蛋与饭的美妙组合

杨涛

金丝炒饭

用料：

米饭 200g

鸡蛋 1枚

荷兰豆 50g

白芝麻 2g

生抽 20ml

香葱末 10g

蟹籽 10g

油 10ml

特色：

蛋炒饭谁不会做？这款蛋炒饭却有些与众不同，蛋皮丝、荷兰豆丝和蟹籽让家常的蛋炒饭更添一份精致，口感也会让你惊喜哦！

做法：

1. 鸡蛋摊成蛋皮切细丝，荷兰豆切细丝。

2. 锅中热油，炒香葱末和荷兰豆丝，随后放入米饭和蛋皮丝。

3. 调入生抽炒匀，最后撒入白芝麻和蟹籽拌匀即可。

蛋汁拌饭

用料：

鲜虾 50g

鸡蛋 1枚

米饭 150g

小墨鱼 50g

小黄瓜 50g

蟹籽 10g

盐 1g

特色：

喜欢蛋液拌饭，可是如今生鸡蛋吃起来可不大让人安心哦。这款加热后的蛋液拌饭，口感完美，营养丰富，还更健康呢！

做法：

1. 鲜虾剥壳，同小墨鱼一起汆熟后待用。

2. 米饭盛入碗中，摆入小黄瓜片、小墨鱼和虾仁。

3. 鸡蛋磕入碗中，调入盐混合均匀，再淋入米饭中，放入微波炉高火加热20秒。

4. 取出加热好的蛋汁拌饭，最后放入蟹籽和香葱花即可。

蛋花包饭

用料：

鸡蛋 2枚

米饭 100g

沙拉酱、西式火腿 各30g

油 10ml

海苔丝 少许

特色：

如果对传统的蛋包饭“审美疲劳”了，这样一款如花儿般漂亮的蛋包饭一定能令你耳目一新，看起来就特别有食欲，而且，它小巧的造型也很适合当做聚会时的finger food哦。

做法：

1. 鸡蛋磕入碗中搅打成蛋液，用少许油摊成3个薄薄的蛋皮，每个蛋皮以中心为原点切成6个三角型 ，依次叠放卷成小花形。

2. 米饭团成圆团放入蛋皮卷成的小花中，上面挤入沙拉酱。

3. 西式火腿切小丁，同海苔丝一同撒在上面即可。

醪糟鸡蛋布丁

用料：

鸡蛋 2枚

牛奶 200ml

白砂糖 20g

醪糟 50g

枸杞 少许

特色：

滑嫩的鸡蛋布丁，搭配香甜的醪糟，绝对是一款看似简单，味道却大不简单的精美甜品。

做法：

1. 牛奶煮至微沸，加入白砂糖，充分混合融化后，慢慢加入蛋液中混合均匀制成布丁液。

2. 将布丁液倒入模具，放入烤盘中，烤盘加水，用160度火力烤约25分钟。

3. 最后将鸡蛋布丁扣出，淋上热醪糟，再放入泡发的枸杞装饰即可。