《烟草谱》与烟草文学

汪从文

（安徽师范大学 文学院，安徽 芜湖241000）

《烟草谱》是一部烟草专著，陈琮从前人著作中辑录而成，汇集百家之说，成书于清嘉庆二十年 （1815）。全书共8卷，卷首有自序。卷一叙述了烟草的来历和别名、各地烟的种类等。卷二记载烟草的栽培过程、烟叶的调制方法、烟丝的制作方法、烟的贩卖和保管、烟的使用和用具、烟的药性及烟禁、烟税等知识。卷三为故实，记载了一些有关烟草的典故。卷四至卷八为有关烟草的诗、词、赋等。

此书内容丰富，包罗万象，系统的介绍了有关烟草的知识，被后人誉为清代烟草历史、文化的总集。在有关烟草的古籍中，《烟草谱》和汪师韩的 《金丝录》、陈跃的 《烟谱》并称为 “烟草圣经三部曲”。其在中国社会生活中所产生的影响力不亚于陆羽的 《茶经》。

一、烟草的来历、别名和种类

“烟”或 “烟草”之类的名词在中国古已有之，但它们的意思和现代意义上的 “烟草”有很大的区别。在 《说文解字》第十卷上 “火部”里，有对 “烟”的解释，“火气也。”烟的本义是火气，即物品燃烧时产生的气体，由此产生了许多相关的词语，如烟雾、烟花、烟云等。在古代文献中，“烟草”的含义是什么呢？晚唐五代文学家黄滔的 《景阳井赋》中有 “台城破兮烟草春，旧井湛兮苔藓新”之语。［1］南宋陆游 《小园》中有 “小园烟草接邻家，桑柘阴阴一径斜”之语。［2］这些 “烟草”指烟雾笼罩的草丛，即蔓草之意，并非今日所指的烟草。烟草传入中国以后，中国人逐渐称之为 “烟”，文献中最早使用“烟草”一词来表示可以抽的 “烟”的，是在明代方以智的 《物理小识》一书中。

古诗文中还有 “烟叶”一词，也容易引起误解，如唐代白居易 《和令狐相公新于郡内载竹百竿拆壁开轩旦夕对玩偶题七言五韵》诗中云：“烟叶蒙笼侵夜色，风枝萧飒欲秋声。”［3］钱起的《蓝上采石芥寄前李明府》诗中说： “隔溪烟叶小，覆石雪花舒。”［4］等等。这些 “烟叶”与现代的 “烟叶”没有直接的关系，它们明显与 “烟花”、“烟柳”相近。现代意义上的 “烟叶”一词是在清代中期出现的，在著名学者钱大昕 《村中所见》诗里，有这样的诗句：“日高编箔烘烟叶，雨歇携耞打豆萁。”［5］

关于烟草原产何处，历来众说纷纭。学界普遍认为，在明代以前，我国没有任何相关的烟草种植也没有关于吸烟的记载，国人吸烟是由外邦传入的。譬如：在 《烟草谱》中，陈琮表示 “烟草之来莫详其始”， “烟草岀自边塞外蕃。厉鹗《樊榭集》云，烟草 〈神农经〉不载，出于明季，自闽海外之呂宋国移种中土，名淡巴菰，又名金丝薰。”［6］

烟草究竟在什么时候、从什么地方传入中国？根据相关研究表明，16世纪中叶烟草传入中国，距今已有四百多年的历史。现在一般认为烟草最早传入中国，是从菲律宾传入台湾以及福建的泉州、漳州等地，时间在1563年至1640年间。因为是外来之物，传入我国，各地对它的称呼必然不会整齐划一。烟草初入中国的时候，名称很多，如淡巴菰、相思草、烟酒、金丝烟、仁草等等。陈琮在 《烟草谱》中记载，“烟草之名纷纷不一，或以形色，或以地名，大率市肆卖儥之称亦无一定。《物理小识》云金丝烟，北人呼为淡把菰或呼担不归。《地志》云相思草。汪师韩 《谈书录》云打姆巴古、大孖古、醺、金丝醺、芬草，而总名之曰烟。”［6］根据史籍记载，中国人广泛把烟称为烟草、烟丝的，大约是到清代之后。

