黑色的秘密

selina

黑如木炭的食物，为何成为他餐桌上的美味佳肴？92岁高龄的他精神抖擞、行动自如，这是否和这些漆黑的食物相关？

家住南京的黄万金老人已92岁高龄，但操持起厨房的事来，依然非常自如。他和老伴儿30多年来都不与儿女同住，黄老爷子负责下厨做饭，不一会儿工夫，一桌子菜就可以上桌了。黄老爷子说他一不吃补品，二不常锻炼。能有如此健康的身体，他归功于自己做的一桌子黑乎乎的饭菜，黑鸭掌、黑鹌鹑蛋、黑馒头……在他家阳台上，放着很多像树叶一样的东西，老爷子说食物漆黑的秘密就和这个有关。这种叶子只有在中国长江以南的部分省份才有，学名叫做南烛叶。要做黑色菜肴，总离不开南烛叶。可是在大城市里，几乎见不到新鲜的南烛叶，于是黄万金就定期去农村收购，把它储藏起来。用的时候，将适量的南烛叶揉碎，然后把揉取出来的汁水沉淀过滤，最后把它用瓶子保存起来。烹饪黑色菜肴前，用贮存的汁液来浸泡新鲜的食材。这样，做出来的菜都变成了黑色。退休后，黄万金还只是偶尔吃黑色菜肴，但后来变成天天吃。再后来，他老伴儿也跟着他一起吃。让黄万金坚持吃“黑”主要有两个原因，一是别看老人已是鲐背之年，但眼睛一点儿也不花，看书看报一个小时也没啥问题；二是每年体检，胆固醇、血脂等各项指标都很正常。老人自豪地用八个字“乌金墨玉、逢黑必补”道出他这么多年来坚持吃“黑”的心得体会。

专家点评

我们不能说，这个南烛叶就是黄万金健康长寿的全部原因，但是他坚持吃用南烛叶做出来的食物，可能还在一定程度上有助于他身体的健康。南烛叶是一味中药，唐代陈藏器云：“南烛枝叶，味苦平，无毒，止泄除睡，强筋益气力，久服轻身长年，令人不饥，变白却老”。中医认为它是入心、脾、肾三经的，在《太平圣惠方》中也提到，“用南烛树叶五斤，以水五斗，慢火煎如稀饧，可治一切风疾，久服轻健明目、黑髭驻颜”。另外《本草新编》中则有用南烛叶和熟地、枸杞、女贞子等中药合起来做丸药，让白发变黑的记载。另外还有研究表明：南烛叶里面含有的槲皮素，可以降低血管脆性和血脂，还可抗炎、抗过敏、抗病毒、抗氧自由基，甚至抗肿瘤。它还含有大量的维生素E和硒，可以起到抗衰老的作用。所以黄万金常吃用南烛叶做成的黑色饭菜，对他现在良好的健康状态，比如血脂不高、视力很好、精力体力好可能确实是有一定帮助的。如今在江苏、浙江、福建等地能够见到南烛叶。南烛木，今名乌饭树，又名牛筋、黑饭草、墨饭草等。古人通常是在寒食节时（清明节前一两日）把南烛木新鲜的枝叶捣碎了取汁，煮出黑色的米饭，叫做“青精饭”，又称“乌米饭”，有很好的保健功效。据记载“日进一合，不饥，益颜色，坚筋骨，能行”（陈藏器），又能“益肠胃，补髓，灭三虫，久服变白却老”（苏颂《太极真人法》）。在中国南方地区，吃青精饭的历史已经很悠久了，从唐代诗人杜甫的诗句“岂无青精饭，使我颜色好”便可略窥一斑。如今，在浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。

注意事项 食疗养生不仅要讲究食物的色香味，还在于要弄清楚食物的温热寒凉等各种特性，以及自己的体质。适宜黄万金老人的，未必适宜您。所以，即便您找到了南烛叶，也请您在咨询专家后再用。科学搭配、合理膳食，才能让您身体健康。

Q

发烧捂被子到底好不好？

♀李昕 吃货觅佳肴

千万不要给发热的小孩捂被子，幼儿体温调节机制很弱，包裹得越严实，体温上升得就越快，这对身体的损害是非常大的，容易出现抽搐、惊厥、休克等危险，甚至会危及生命。所以如果小孩发烧，家长们可以适量减少衣物做物理降温，并多喝水。另外就是一定要及时就医。

♂刘新征

发烧的机制是免疫系统调节身体温度，用以干掉入侵体内的病毒；而发汗的机制是通过汗液蒸发而达到降低体表温度的作用。当免疫系统还在跟病毒作战的时候，它需要的是高体温，这时身体是不会出汗的。当你的身体开始出汗的时候，则说明免疫系统已经战胜了病毒，需要赶紧降低体温，所以身体排出大量汗液，以快速降温，而此时捂被子只能让体表温度更高，对退烧并没有任何用处。再说了，既然出汗是病好的表现，那还捂着干吗。

