科学饲养 提高猪的瘦肉率

★ 高海威

在相同的饲养和营养水平条件下，瘦肉猪种的育肥性能好，瘦肉率高。而作为一般猪也可通过不同的饲养方式和方法提高瘦肉产量。前述的饲养方法、营养水平及环境因素的制约，对一般猪同样适用。另外，还可通过以下方法提高瘦肉率：

（1）选好仔猪。选择合适的育肥仔猪，是保证育肥猪良好生长发育和保持良好品质的基础。特别是户养育肥猪，常需到集市或母猪户挑选购买仔猪，这就需要选择身体发育均称、身子修长、骨架宽大、腿高、断奶体重大的仔猪，这种猪往往是猪群中生长发育快、饲料利用率高、产肉多的猪。相反，骨架小、体躯短圆往往生长早期就沉积脂肪，胴体瘦肉率低，日增重也偏低。还要选择体质健壮、表现活泼爱动、贪食争食、很少患病、皮毛滑亮有弹性的仔猪。

（2）限食饲养。大量试验证明，特别在育肥后期，适当地限制饲粮营养的供应或减少每日采食量，对育肥猪增重没有不利影响，而且可以提高胴体瘦肉率和饲料报酬。限食方法可采取前期(65kg以前)不限食，即自由采食，以吃饱并保持旺盛食欲为度；后期（65-90kg）限制采食量，限制在正常喂量的95%左右为佳。随着季节的变化适当调整营养水平，在中等营养水平下，每头每日平均采食量前期控制在1.65-1.85kg为宜，后期控制在2.60-2.80kg较为合适。试验结果表明，因仔猪前期处于生长肌肉的阶段，不限食可以让猪充分地生长发育；后期限食可控制脂肪的大量沉积，提高产瘦肉量，又不降低增重。如此，可达到使猪多长瘦肉的目的。