在烟草众多的名称中，最值得注意的一个名称是 “淡巴菰”，在烟草被广泛称呼为烟草、烟丝之前，这可能是流传最广的一个名称。《烟草谱》中记载，“《露书》云：呂宋国有草，名淡巴菰，一名金丝醺，烟色从管中入喉，能令人醉，即今所嗜之烟草也。淸 《文鉴·菰菜类》译文：烟，淡巴菰。阮葵生 《茶余客话》云；烟，满文曰淡巴菰。田霡 《鬲津草堂诗注》云：淡巴菰，烟名，见佛经，又作淡巴菇。《柳厓外编》又作淡巴姑。”［6］

烟草的别名也很多，有的把烟草称为相思草，“《食物本草》云；用以代酒、代茗刻不能少，终身不厌，故一名相思草。”［6］还有的称之为“烟酒”，“《广群芳谱》云：烟草，一名烟酒。”［6］还有的称之为 “返魂香”。

最早传入中国的烟草主要分为晾烟或是晒烟，由于加工地、加工方式的不同，所以产生了很多不同的 “品牌”，《烟草谱》重点介绍了二十一种。其中大部分是因地得名的，包括建烟、浦城烟、杭烟、济宁烟、潮烟、日本烟、高丽烟、朝鲜烟、琉球烟。香丝烟、金丝烟、兰花烟、黄烟、奇品烟、小桃 （建邺所食之烟）、土切烟、水烟、鼻烟等。

二、烟草的栽培

在 《烟草谱》的第二卷中，陈琮详细记录了烟草种植的前后过程，以及烟叶的调制方法、烟丝的制作方法、烟丝的保管、抽烟的器具、烟的药性等。初春开始种植烟草，“春初下种，种前倒劚土一二遍，然后作畦畛，每沟约踈一二尺，每一尺作一穴，种烟一本，类如种菜法。”［6］种植烟草的圃人，喜欢用豆汁米泔和粪肥去浇灌它，烟草长到一定阶段，叶子深青色大如手掌，一眼望去青翠可爱。烟草所开之花，淡白、微红色，像海棠花一样，非常艳丽。“《本草彚言》云：夏初作花形，如箸头，四瓣合抱，微有辛烈气。”［6］烟苗成熟以后，摘去顶穗，并且除去叶间旁枝。到了秋天，等烟叶完全成透，各提筐筥採之，这叫 “打叶”。把采回的烟叶摊于竹筐之上，夹缚平垫，晾晒在阳光好的地方，翻腾数遍，直到完全晒干为止。烟叶晒干后，先剪去其蒂，仔细剔除叶上的粗筋，然后用两块版将烟叶夹好，用刨子刨，下面有东西接住落下的烟丝，烟丝纷纷而下，形如细发，所以外国有的称之为 “发丝”。烟有生熟两种，生者不用焙，熟者用火酒喷制或用油炒。烟已焙干用纸包裹，这一过程叫做 “封烟”。盛烟之器具叫做烟盒子，可以佩带在身上的叫做烟荷包。

古人抽烟要用烟筒，一般是铜头木身，又叫烟管、烟袋，有金银铜铁四种或用竹管两头以玉石铜铁镶之，式样不同。抽烟的时候，将烟丝纳入烟管大头內，点火烧吸。古人吸烟有 “口受”和 “鼻受”之说，“鼻受”即鼻烟，其制作方法是将烟叶研为细末，杂以花露等和之。鼻烟往往贮以秘色磁器或玻璃水玉瓶盒之中，一器或值数十金，可以当作厚礼进行馈赠。同最初对吸烟持否定态度相比，宫廷内对鼻烟似有好感，闻鼻烟曾被视为高雅之举，先在上层社会流行，后遍及于民间。

