食用菌白色石膏霉的发生特点及综合防治

朱富春

（河南省漯河市召陵区植保植检站，河南 漯河 462300）

食用菌白色石膏霉的发生特点及综合防治

朱富春

（河南省漯河市召陵区植保植检站，河南 漯河 462300）

石膏霉；症状；传播；发生特点；综合防治

河南省召陵区万金镇郭庄村是远近闻名的食用菌专业村，生产的食用菌品种主要有平菇、双孢蘑菇、鸡腿菇、草菇等。因出菇方式多为覆土出菇，从而造成白色石膏霉逐年加重，不同程度影响食用菌的产量和品质。为此，笔者进行了调查和研究，初步摸清其发生规律，总结出综合防治方法。

1 病原菌

白色石膏霉又名臭霉菌、面粉菌、粪生梨孢帚菌，属于子囊菌门、粪壳菌纲、肉座菌亚纲、小囊菌目、小囊菌科。菌落初为白色，成熟后变为浅红色或粉红色，手感似面粉。

2 病害症状

白色石膏霉是覆土栽培的双孢蘑菇和鸡腿菇等最顽固的竞争性杂菌，在制种、发菌期和覆土后寄生在菌丝上，抑制菌丝生长。其先在培养料内出现白色棉毛状菌丝体，随后扩大到覆土层，在培养料或覆土层表面形成圆形菌落，不久变成白色石膏状的粉状物，最后变成粉红色粉状颗粒。受污染的培养料变黏、发黑、发臭。食用菌菌丝不能生长，在白色石膏霉感染区内大多不出菇，偶尔出菇的菇小、畸形，品质差。该病传播快，直到其自溶后，臭气消失，食用菌菌丝才能恢复生长。

3 传播途径

白色石膏霉是一种常见的土生霉菌，菌种和培养料带菌，污水、空气中的菌丝碎片，及菇场操作、搬运泥土等均能造成该病连年传播流行。该菌在播种覆土后10～15天，可产生大量孢子，小菌核随气流传播，常常反复感染。

4 发生特点

（1）老菇场多年连续栽培，病原菌基数较高，且多年重复习惯使用一个食用菌品种，品种抗病能力较低，是发生白色石膏霉的主要原因。

（2）菇场长期通风不良，高温、高湿；培养料湿度过大，发酵不均匀，不彻底或过熟、pH高于8.5；堆肥氨气过多；水源不清洁；菌种质量不好、长势弱、带杂菌等极易引起白色石膏霉的发生。

（3）白色石膏霉的主要传染源是土壤，使用富含腐殖质且含水量过高的土壤覆土出菇，在料内、料面、土层中容易发生并迅速蔓延。

5 综合防治

5.1 搞好环境卫生 菇棚（房）在使用前进行严格消毒处理，每平方米用高锰酸钾5克、甲醛10毫升密闭熏蒸2天，或对菇房内外用1︰50倍金星消毒液进行全方位的消毒处理。必要时，铲去老菇房的地面表层土3～4厘米，挖取菜地下层土壤进行回填。

5.2 挑选优质菌种 严格检查菌种，发现菌种中有白色石膏状粉状物，或变黏发臭的，坚决不用并及时销毁以防扩散。

5.3 推迟播期 发生过白色石膏霉的菇棚（房），在秋播时尤其要注意适当推迟播种期，当温度稳定在25 ℃左右时开始播种，在温度由高向低发展的季节里播种出菇比较安全。

5.4 合理配料 发酵料中增加过磷酸钙和石灰粉的用量，调节培养料的pH至7.5～8，不能超过8.5。控制培养料湿度，避免过湿。

5.5 提高发酵料质量 双孢蘑菇栽培时严格执行培养料一次发酵和二次发酵工艺，使培养料发酵均匀、彻底。

5.6 覆土严格消毒 覆土材料要选用含腐殖质少的土壤，覆土前每立方米覆土用5％甲醛2.5千克混合喷洒50％敌敌畏200倍液，用塑料膜闷24小时，摊开晾干后备用。

5.7 加强通风，降低畦面湿度 加强通风是有效的防治措施。菌丝培养期间，如外界气温高，可在早、中、晚各通风1次，如外界气温低，中午通风1次，每次20～30分钟。保持大棚、日光温室空气湿度在60％～65％，不超过70％。

5.8 化学防治 使用化学农药应遵循最低限度原则，交替使用多种杀菌剂，减缓白色石膏霉抗药性的产生。如果发现病斑，立即清除病斑及其周围5厘米范围内的覆土，并喷洒50％多菌灵可湿性粉剂800倍液，2～3天后再给病斑区覆土，使之与原畦面等高，覆土须经严格消毒。然后再在覆土上喷施50％多菌灵可湿性粉剂800倍液或5％石碳酸溶液。如病斑较多，可适量撒施石灰粉抑制病斑扩大，但不可同时使用其他药物。

朱富春，1973年生，本科，高级农艺师，已从事植物保护推广工作16年。