身边的乐活达人
2013-03-26
中外食品工业·贝太厨房 2013年2期
当季推荐:
绿色养肝时蔬——蒜蓉西兰花原料:
西兰花200g、蒜蓉20g、油15ml、水淀粉10ml、盐5g
做法:
1. 将西兰花清洗干净,之后用手掰开。
2. 锅中坐水,上火烧开,之后加入一点盐,放入西兰花汆烫2秒钟,稍微变颜色了立刻捞出。
3. 锅中坐油,6成热,放入蒜蓉爆炒出香味,放入西兰花翻炒,快熟时倒入水淀粉和盐,搅拌均匀,芡汁粘稠即可。
应季烹饪秘籍:
春天的食物比较脆嫩,特别是一些绿色的蔬菜,如果烹饪时间过长,就会影响其中营养素的完整性。像西兰花,如果生吃,其果胶细胞壁比较厚实,营养成分不容易释放出来;而如果提前汆烫时间过长则会导致维生素C的流失,另外西兰花中的硫甙类物质也会在沸水中浸煮30分钟后流失77%之多。因此热锅凉油,快手烹炒是制作这些绿色蔬菜最好的方法。
当季推荐:
乐活手法——两大穴位按摩
劳宫穴养血:将双手掌心对搓,从经络的角度来说,手掌心有心包经的劳宫穴,主血的,两只手心搓热后,再揉搓眼睛,就有活血的效果。
太渊穴养肺:手太阴肺经有一个太渊穴。吸气—呼气—顺时针揉右手太渊穴—呼气—逆时针揉左手太渊穴—揉右手三焦经的阳池穴(在手腕背部),这样可以疏通各个经脉的穴位。