三、烟草的利弊

烟草传入中国后，对于烟草的作用，人们颇多猜测，围绕这个话题争论不休。禁烟 （禁种、禁吸）也是屡试屡废，大概是吃烟的益处和害处两方针锋相对。

社会上认为烟草的利处主要集中在以下几点：

第一，有一种普遍的说法，认为茶能止渴，酒可御寒，而烟草可以去瘟，“避瘴气”、“避寒瘟”等等，甚至有认为 “边上人寒疾”，非烟草不能治的。早期提及烟草的有关医书，多记载它可 “辟瘴”、“祛寒”甚至有 “疗百疾”的功效。“《本草汇言》云：烟草，通利九窍之药也，能御霜露风雨之寒，辟山蛊鬼邪之气。小儿食此能杀疳积，妇人食此能消症痞，如气滞、食滞、痰滞、饮滞，一切寒凝不通之病，吸此即通。”［6］

第二，烟草是馈赠和待客之佳品。烟草又有“烟酒”和 “干酒”之称，从上层社会到广大民间，与茶、酒同为待客之物。很多人到了 “刻不能少，终身不厌”的地步。还有人认为亲朋交往应酬，烟胜于酒和茶。陆耀 《烟谱》云：“酒食可缺也，而烟决不可缺，宾主酬酢，先以此物为敬。”

第三，烟草是一种经济作物，种烟、买烟利润大，收入远高于一般粮食作物，所以民间广泛种植，故蔓延势头一直火旺。

但也有不少人认为烟草有毒，多吸能置人于死地，所以反对吸烟、种烟、贩烟。朝廷也多次颁布禁烟令 （禁种、禁吸）， “向来种烟有禁。《蚓庵琐语》云，崇祯癸未下禁烟之令，民间私种者问徒。法轻利重，民不奉诏，寻下令犯者斩。”［6］清代的烟禁更是频繁。清朝前期，从清太宗皇太极到乾隆皇帝，虽然他们中有的喜爱和积极倡导鼻烟壶艺术，但对烟草都持否定态度。清太宗在位17年，在这期间，恰好烟草的传播与发展正进入一个新的阶段。但清太宗对烟草持否定态度，颁布禁令，禁止种烟。如崇德四年，户部严申禁律颁布禁烟告示：“自今以后，务要尽革，若复抗违，被人捉获，定以贼盗论：枷号捌日，游示捌门，除鞭挞穿耳外，仍罚银玖两，赏给捉获之人……”［6］告示颂布两个月之后，刑部审理 “烟案”多达60起，处以游街示众、鞭挞、贯耳和罚款者多达百人，此外还有众多的地方官员受牵累而受罚。由此观之，烟草的魅力不可谓不大。但是此时吸烟之风已在各地蔓延，形成不可阻挡的形势，再加上当时禁烟政策往往是禁下不禁上，王公贵族吸烟者照吸，民间种烟者照种。尤其是种烟，告示中的规定，不可说不严，但种烟有利可图，农民视法轻利重，并不奉诏而将烟苗拔掉，而是继续经营此业。吸烟、种烟已成社会风气，如何能够禁止？在这种情况下，清太宗禁烟并没有取得实际效果，最后不得以只能“开禁”。

在此以后数年中，关内外种烟、贩烟、吸烟风靡全国，上下皆然。雍正皇帝对烟草也持反对意见，雍正五年谕，“至于烟叶，一种于人生日用毫无裨益。”［6］康熙皇帝，从不饮酒，也厌恶抽烟，他曾下旨全国禁止军民和官吏们吸烟。乾隆皇帝在位60年，享年88岁，是历史上少有的长寿皇帝，他也不主张吸烟和种烟，“乾隆八年戸部议准，民件种烟一事，废可耕之地，营无益以妨弄功。”［7］

由此观之，关于烟草的弊端主要表现在以下几个方面：

第一，妨碍农时，影响粮食收成。

第二，对社会的不利影响，若全民嗜好烟草，势必造成国人的萎靡。

第三，就是从医学角度认为烟草对身体有害。现代医学早已证明，吸烟有害身体，甚至可以致癌。明清两代的很多著作中都有关于烟草有害的记载，时人也早就认识到了烟草可导致恶心、眩晕、头痛，对身体的损害不容忽视。《烟草谱》记载，“今之嗜烟草者，灼喉薰肺顷刻不离，以毒火为活计可乎？《物理小识》云，烟草久服则肺焦，诸药多不效其症，忽吐黄水而死。《本草从新》云，多食则火气薰灼、耗血损年，人不自觉耳。”［6］

