猪苓的化学成分和药用配方*

顾雅君 王 瑛 李 宾

（河北大学生命科学学院，河北 保定 071002）

猪苓的化学成分和药用配方*

顾雅君 王 瑛 李 宾

（河北大学生命科学学院，河北 保定 071002）

猪苓；化学成分；多糖；药用配方

自古以来猪苓菌核可以入药，这是因为它有复杂而奇特的化学成分。现代研究表明，猪苓含有麦角甾醇、α-羟基二十四烷酸、生物素、微量元素和酮类成分；含可溶性糖0.5％左右，粗蛋白5％～8％，粗纤维27％～46％。

1 猪苓的化学成分

1.1 多糖 1973年日本学者首次从猪苓菌核中得到一种水溶性多糖，在（1→3）-β-葡聚糖的主链上每第三个或第四个糖残基以（1→6）键连接一个β-D-吡喃葡萄糖基为侧链的结构。1978年有人从猪苓不溶于水的残渣中分离出一种与水溶性多糖相似的β-D-葡聚糖；1980年又分离出一种碱溶性β-葡聚糖，分子量约120万。据化学和酶法降解产物判断，它是由β-（1→3）键和D-吡喃葡萄糖残基组成的骨架，其中每第三个D-吡喃葡萄糖基-6上连接一个β-D-吡喃葡萄糖基作侧链。1979年以后，冯青然等从猪苓菌核中提取分离到一种葡聚糖，是由β-（1→3）、β-（1→4）和β-（1→6）葡萄糖甙键缩合而成，分子量为1万～7万。猪苓菌丝液体发酵的滤液多糖是由D-甘露糖、D-半乳糖、D-葡萄糖组成，其摩尔比为20∶4∶1。

猪苓多糖具有很高的药用价值。郭顺星、曹文琴等人采用高压液相分析等方法，对猪苓菌核不同部位糖类成分含量进行研究，结果表明：蜜环菌的侵染不仅促进猪苓菌核的生长、发育，而且还能显著提高猪苓菌核糖类含量，尤其在蜜环菌侵染猪苓菌核的部位，以四年生菌核糖类含量较高。还发现未被蜜环菌侵染的菌核部分，其糖类含量与菌龄成正比；被蜜环菌菌索侵染的菌核部分，其菌核的隔离腔壁的外围菌丝活体材料中糖类含量较高；人工栽培的猪苓菌核种植4年或4年以后采收，糖类含量较高。

1.2 矿质元素 钙是猪苓菌核中含量最高的元素，达3.19％；并且随着菌核年龄的增加含量递增，三年龄以上的菌核钙含量是二年龄的1.5倍，是一年龄菌核的4.2倍。野生猪苓菌核和人工栽培菌核的钙含量变化规律基本相同。钙元素既是菌核发育时生理代谢不可缺少的元素，又可中和由于蜜环菌侵染菌核体过多而产生的有毒的酸类物质，使之形成难溶性的盐，而不能参与生理作用。

1.3 酮类成分 从猪苓的乙醇提取物中制备、分离获得酮类成分。经光谱分析，确定为猪苓酮A、猪苓酮B、猪苓酮C、猪苓酮D、猪苓酮E、猪苓酮F、猪苓酮G和猪苓酮H共8种酮类化合物。

1.4 氨基酸 据报道，陕西秦巴山区的野生猪苓菌核、菌丝和栽培猪苓菌丝中的氨基酸种类和含量不同。野生猪苓菌核含有17种氨基酸，其中天门冬氨酸含量较高，蛋氨酸含量最低。必需氨基酸占氨基酸总量的33.8％（因检测方法所限色氨酸除外）。猪苓营养菌丝中必需氨基酸含量占氨基酸总量的37.97％，必需氨基酸中亮氨酸含量最高，甲硫氨酸含量最低。栽培菌核必需氨基酸含量以赖氨酸最高，苏氨酸次之，甲硫氨酸最低；必需氨基酸占氨基酸总量的27.4％。总之，猪苓营养菌丝中的必需氨基酸含量和氨基酸总含量比栽培菌核的分别高出312.5％和154.6％。

