越西荞麦产业发展现状及对策

□张华亮 王海蓉

由于苦荞麦营养丰富、绿色健康、药食同源、功能独特，近年来异军突起，发展迅猛。传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被权威专家称为“三降食品”和“2 1世纪人类的健康食品”。一些常年食用苦荞麦的人称其为“男人的加油站”，“女人的美容院”。荞麦被联合国誉为“2 1世纪人类理想的功能性食品资源。”

2 0 1 1年，凉山州借助西博会、九届农交会平台，在成都举行“大凉山特色农产品推介暨签约仪式”，环太、正中、三匠、华记思奇香、华宁等8家企业分别与来自天津、上海、重庆等地区的企业举行项目签约，签约金额4.9 4亿元。其中苦荞系列产品占总签约额的6 0％，成为仪式上的一大亮点。

2 0 1 3年，中国凉山苦荞麦产业发展学术报告会于4月2 5～2 6日在邛海宾馆国际会议中心举行，专家阐述了苦荞的价值、生产潜力、发展趋势和做大做强苦荞产业的建议等，首席科学家任长忠博士对凉山州苦荞产业给予了高度评价，充分肯定了凉山州苦荞产业具有原产优势、品种优势、品牌优势、品质优势、文化优势，并为凉山州苦荞产业发展提出了如下建议：建立凉山苦荞高技术产业园，制定相关扶持优惠政策，建立健全产、学、研推广合作机制，建立健全龙头企业与农户利益联结机制，建立标准生产基地，大力繁育推广优良品种，加强国家体系与州政府苦荞产业的对接，做大做强优势产业品牌。

荞麦系越西县高寒山区和二半山以下秋荞生产区的特色粮食作物，常年种植面积达1 2.6 6万亩，占全县大春作物播种面积的3 1.6％左右。其中：晚秋荞麦9.8万亩，苦荞麦产量占全年粮食总产的1 0％左右。

一、越西荞麦产业发展的现状

1.生产现状 近年来越西县苦荞麦产业有了较快的发展，先后培育出高产、优质、抗逆新品种“川荞系列”和“西荞系列”。2 0 1 3年，越西作为示范县确定了工作任务和目标，制定了相关地方标准，深入开展高产创建活动。通过集中连片创建，亩产达到2 0 0 k g以上，秋荞达到1 5 0 k g以上。编制了《越西县优质荞麦生产基地建设项目建议书》和《越西县特色荞麦产业发展规划》，为产业化大发展奠定了良好的基础。但由于受荞麦自身生物学特性和农民长期栽培习惯的影响，荞麦主要被作为救灾补种的高寒作物对待，故耕作粗放，产量低，产销脱节，商品率低。

2.生产区域划分 荞麦生育期短，从种到收一般只有7 0～9 0天，早熟品种6 0多天即可收获。由于荞麦适应性广，抗逆性强，生长发育快，在越西作物布局中主要有2大分区：①苦荞麦生产区，以越西县海拔2 0 0 0 m以上山区（年均温1 0～1 4℃，无霜期1 8 0～2 4 0天，降水量 8 0 0～12 0 0 m m，日照 18 0 0～20 0 0小时）的申普、瓦里觉、拉吉、保石、竹阿觉、古尔、依洛、瓦普莫、德基、尔赛等乡镇为主，该区域雨水丰沛，气候温凉，生长期空气湿度达8 0％以上，雨热同季，水热资源不能满足大春作物种植，是栽培荞麦，尤其是优质荞麦的最佳生态区。一般春荞4月上旬至5月上旬播种，8～9月收获。②二半山以下秋荞生产区。主要以中所、大瑞、城郊、丁山、越城、河东、南箐等乡镇为主，有苦荞也有甜荞，在无霜期较长，人均土地较少而耕作较为精细的农业区，荞麦作为复播种填闲作物，在豆类、马铃薯或玉米收获后种植。

3.栽培措施 针对生产上存在的问题，提出了选用优质高产良种，适时精量播种，合理密植，施磷增氮，配方施肥，加强田管，综防病、虫、草、鼠害等一系列增产技术措施，促进了荞麦的增产和深加工增值。

二、越西荞麦生产面临的主要问题

1.认识不到位 部分乡镇对本县苦荞的优势和巨大前景认识不足，措施不力，投入不够，荞麦平均单产略呈下降趋势。其实，苦荞在越西得天独厚，并且还蕴含着丰富的民俗优势、地理优势、营养优势和市场优势。真正能够体现“人无我有、人有我多、人多我优、人优我特”的突出特点。

2.体系不够完善 科研、推广、基地、农户、企业等关键环节和产业链尚未完善，州、县、部门、乡镇各级尚未形成协调运作机制。

3.科技创新不够 科技投入不足，成果转化很慢，技术推广不够，品种混杂退化，产品质量不稳。很多地方投入少，广种薄收，靠天吃饭。

4.荞麦加工环节潜力函待开发 多数企业租房加工，分布散乱、设备简陋，产品单一，简单趋同。甚至还存在一些“三无”手工作坊，生产假冒伪劣产品，进行低价位、低层次无序竞争，严重扰乱市场。

三、提升苦荞产业发展的对策措施

苦荞麦已经成为越西县农业产业发展的一张名片，若加大资金和技术投入，产量还可大幅增长。苦荞麦也是近年来价格增长最快的粮食作物，不到1 0年的时间，苦荞麦价格增长了5～6倍，这也是同期任何一种粮食作物无法达到的。而且随着加工扩大，企业发展和市场拓展，其价格还有极大的增值空间。

1.发展思路 立足本县资源，坚持科学发展，面向市场需求，发挥比较优势，狠抓重点环节，实行量质并举，加大支撑力度，建立产业基地，完善产业体系，扶持龙头企业，提升产业层次，做大做强产业。

（1）产业定位 依托州内研发中心、加工中心和市场中心，倾力打造越西荞麦产业。

（2）产业目标 建立以申普、瓦里觉、保石、竹阿觉、依洛、拉普、尔觉、铁西、乐青地、贡莫、德基等乡镇为主的高山苦荞麦生产区，平均亩产力争2 0 0 k g以上；以中所、新民、瓦岩、板桥、大瑞、丁山、大花等乡镇为主的二半山秋荞生产区，平均亩产力争1 5 0 k g以上。

2.出台支农惠农政策 对统一推广的苦荞良种给预补贴，凡领办、协办和从事精深加工的科技人员，在创业期内保留身份待遇不变，基本工资照发。

3.加强品牌宣传，提升企业形象 各级政府及有关部门千方百计帮助企业打造品牌，切实做大做强品牌推介工作，积极组团参加农博会、农交会、展销会，通过搭建平台，提供出口，提高越西苦荞的品牌效益和知名度。

综上所述，苦荞业经济效益、生态效益、社会效益都是越西高二半山农业最明显、最突出的特色产业。苦荞麦产业的发展对带动和促进高二半山彝族农民脱贫致富具有十分重要的意义和作用。