四、烟草的流行和相关故实、趣闻

烟草传入中国之后，到了崇祯年间 （1610～1644），民间种植烟草和吸烟已经十分普遍，到了“男女老少，无不手一管、腰一囊”的地步；甚至在首都北京，也是 “鬻者盈衢”。入清以后，上至王公大臣，下至黎民百姓，男女老幼，嗜烟者极多。清朝初期的摄政王多尔衮，就是烟瘾很大的人。再如乾隆年间主持编 《四库全书》的大学者纪晓岚，据说烟瘾就很厉害。到了乾隆、嘉庆年间，烟草几乎遍布社会的每一个角落。到了晚清，随着烟草的不断发展和吸烟日益普及，民间吸烟之风不断吹进紫禁城，烟草成了皇室成员宠爱之物，宫廷内外一样嗜烟。如光绪皇帝每天早晨起床后要闻鼻烟，吸水烟。慈禧太后也喜爱抽烟。

正是由于烟草的迅速普及，所以产生了很多相关的趣闻逸事，陈琮在 《烟草谱》中记录了许多，读来十分有趣。有一则 《韩宗伯嗜烟》的故事， “王士祯 《分甘余话》云，韩慕庐 （宗伯）嗜烟草及酒，康熙戊午与余同典顺天武闱，酒杯、烟筒不离于手。余戏问曰：二者乃公熊魚之嗜，必不得巳而去，二者何先？慕庐俯首思之良久，答曰 ‘去酒’”，众为之一笑。韩慕庐时为礼部尚书，这则故事充分说明了烟草在当时的上层社会流传之广。

还有一则 “烟筒御盗”的故事，“余少时遇一异乡人，手持烟管以铁为之，其头大于杯，裝烟盈把，吸之一二刻始尽，云，‘有不测，即可以御侮。’”［6］清代学者纪昀的 《如是我闻》中也记载了类似的事情： “医者胡宫山或曰本姓金，实吴三桂之间谍，三桂败乃变易姓名，年八十余轻捷如猿猱，技击绝伦，尝舟行夜遇盗，手无寸忍，惟倒持一烟筒，挥霍如风，七八人竝剌中鼻孔而仆。”［6］

还有一则 《嗅烟返生》的故事，据汪颖 《食物本草》记载，海外有一鬼国，很久以前，一国王的女儿病危，昏迷之中闻有芬馥之气，见卧旁有草，乃就而嗅之，便觉得遍体清凉，霍然而起，病愈了。人民都感到惊异，于是那种草又得名返魂烟，其实就是烟草而已。

五、烟草文学作品

清初有谚云：“开门七件事，今日增烟而八矣”。［6］蔡家琬在 《烟谱》记载， “唐相陵扆云：士不饮酒，已成半士。予表兄赵香生尝谓予曰：士不吸烟饮酒者，其人必无风味。”［8］“《雨村诗话》云，人有尚可不吃饭，不可不吃烟之说。”［6］“《梦厂杂著》云，柳州苖人嗜淡巴菇如命，虽三尺之童烟管不去手。”［6］可见烟草已经成为社会性的嗜好品。甚至妇女吸烟也十分普遍，“吸烟之盛，防于城市，而已沿及乡村；始于男子，既而渐流闺阁。”［6］

烟草，对中国社会和中国文化有很大的影响，与茶、酒一样，在人们日常的社会生活中的地位十分重要。当吸烟之风吹进社会生活，文人吟唱之中便增添了烟草这一新鲜主题，众多文人墨客为之吟颂。烟草普及之初，在文人学士、达官贵绅中吸烟被认为是一种雅好，吸烟的情趣往往被着力渲染，以烟为题的文章、诗词在文苑中比较常见。

《烟草谱》的后五卷记录的全部是有关烟草的文学作品，占了全书的大部分篇幅。其中，卷四包括赋、序、传、文、戒、说、启、赞。卷五为古体诗和五言律诗。卷六为七言律诗。卷七为绝句，卷八为词。

