岳西县夏秋茶资源开发利用对策

荣光明

（安徽省岳西县茶叶局，岳西 246600）

岳西是全国名优茶生产基地县，由于良好的生态环境和无公害茶叶生产方式，茶叶品质好，岳西翠兰成为全国两会用茶，多次作为国宾礼茶。长期以来，岳西夏秋茶资源很少利用，随着岳西出口精制茶生产线的建立，茶叶企业出口茶生产对夏秋茶原料的需求问题凸显。面对新形势和可能出现的新情况，必须将名优茶生产和夏秋茶资源合理利用有机结合，才能促进县域茶叶经济的健康发展。

1 利用现状

岳西县现有茶园1万hm2，年产各类干茶4100t左右，综合产值7亿元，其中春茶占全年茶叶产量的2/3、产值的3/4。多年来夏秋茶由于价格低、成本高、效益差，生产者无利可图，除菖蒲、冶溪、五河、店前等少数低海拔茶区外，其它茶区基本不采，夏秋茶资源很少利用。按照茶树生长规律，夏秋茶产量要占全年总产量的50%以上。因此，如何科学合理地利用夏秋茶资源，以增加茶农收入、提高茶叶生产效益，对推动该县茶叶产业健康发展，将发挥重要作用。

2 制约因素

2.1 夏秋茶价格低，销路不畅 由于夏秋茶生长过程中温度高、光照强，芽叶易老化，持嫩性差，首先带来的外形不如春茶；其次茶叶内茶多酚含量高，氨基酸、芳香物质等含量低，制作绿茶苦涩味重，使得夏秋绿茶品质不如春茶，导致价格较低，销路不畅，加之近几来生产成本不断增加，利润空间小，生产积极性不高。

2.2 易受病虫危害 夏秋茶生产期间气温普遍偏高，是各种病虫发生高峰期，由于虫口基数大，发生蔓延快，如及时控制病虫危害程度，必须较多使用化学农药，加之山区茶园分散，化学农药的安全合理使用管理难度较大，若茶农盲目用药，极易产生农药残留等安全问题。

2.3 劳茶矛盾突出 夏秋季节气温高，日照强，手工采摘劳动强度大，收入偏低，影响了采茶工的积极性，造成了夏秋季节采茶工严重短缺。

2.4 影响翌年春茶产量和品质 在海拔 500m以上茶区，特别是高山优质茶区，由于劳力大量外出，茶农很少有秋季施基肥习惯，如过度采摘或推迟封园，茶树养分供应不上，势必影响茶树秋梢的萌发和越冬芽的数量，会造成翌年春茶减产和品质下降，这就是所谓“秋茶好喝不能摘”的道理。

3 开发原则与途径

3.1 开发原则 针对岳西实际，夏秋茶类开发的基本原则是统筹兼顾，在确保春季名优茶的品质和产量基础上，考虑市场需求和经济效益，实行保护性开发，合理利用夏秋茶资源。

3.2 夏秋茶开发的主要途径 ①名优茶区以高档茶为主，因为名优茶价位高，利润空间大，同时名优茶鲜叶采摘嫩度高，对树势影响不大。②低山便于机械采摘地区，以大宗绿茶和出口绿茶为主。③具备条件地区，尝试夏茶开发红茶和乌龙茶。④在有市场和有实力企业介入前提下，可以尝试深度开发，如提取茶多酚、茶黄素等有效成分，利用夏秋茶生产茶饮料、速溶茶、茶粉等深加工产品，提高夏秋茶的附加值。

4 开发措施

4.1 建立合作互利机制 夏秋茶开发取决于“茶农、企业、市场”三要素，目前岳西县茶企数量虽多，但规模小，单个生产能力不强，加之茶园分散在千家万户，给夏秋茶开发带来一定困难。因此，要在自愿的基础上，建立企业和茶农互信互惠、共赢发展的合作机制。市场靠品牌，企业要扩大规模化经营，降低生产成本，做大做强自有品牌，形成品牌优势，提高市场竞争能力，才能确保夏秋茶开发的成功。

4.2 实行保护性开发 根据生态条件和海拔（500m以上）高度，划定名优茶生产保护区。姚河、包家、古坊、河图、青天、和平、来榜、中关、头陀、黄尾、主簿、石关、田头 13乡镇作为名优茶生产保护区，夏茶生产6月底封园，秋茶不采或肥培管理跟得上的地方打顶采，以确保来年名优茶生产不受影响。其它乡镇茶区在保证肥培等管理工作跟上的前提下，合理开发夏秋茶。

4.3 加强夏秋茶开发后的茶园管理 夏秋茶开发利用后，茶园管理必须相应加强。①加强茶园肥培管理。由于夏秋采摘鲜叶带走了大量的养分，如不及时补充养分将对树势造成损伤并影响明年春茶产量和品质。夏茶要及时追施速效肥；秋茶结束后要结合深挖埋青施足基肥。②及时防治病虫害。凡进行夏秋茶开发的茶区，要切实抓好病虫防治工作，原则是：“预防为主，综合防治，茶园禁止使用剧毒农药”。主要采用农业防治、生物防治、物理防治；非使用农药不可的茶园，严格按有关方面规定使用高效低毒低残留农药，并确保间隔期。③把好封园日期。正确把握好封园日期，是决定翌年春茶产量品质的关键，要求海拔500m以上的名优茶区，6月底封园；500m以下茶区，8月上旬封园。④及时修剪茶树。为培养树冠和促进腋芽萌发，全年停止采摘后应立即进行修剪。不同封园时期采取不同修剪方法，6月底封园的名优茶区采用深修剪，8月初封园的采用轻修剪。

4.4 推广机械化采摘 机采可大幅提高工效降低采摘成本。但应选择成片、较平整的良种茶园，最好是无性系良种园，采前要进行树冠培养，才能取得显著效果。根据该县茶园现状，目前只能在冶溪、店前、菖蒲、五河等乡镇部分茶园内推行。今后随着无性系良种茶园面积的扩大和茶园基础设施条件的改善，可在全县逐步推广。

4.5 扶持引导夏秋茶开发 夏秋茶开发潜力较大，经济效益与社会效益显著，但夏秋茶生产不能一哄而上，盲目发展。夏秋茶开发基地是保证、加工是主体、市场是关键、品牌是主导、扶持是保障，政府要从战略高度重视夏秋茶资源的开发，从基础抓起，制定长远的发展规划并分步加以实施。重点是：①建立标准化茶园。通过分批发展高标准无性系茶园、加快改造低产茶园，培育一批高素质的夏秋茶鲜叶原料基地；②建设标准化茶厂。扶持建设一批标准化茶叶加工厂，在夏秋茶开发生产中培育一批带动力强、影响力大的龙头企业，使之在夏秋茶开发中起到主力军作用。③吸引客商拓展市场。积极牵线搭桥，提供优惠政策，吸引省内外知名企业，来该县开发夏秋茶。鼓励支持加工企业根据自身的实际，找准市场，适地、适量、适度发展，按市场需求开发夏秋茶产品。④寻求技术支撑。夏秋茶开发后所带来的树冠培育、营养调控、病虫害防治、机械采摘加工等系列技术问题，必须有可靠的技术支撑作保障，政府应与高等院校、科研院所建立战略合作关系，以解决夏秋茶开发中技术问题的后顾之忧。茶叶企业要与高等院校、科研单位保持紧密联系与合作，及时了解掌握最新茶叶生产科技以及市场变化动态，在生产基地推广应用茶树良种、栽培管理技术和生产加工工艺，研发新产品。