6个姬菇菌株比较试验初报

余建民

（浙江省淳安县农业局农作站，浙江 淳安 311700）

6个姬菇菌株比较试验初报

余建民

（浙江省淳安县农业局农作站，浙江 淳安 311700）

姬菇；品比；生物学效率；产量

姬菇属于侧耳属，是食用菌中最普通的一个品种。其菌盖为贝壳状或扇形，菌柄侧生或偏生，肉质嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。在日本用于面食佐餐，销量大。姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料分布非常广泛，目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。姬菇不同品种的产量、颜色等具有一定差异。2012年7月本课题组从江苏等地引进6个菌株开展品比试验，筛选出适宜于当地消费习惯的优良姬菇品种，为菇农选择应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 供试菌株 姬菇6号、黑美丰、白姬菇、灰美2号引自江苏天达食用菌研究所，黑姬菇引自淳安县微生物研究所，姬菇3号引自杭州石桥菌种场。

1.2 培养基 母种培养基：采用PDA培养基。原种和栽培种培养基：棉籽壳78％，麸皮20％，石灰1％，石膏1％，含水量65％。菌包配方：棉籽壳39％，杂木屑39％，麸皮20％，石灰、石膏各1％。

1.3 菌丝长速及长势测定 用直尺测定生长速度，重复3次，计算标准差，记录长势。

1.4 产量统计 每个品种重复3次，每重复8袋，每袋干料0.5 kg，随机排列，统计产量，利用新复极差法进行差异显著性分析。生物学效率/％=（子实体总产量／干料重）×100。

2 试验结果

2.1 不同菌株菌丝体在菌包内的生长情况 由表1可以看出，6个姬菇菌株长势都很旺盛，浓密，洁白。但菌丝平均生长速度差异较大，长速最快的是姬菇6号，可达0.614 cm/d；最慢的是灰美2号，仅为0.435 cm/d；当地一直主栽的黑姬菇长速为0.453 cm/d，仅比灰美2号快了4.14％。方差分析表明，各菌株之间长速存在显著差异。

表1 不同菌株菌丝体在菌包内的生长状况

2.2 不同菌株子实体的着生方式和颜色 所有参试菌株的子实体着生方式均为丛生；从子实体颜色看，各品种菌柄均为白色，但菌盖颜色存在一定差异，其中黑美丰、姬菇3号及黑姬菇菌盖颜色均为黑色，姬菇6号为灰黑色，灰美2号为灰色，白姬菇为灰白色。另外，6个菌株在出菇期、转潮期等方面表现差异不大，出菇期都主要集中在10～12月份及翌年的3～4月份，转潮期一般均需5～6天。

2.3 不同菌株产量及生物学效率 由表2可知，不同菌株之间单产及生物学效率存在着明显的差异。每袋产量最高的是白姬菇，为188.75 g，转化率达75.5％；其次是黑姬菇为183.59 g，转化率为73.44％；最低的是姬菇3号，仅为120 g，转化率为48％。方差分析表明，白姬菇、黑姬菇、黑美丰、姬菇6号与灰美2号、姬菇3号之间存在显著差异。

3 分析与讨论

表2 不同菌株产量及生物学效率比较

3.1 试验中发现，不同姬菇菌株菌丝长势都非常旺盛、浓密，说明其分解纤维素和木质素的能力均较强。值得注意的是，在菌包生产过程中成品率达到了100％，这可能与姬菇菌丝生长势旺盛，抗性强有一定关系。

3.2 通过品比试验发现，姬菇子实体着生方式基本为丛生，且非常紧密。因此在采摘时要整丛采收；如采大留小，会使菌丝体和培养基发生断裂，容易引起小菇死亡。

3.3 试验还表明，不同菌株之间产量存在显著差异。另外，子实体灰白色的白姬菇和子实体黑色的黑姬菇生物学效率达70％以上，在参试品种中产量较高。当地消费者更青睐黑姬菇，菇农可优先选择种植，利于销售。

[1] 关耀辉, 张树槐, 张翠霞, 等. 平菇品比试验的结果分析[J]. 微生物学杂志, 1994,14(2): 67-70.

[2] 李锦龙. 秀珍菇品种筛选比较试验[J]. 甘肃农业, 2005, (10): 174.

[3] 姜新良, 赵占春, 李蓁, 等. 十个平菇菌株比较试验[J].食用菌, 2006, 28(6): 18-19.