从明代中后期开始，描写烟草的文学作品开始出现。明清两代，很多学者、诗人、名流都留下了有关烟草的作品，反映了烟草对当时社会生活的广泛影响。这些学者、诗人、名流包括钱大昕、查慎行、沈德潜、金理、汪师韩、赵翼、吴伟业、尤侗等，不可枚举。

《烟草谱》记载， “韩慕庐宗伯掌翰林院事时，曾命门人赋淡巴菰，诗多不传。《家笠亭诗》云，味浓于酒，思公瑾气吐成云，忆马卿人推佳句。陆青来耀 （陆耀字青来），作 《烟草歌》，形容尽致。”［6］这些主要是关于烟草诗的记载，关于烟草词的记载也很多，厉鹗的 《樊榭山房集》云，“今日伟男髻女无人不嗜，而予好之尤，至恨题咏者少，令异卉之湮欎也。暇日裴然命笔，传诸好事，因作 〈天香词〉一阕，同时谱此调者不下数十人，余亦曾填此。”［6］

伴随着吸烟的流行，社会上出现了相当一部分人吸烟成瘾，“嗜烟如命”。我们可从一些文学作品中窥其一斑。蔡春雷的 “一种闲愁消未得，酒阑梦醒最相思。”［6］还有王鹏飞的 “剧喜巴菰草，相思不忍捐。”［6］沈虹屏的 “欲不食人间烟火，却餐一柱淡巴菰。”［6］陈元龙的 “良宵人寂寞，藉尔助高谈。”［6］曹赐宝 “与君常作伴，而我最相思。”［6］赵翼的 “淡芭味不入醎酸，偏惹相思欲断难”，［6］都表达了对烟草的强烈喜爱。范有筠更是夸张的描写到，“行遍九州无不嗜，吸由一管拟通仙。”［6］汪东鉴有诗云，“见人佯避又迟迟，白嫩新来小嫂儿，也识箇中滋味美，竹烟筩吸细香丝。”［6］则写出了烟草在妇女中的流行。

有人喜欢烟草，自然也有人厌恶，这在文学作品中也有反映。钱大昕有首关于烟草的诗，“小草淡巴菰，得名盖未久。移栽始闽峤，近乃处处有。烈日炙叶干，黃丝细如绺。筠筒烟一缕，相习以口受。肺腑非铁石，火攻奚可狃，奈何今时人，嗜此不去手，糜财更妨功，滥觞起谁某，安得拔其根，巵茜种千亩。”［6］从中我们可以看出，在钱大昕所处的时代，淡巴菰得名还不久。对于时人的嗜烟，钱大昕认为浪费钱财更有害健康，对于烟草的广泛种植，他也并不嘉许。类似的也出现在查慎行的诗中， “本业抛农务，群情逐贸迁。刈蓝多用染，屑草半为烟。树艺非嘉种，膏腴等废田。家家坐艰食，那得屡丰年。”［6］这首诗表明了，百姓因抛弃本业，种植、贩运、买卖烟草而耽误农事、影响收成，透露出作者反对烟草种植的态度。

［1］黄滔．唐黄御史公集 （卷一）［M］．《四部丛刊》影印明刊本．

［2］陆游．钱仲聊校注．剑南诗稿校注 ［M］．上海：上海古籍出版社，1985：1041．

［3］白居易．谢思炜校注．白居易诗集校注卷二十六 ［M］．北京：中华书局，2006：2049．

［4］钱起．钱考功集 （卷四）［M］．《四部丛刊》影印明活字本．

［5］陈文和．嘉定钱大昕全集⑩ ［M］．江苏古籍出版社，1997：116．

［6］陈琮．烟草谱 ［M］．清嘉庆刻本．

［7］沈云龙．近代中国史料丛刊续编第四十五辑 ［M］．台北：台湾文海出版社，1977：19－20．

［8］蔡家琬．《烟谱》［M］．清佚名輯 《拜梅山房几上书》本，清道光十六年刻本．