2 药用配方

2.1 猪苓散 别名：三物猪苓散。健脾利水，治呕吐、膈上有停饮、吐后欲饮水方：猪苓、茯苓、白术各等份。制法：上三味，杵为散。用法用量：每次6克，温开水调服，每日3次。

2.2 猪苓汤 猪苓汤首见《伤寒论》，主治发热、小便不利、汗出多而渴、渴欲饮水。猪苓汤主要由猪苓、茯苓、泽泻、滑石、阿胶五药组成，方中以猪苓为主，故冠以方名。猪苓、茯苓、泽泻皆为淡渗利湿之品。其中茯苓能健脾，交通心肾；猪苓导热下行而不伤阴；泽泻能行水而上，使阴津上滋，利水之中又补阴不足；滑石利窍通淋，导热泻热，与阴阳交通之中而具泻热之能；阿胶为血肉有情之品，味厚而甘，既滋真阴又能济心火以下交于肾。五药配伍，利水而不伤阴，滋阳而不恋邪，共奏水利、阴复、热清之效。目前已有产品上市。在我国医案中也以主治泌尿系统疾病为主，如肾炎、肾盂肾炎、膀胱炎、前列腺炎、尿道炎等。其制法：猪苓（去皮）、茯苓、泽泻、滑石（碎）、阿胶各30克，用水4升先煎前4味至2升，去渣，放入阿胶烊化，分3次温服，日服3次。猪苓汤加减方剂可治疗不同病症。

（1）主治水肿、小便不利方：猪苓、茯苓、泽泻、滑石粉各9克，水煎服；或猪苓、黄柏各9克，海金沙藤30克，水煎服。（2）主治急性肝炎，全身浮肿、口渴、小便不利方：猪苓16克，水煎服。（3）主治中暑腹泻方：猪苓、茯苓、白术、白扁豆各9克，水煎服。（4）主治黄疸病方：猪苓、茯苓、白术各等份，研磨，水调成糊，每次16克，日服2～3次。（5）主治渴欲饮水，水入则吐方：猪苓、茯苓、白术各9克，泽泻12克，水煎服，日服2次。（6）主治老年性癃闭方：猪苓、茯苓、泽泻、阿胶（化）、滑石（布包）各10克，桂皮5克。（7）主治糖尿病性肾病方：猪苓、茯苓、丹参各15克，滑石、阿胶、大黄各9克。（8）主治妊娠从脚上至腹肿，小便不利，微渴饮方：猪苓磨末，每日3次，每次10克，温水冲服。（9）主治痎疟方：猪苓30克，茯苓15克，柴胡12克，半夏9克，甘草3克，生姜3片，大枣2枚，水3碗，煎1碗，未发前服。渣再煎，发后服。（10）主治肠胃寒湿，濡泻无度，嗜卧不食方：猪苓（去黑皮）15克，肉豆蔻2枚，黄柏1克（去粗皮炙）共捣末，用米汤制丸，绿豆大。每服10丸，饭前温水送服。（11）主治年壮气盛，梦遗白浊方：半夏30克，猪苓30克，半夏炒黄（不可炒焦），摊于地上去尽火毒，粉碎，猪苓亦打成粉末。二药调和后，以水泛成桐子大的丸剂，每服40丸，空腹时以温酒和盐水送下。（12）主治呕吐而病在膈上，思水方：猪苓、茯苓、白术各等份，上三味，杵为散。日服3次，每次10克。

除上述配方外，市场已有各种猪苓产品，如猪苓多糖胶囊、猪苓多糖冻干粉针剂、猪苓酒、猪苓袋泡茶等。

[1] 顾雅君主编. 蜜环菌伴栽天麻和猪苓的生产技术[M]. 北京: 中国农业科技出版社, 2011.

[2] 李良铸, 李明华主编. 最新生化药物制备技术[M]. 北京: 中国医药科技出版社, 2001.

*本文系作者摘自其原著《蜜环菌伴栽天麻和猪苓的生产技术》一书。