蜂花粉生产、储存、交运和烘干、灌装过程中的质量标准

武汉市葆春蜂王浆有限责任公司

蜂花粉生产、储存、交运和烘干、灌装过程中的质量标准

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一、生产蜂花粉的蜂群标准

1.生产蜂花粉的群势，以10～12框群较佳。

2.当年的新蜂王比老蜂王生产蜂花粉的产量高一倍以上。

3.患病群不得生产蜂花粉，并应迁出蜂场隔离治疗。

4.在采蜂花粉期不得使用抗生素、磺胺类治病药物和治螨药物。

二、生产蜂花粉的粉源植物标准

1.生产蜂花粉应选择单一花种的粉源，以保证单一花粉的纯度。

2.不得采集喷撒农药的农作物和果树的蜂花粉，蜂花粉中不得检出残留的农药。

3.山区有毒花粉，如雷公藤、藜芦等严禁采集。

4.应重点采集野生蜜源植物的蜂花粉：如椴树、枣花、黄芪、紫穗槐、山花、野玫瑰、苦豆子、桉树等。

三、生产蜂花粉的放蜂场地标准

1.蜂场要选择幽静清洁、有树木遮阴、有水源、生态环境良好的地方。

2.不宜在公路、铁路、工厂、糖厂、集贸市场附近放蜂。

3.蜂场应远离污水池、垃圾场、粪池、厕所、牛栏、猪栏、羊圈、打谷场和尘土、畜禽粪便、杂草多的肮脏地方。

四、蜂花粉采收过程的技术标准

1.生产蜂花粉应选择睛天进行，阴雨天湿度大，花粉水分含量高，容易结块呈稀泥状，不符合质量要求。

2.生产蜂花粉，应选择单一花粉率在90%以上的粉源，保持单花粉的特点。

3.生产蜂花粉应选择特种花粉或药用药粉，如野菊花粉、野黄芪粉、野桃花粉、野玫瑰粉等。

4.蜂花粉严禁用太阳晒的办法降低水分，太阳的紫外线会破坏蜂花粉的活性成分和芳香物质，将完全失去蜂花粉的特殊价值。

5.如蜂花粉含水量偏高，易结块呈稀泥状，可采用在树下或阴凉处晾干，但时间不能过长，应在2小时内放入冷柜。

6.蜂花粉在采收过程中，应特别注意清洁卫生，一旦混入杂质和泥沙后很难清除，此粉为不合格品。

7.蜂花粉必须保持颗粒完好，花粉粒破碎率和粉状物超过1%，为不合格品。

8.蜂花粉采收后，应立即放入-10℃冷柜保存。在常温下放置2小时以上，花粉会变酸、变馊，失去芳香味与活性成分，成为不合格品。

五、生产蜂花粉设备的标准

生产蜂花粉的蜂场，必须有小型家用暖气机和简易干燥箱。

六、生产蜂花粉人员的个人卫生标准

1.生产蜂花粉的人员要勤洗澡、理发、洗头、刮胡须、换衣。身上不得有汗臭味、头上不得有皮屑，鼻毛不得露出。

2.指甲要剪短、不得留长指甲，采收、焙制、包装蜂花粉时要勤洗手。

3.采收、焙制、包装蜂花粉时，严禁吸烟、喝酒、说笑，以防污染蜂花粉。不得吃生葱、生蒜和有臭味的食物。饭后要刷牙、漱口，保持口腔清洁，无异味。

4.在采收、焙制、包装蜂花粉的过程中，要穿白大褂、戴白帽、口罩，以保持清洁。

七、蜂花粉储存的标准

1.鲜蜂花粉应装入1kg王浆瓶内，不要装的过满或挤压，不得结成块状，保持松散状态。

2.烘干花粉的温度不得超过45～50℃，否则会破坏花粉的活性成分。蜂花粉烘干后，经散热冷却再装入二层白色无毒食品塑料袋中，扎严袋口，防止空气进入。

3.蜂花粉装袋后，要防晒、防潮、防鼠、防虫。

4.蜂花粉储藏室内，不得存放农药、化肥、煤油、汽油等杂物，以防蜂花粉污染或吸入异味。

八、蜂花粉容器的卫生标准

1.装蜂花粉的王浆瓶，在使用前，必须用洗洁精刷洗干净，再用清水反复冲洗后，倒置晾干。

2.凡王浆瓶未洗涤干净、产生臭味、霉味、异味者，为不合格品。

3.包装蜂花粉的塑料袋，必须是全新的白色无毒食品塑料袋，不得破裂或透气，以防花粉受潮变质。

4.凡使用旧塑料袋、杂色塑料袋、非食品塑料袋，一概拒收。

九、生产蜂花粉工具的卫生标准

1.蜂花粉盘应用硬纸壳制成，或无毒塑料制成。严禁使用油毛毡作花粉盘或将报纸铺于巢门前收集花粉，以防止污染和将杂质、泥沙混入蜂花粉。

2.烘干箱在使用前后，要用启刮刀将箱内外刮干净，再用洗洁精刷洗，清水反复冲洗后晒干或烘干。烘干箱不得有异味、霉味，以防止影响蜂花粉质量。

3.烘干后的蜂花粉在过筛时使用尼龙筛，使用前后要用启刮刀将四周刮干净、晒干或烘干。尼龙筛不得生虫、生霉、受潮和有蛛丝，保持清洁干燥、无异味。

十、蜂花粉交运的标准

蜂花粉在交运过程中，要使用蜂蜜塑料桶、泡沫盒或纸箱，不得使用编织袋、麻袋等。

十一、葆春蜂花粉的质量标准

（一）感观指标

1.颜色：各种花粉固有的色泽均匀一致。

2.状态：不规则的扁园形颗粒。

3.气味：有明显的单一花粉的清香味。

4.滋味：香甜带辛或苦、涩味、无异味。

5.天然性：蜂花粉要保持全天然产品质量的完整性，生产蜂花粉过程中不得加入任何物质，或从中提取任何物质，否则均属非法行为。

（二）理化指标

1.单一花粉率：≥90%

2.水分：5%（用手指碾成扁状不合格）

3.蛋白质：≥15%

4.灰分：≤4%

十二、葆春蜂花粉烘干和灌装过程的质量标准

1.葆春蜂花粉烘干过程中的温度标准：蜂花粉储存温度为低温贮存（≤-10℃）,烘干的温度标准是≤45～50℃。

2.车间内温度及卫生标准：生产车间室内温度为18～26℃。车间卫生必须达到GMP标准的卫生要求。

3.葆春蜂花粉天然完整性的标准：生产天然蜂花粉时，要绝对保持其天然特性。既不能从中提取任何成分，也不能加入任何物质，否则，属非法行为。

理化指标

花粉卫生安全指标