家庭农场背景下茶叶庄园发展的机遇和思路

余淑芳 王华建 周铁锋

(1.淳安县农业技术推广中心茶叶站，浙江淳安 311700;2.杭州市农业科学研究院，浙江杭州 310024)

2013年中央1号文件提出大力发展家庭农场，促进农业产业转型升级。涉农产业中，茶产业发展家庭农场在土地规模化、产品差异化和品牌塑造等方面有着较为明显的先天优势。目前，具有一定规模而且以家庭经营为主的茶场遍布各个茶叶主产区，可以说茶产业是家庭农场实践的先行者。

茶叶庄园概念最早由周铁锋(2010)等根据浙江绿茶和法国葡萄酒产业在作业模式、文化传播功能等方面的相通点，提出在浙江绿茶产业中引入法国葡萄酒庄园模式，打造茶叶庄园，实现浙江绿茶产业的转型升级。这一思路与中央1号文件不谋而合。而中央1号文件提出的家庭农场的发展，对茶产业家庭农场即茶叶庄园的发展带来了诸多的机遇。

1 茶产业发展家庭农场的优势

1.1 茶叶以家庭经营为主，且适度规模化经营已基本成型

自上世纪八十年代实行“联产承包制”以来，茶产业多以家庭经营为主。而且茶园普遍位于林地上，相对于水稻、蔬菜等产业的耕地性质，流转相对较为容易，因此具有一定面积的茶叶大户较多，经过二十余年的发展，茶叶生产适度规模化的模式已经基本成型，具备了打造茶叶庄园的基础条件。

1.2 茶产品具有较强的可塑造性，能满足消费者对茶产品的差异化需求

蔬菜、水果都是采摘后直接上市，大米、小麦等农产品最多也就经脱壳等简单加工，茶叶有一个较为复杂的加工过程，通过加工可以为茶叶打上明显的烙印，从而体现出与其他农户茶叶的不同。茶叶品牌的可塑性很强，以品质、产地等为特色与其他农场的茶叶有一个明显的区别，并通过最终包装让消费者能明显区分。

国内无论是高档名优茶的高端消费者，还是中低档茶的一般消费者，对茶叶的品质都有着不同的要求，有人注重外形、有人注重香气、也有人注重滋味，差异化的需求为茶叶庄园的产品线提供良好的机遇，做出特色，做好细分市场就可在市场中占得一席之地，限量、个性化是茶叶庄园产品线未来的发展方向。

1.3 茶产品有较高的附加值和丰富的文化内涵，拥有足够的品牌运作空间

在所有农产品中茶叶的附加值相对较高，面对当前中国的两极分化的社会现状和消费情况，能为品牌树立起口啤的不是实惠，更不是便宜，而是品牌的美誉度。只有一定的利润支撑才可能去运作品牌，茶叶之外的农产品很少能有相对充裕的利润来支撑品牌的运作。

品牌的运作还需要历史文化内涵，这些在茶产业上得以充分体现，茶叶历史文化悠久，不仅带来感官享受，还有精神层面的提升，而这是其他农产品在品牌运作上最为缺乏的。

1.4 茶叶具有可贮藏性和艺术性，部分产品还有增值特性

水果、蔬菜由于是鲜销，销售区域极为狭窄，即便做到了全程冷链运输，保质期和商品货架期仍然非常有限。而茶叶加工后存放要求较低，有着较长的货架期，运输也极为便利。

茶叶产品还具有艺术性，这体现在茶叶的“色、香、味、形”等特点上，并且能够通过表演的形式来体现，这是其他农产品所不具有的，茶叶产品不仅能够储藏，部分产品，如普洱、红茶等还有增值的特性。

2 茶产业发展家庭农场的劣势

2.1 茶园机械落后、机械化程度低

水稻、蔬菜等大宗生产的农作物，从耕作、施肥、收获都有着较为先进且实用的农业机械，劳动生产力较高，通过机械化大幅度减少了雇工的数量，而且相关的机械都有着完整的社会化服务体系，而且茶叶无论是耕作还是采收，都没有比较理想的机械来完成，再加上大部分茶园都位于山坡地，很难找到实用的机械。

2.2 名优茶季节性短期用工问题突出

名优茶在生产需要大量的采摘工，一个两三百亩的茶叶农场可能就需要两三百个采摘工，而且时间普遍只有一个月左右，在民工荒问题越来越突出的今天，采茶这一工作变得无论是收入待遇、还是劳动条件变得越来越没有竞争力，采摘工一年比一年难招，尤其是具有一定规模的茶叶庄园，如何解决采摘工问题是一个需要直面的问题。

2.3 投资大，人才要求高

由于茶叶庄园兼有一二产业，部分甚至还有第三产业。除了茶叶种植之外，还有一个加工的过程，需要加工厂房，需要土地指标等，并且需要经过工商注册、QS认证等一系列繁琐的程序，这都需要大量的投资，而且由于产业链长，在各个环节都需要有专门的人员，对相关人才的需要也较高。