♂SkyZhang 网络猎奇

在中西方各自的传统医学中，对待发烧的治疗方式是完全相反的。中国的老人都主张发烧后要捂被子，而西方人发烧要穿少点以降低温度。我个人的方法是在温度不算特别高的时候，一方面可以捂被子，另一方面要在脑袋上放个凉毛巾或冰袋之类的东西。这样在帮助免疫系统提高身体温度以尽快战胜病毒的同时，避免把脑子烧坏了，一旦出汗就不用再捂了。可如果体温超过了38℃，就要赶快吃药或进行物理降温。如果这个时候继续捂着，基本上等于自杀了。

♂糜靖柏

大多数人的发热情况都是因为感冒时有病原体侵入体内，作用于中性粒细胞或巨噬细胞而释放内源性致热原，致使下丘脑的体温调节中枢失衡，使产热过程加强而散热过程减弱。这样人的体温就会升高并维持在一个较高的水平上。一旦病原体被杀灭，使热原刺激消除，体温调节中枢功能恢复，减少产热，增加散热，便可使体温降至正常水平。许多人都认为，发烧时多穿点儿衣服，或者捂着厚厚的被子睡一觉，发发汗就能好了。其实并不是这样的，想要体温恢复正常，身体就要把多余的热量散发出去，出汗就成了一种散热的途径。所以说，是退烧导致出汗，而不是出了汗才能退烧。

♀迟琳 通信行业 工程预算

可以尝试一下把酒放在碗里，点火，待酒热后擦拭后背、额头等部位，然后捂着被子等待出汗。汗出来过后身上会比较难受，要忍住，睡过去，等醒来把被子放在通风的地方晾干，人去洗个热水澡，中度的感冒发烧就差不多没事了。虽然是民间的老方法，听起来并不是那么有科学依据，效果也可能因人而异，但对我来说屡试不爽。

♂原林 业余中医 网络写手

发烧分为很多种，其中只有风寒感冒是可以通过发汗治好的。从中医角度讲，感冒发烧后，往往都是需要让病人出汗的。但是既然病了，病人的毛孔就不在健康状态了，是不容易被打开的。即便通过捂被子，强行打开毛孔，病人出了汗也不会痊愈的。一旦掀开被子，疾病通常会变本加厉。所以除了吃药之外，如果能确定是着凉感冒的话，用葱白煮红糖水给病人喝下，发汗效果也是不错的。

Q

跷二郎腿等于慢性自杀，是真的吗？

♂匿名

悲观一点儿说，活着就等于慢性自杀。任何一种行为本质上都是对身体的消耗。你坐着压迫臀部，站直了脊椎受不了，弯了又容易驼背，左侧卧压迫心脏，右侧卧压迫肺和肝，趴着压迫胸部，平躺容易做噩梦。那么请问，有任何统计数据能够证明跷二郎腿影响健康么？因此我觉得，所有脱离剂量谈伤害的论断都是耍流氓。任何一种坐姿坐久了都会不舒服，一两个小时没感觉，十几个小时总会不舒服的，躺着你还要翻身呢，既然坐着不舒服就换一个坐姿呗。

♀特特 好好学习 天天吃饭

听过一个说法是，常跷哪条腿相对另一侧背部就会有问题，脊柱可能会弯。我经常跷左腿，右边背部在使劲做转体动作时会发出“咔咔咔”的声音，不知道是不是这个原因。

♂章皓峪 IT男

这类“所谓专家”的说法太多了，很多都经不起推敲，还有很多是以讹传讹，我觉得人还是怎么舒服怎么活吧。

♀晓芯蕊

1.长时间保持一个姿势肯定会不舒服，人体需要不断地变换姿势来改善肌肉的张力和调整关节的位置。跷二郎腿可能会增加罹患某些疾病的风险，但是个日积月累的慢性过程。建议无论是坐着，站着还是躺着，都要经常变换姿势，包括跷二郎腿。2.患有某些疾病，例如糖尿病、腰椎间盘突出、下肢静脉曲张和骨关节炎的人，最好不要跷二郎腿。

♂张新强 永远宅在家

跷二郎腿使脊柱变成“C”形的说法确实有些夸张。在跷二郎腿的时候，腰椎处于一种旋转的状态，对脊柱伤害很大。脊柱的旋转会引起椎间盘纤维环的层裂和小关节应力的变化，会引起并加速椎间盘和椎小关节的退变，导致脊柱退行性病变（如腰椎间盘突出等）。跷二郎腿时，如果身体向前倾则更糟糕，那样脊柱处于前屈状态，腰椎所承受的压力是所有姿势的最大值，容易加速脊柱的退变，并引起相关疾病。至于会引起妇科病和前列腺疾病的论断基本上就等于胡说八道，不用理会了。

♂许杰谦

当一条腿搭上另一条腿时，负重腿部（特别是膝关节部位）所受的压力增大了，同时，上面那条腿背侧所受压力也显著增大，这会不利于血液流通，导致关节结构、神经、淋巴管的压迫。不管跷二郎腿是不是真的会让人变成O形腿或者导致脊柱侧弯之类的疾病，总之还是别跷了。

♀李琦

自不自杀的我不知道，但跷二郎腿会使大腿脂肪堆积，血液流通不畅，这样久而久之大腿会变粗，形成所谓的萝卜腿。特别是女孩子，腿形会变得很难看。个子矮的人更不要这样坐，双腿自然下垂平放就好了。