3 发展家庭农场(茶叶庄园)对茶产业发展的意义

相对于联合利华立顿这种超级航母的模式，家庭农场(茶叶庄园)模式无疑更适应我国名优茶生产的实际，更能使茶农将茶叶效益最大化，家庭农场模式可以说为我们国家名优茶的发展指明了一条具有特色的发展道路。

3.1 有利于应对市场的竞争

分散的小农户一方面很难建立自己的品牌，另一方面容易受大的上游企业的压价等风险，在我国当前的农业生产模式中明显处于劣势，很难应对市场竞争，而具有一定的规模的茶叶庄园相对抗风险能力较强，再加上茶叶的耐贮藏性，使茶叶庄园具有较高的应对市场竞争的能力。

3.2 有利于茶叶质量安全的把控

茶叶庄园既是茶产业的一次升级，也将为解决茶叶农残超标这一重大潜在风险带来机遇。茶叶庄园改变了企业直接从千家万户茶农处收购茶叶的传统模式，经营主出于对品牌和声誉的考虑，必然严格执行质量可追溯体系，从土壤、植被、施肥用药到整个工艺流程，形成一套生产可监控，从而确保茶叶的质量安全。

3.3 有利于解决工商品资进入农业带来的不利影响

前几年无论从政府层面还是学术界都在大力推动工商资本进入农业，但由于工商资本的短期逐利性较强，同时由于缺乏对农业和农村的了解，导致了诸多新问题的产生。例如由于土地高度集中，导致农民大量土地被动流转，产生了社会不稳定因素，又如部分工商企业进入是看中长远的利益，短期闲置抛茺、坐等升值等情况比较普遍。而家庭农场的主要人员是原来从事茶叶生产的业主，对茶叶生产和市场有着清晰的脉络，同时由于本身从事一线生产，有利于茶叶技术推动，与农民或雇工的矛盾也相对较少。

3.4 有利于茶叶品牌的建立和推广

一个茶叶庄园上面可能倾注了几代人的心血，因此农场主对自己庄园的茶叶品牌必然是有视若珍宝，而且茶叶庄园本身也是一个品牌展示的窗口，通过这个窗口，可以让人了解农场的产品的特色和品质。而且通过茶叶庄园还可以向人民输出茶文化，扩大茶产业的影响。

4 促进茶叶家庭农场(茶叶庄园)发展的思路

4.1 适度延长土地流转年限

俗话说有恒产者才有恒心，打造一个茶叶庄园可能要经过几代人的精心经营才能初具规模，而目前土地流转的一般年限仅为20－30年，这个时间对打造茶叶庄园来说显然是太短了，导致茶叶庄园主在投入时相对保守，缺乏一个长远的目标，这对茶叶庄园的打造显然是极为不利的。

4.2 加大对家庭农场(茶叶庄园)的金融支持

由于流转的土地没有相关的权证，一般无法从银行等金额机构取得贷款，所有投入均需依靠自有资金投入，而农业本身的盈利能力极为薄弱，如果靠农场主传统的积累来发展茶叶庄园，显然将步履艰难。因此，需要加大对家庭农场的金融支持力度，一方面给予农场主更多的信用贷款，另一方面可以尝试开展土地租赁权/流转权抵押等新方式，为农场提供金融服务。

4.3 结合旅游发展茶叶庄园

茶叶庄园不仅拥有茶叶生产的功能，而且好的茶叶庄园兼具观光休闲功能。在茶叶庄园规划时预留旅游发展的空间，设计时与园区的实际相结合，明确资源特色，选准突破口，使整个茶叶庄园有鲜明的特色，而且具有一定的艺术感染力。同时可以考虑开发一些生产项目，使之成为具有浓郁茶叶庄园特色的实践旅游，以持久的吸引游客。

4.4 建立类似日本农协的社会化服务组织

尽管农庭农场相对于农户规模较大，但总体规模仍然偏小，需要社会化的服务来减轻大型机械购置资金不足、专业人才缺乏等问题。可考虑建立类似日本农协的社会化服务组织，作为政府与家庭农场之间的桥梁，由政府赋予一定职能，提供农业经营与农政咨询、技术指导、提供市场资讯。如为茶叶庄园提供专业的机械化作业服务，大力推动茶园生产的机械化程度。

4.5 对茶叶庄园的继承人进行培训和系统培养

跟其他农业产业一样，人才队伍的缺乏是茶叶家庭农场打造绕不过去的话题，据不完全统计，大约有75%以上的子女不愿继承父母的产业，而很多父母也不愿子女来继承自己的产业。即便在职业经理人异常发达的欧美国家，农场主也很少聘请职业经理人，因此引导农场主的子女来继承自己的茶叶庄园，是一项非常有意义的事。政府需要加强对传承人的系统培养，为茶叶庄园的子女提供相关茶叶、经营等方面的培训等，鼓励他们来继承茶叶庄园。

1 周铁锋，余继忠等.浙江绿茶引入法国葡萄酒庄园模式的思考.茶叶，2010，36(1):51 －53、57.

2 邱谊萌.英国家庭农场的早期实践对我国的启示.沈阳航空工业学院学报，2009，26(6):45－47.