蛋氨酸锌对乌苏里貉生长性能及皮张长度的影响

■徐逸男 杜东升 杨 爽

(沈阳双良饲料有限公司 辽宁沈阳 110114)

微量元素是指在动物体内与氨基酸、蛋白质，或其它有机物结合，形成多种生物酶、维生素、激素等，具有高度生物活性及催化生化反应的能力，直接或间接参与动物的营养吸收、免疫、遗传、内分泌、生长发育、抗感染等，从而影响着动物的生长、代谢、免疫和繁殖。微量元素虽然在动物饲料中所占的添加比例很小，但其在动物生长过程中所起到的作用却非常大。随着传统形式的无机硫酸盐大量的添加，导致饲料中脂肪、脂溶性维生素以及对肠道绒毛的破坏，使得饲料企业不得不寻求更优质的微量元素添加剂形式。

有机微量元素，一种新型微量元素，是指金属元素与蛋白质、小肽、氨基酸、有机酸、多糖衍生物等配位体通过共价键或离子键结合而形成的络合物或螯合物。其稳定性好、生物学效价高、易于消化吸收、抗干扰性强等特点，迅速成为动物营养研究的重点和饲料企业追捧的热点，经过近几年的快速发展，已有部分产品上市销售。而有关有机微量元素在畜禽等方面使用效果有大量的文献报道，但在经济动物饲料中添加使用效果鲜有报道，本试验以毛皮动物（乌苏里貉）为研究对象，研究添加蛋氨酸锌和复合有机微量元素与添加无机微量元素对乌苏里貉生长性能的影响，有机微量元素由国内两个有机微量元素生产厂家提供。

1 试验设计

1.1 材料与方法

1.1.1 试验动物

选用9周龄左右的健康乌苏里貉90只分成3组，A组（复合有机微量元素）30只貉子、B组（蛋氨酸锌）30只貉子、C组（空白对照）30只貉子。试验动物由沈阳某养殖场提供。

1.1.2 试验设计与试验日粮

试验采用单因子随机试验设计，试验动物选用5月中旬出生且健康的9周龄貉90只，试验动物都分为3组，每组30个重复，每个重复1只。，试验日粮以玉米、豆粕为主要原料,再补充食盐、磷酸氢钙、赖氨酸、蛋氨酸等精确配制而成(见表1),按试验设计分别添加复合有机微量元素(A组)，蛋氨酸锌(B组)，无机微量元素(C组）。3组日粮中锌的浓度均为100 mg/kg。日粮按料水比1∶4湿拌后饲喂,3次/d,自由饮水，试验日粮由沈阳双良饲料公司提供。

表1 试验日粮及其营养水平（%）

1.1.3 试验方法

1.1.3.1 试验过程

试验预饲期10 d，正试期89 d，在控制其采食量相同的前提下，在预饲期结束后的第1、16、33、89 d分别进行4次空腹称重、记录；计算平均日增重(ADG)，分析不同微量元素对动物生长性能的影响。

1.1.3.2 生长性能指标测定

平均日增重（g/d）=[(末重一始重)/天数]；皮张长度（cm）=从耳根到尾根的长度。

1.2 数据处理

试验数据使用SAS 8.0软件进行统计分析，显著水平为P＜0.05。

2 结果

2.1 生长性能

表2中显示，在预试验结束，正式试验开始时，对试验组动物进行称重，结果显示各组间体重差异不显著，在试验进行15 d后，再次对试验动物进行称重，结果显示体重差异不显著，A组与B组、C组间平均日增重差异显著（P＜0.05），B组与C组间差异不显著。

表2 不同微量元素对貉生长性能的影响

表3中显示，试验再次进行17 d后，第三次对试验动物进行称重，结果显示各试验组间平均体重及平均日增重差异不显著。

表4中显示，在试验结束，第4次对试验组动物进行称重，结果显示各组间体重差异不显著，但B组与A组、C组间平均日增重差异显著（P＜0.05），A组与C组平均日增重差异不显著。

表3 不同微量元素对貉生长性能的影响

表4 不同微量元素对貉生长性能的影响

2.2 皮张长度

表5 不同微量元素对貉皮张长度的影响

表5中显示，在试验结束时，对试验组动物进行试验期间总增重和皮张长度测定，结果显示体重差异不显著，B组与A组、C组间总增重差异显著（P＜0.05），而B组试验动物皮张长度明显好于A组、C组，且差异显著（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 对貉生长性能的影响

在貉整个生长期，生长速度前期快后期慢，从3次称重结果记录可以看出，前期（7月29日-8月13日）平均日增重A组81 g/d、B组91 g/d、C组90 g/d明显高于后期（8月13日～8月30日）A组61 g/d、B组69 g/d、C组65 g/d、（8月13日～10月25日）A组46 g/d、B组53 g/d、C组45 g/d。对于这样的生长趋势也符合貉生长的自然规律，但是试验组组间差异明显，蛋氨酸锌组平均日增重最好，表明蛋氨酸锌对貉生长性能有较好促进作用，这与蛋氨酸锌在其它动物的应用效果类似。王乃英（1996）[6]报道，在肥育猪日粮中添加蛋氨酸锌，平均日增重提高9.7%，饲料利用率提高3.3%，并且其屠宰率和瘦肉率均有所提高。Ward等(1996)在仔猪饲料中加入250 mg/kg蛋氨酸锌,其生长速度、采食量与饲料转化效率分别提高5%～8%、3%～4%与1%～11%。Carlson等（2000）在仔猪断奶后28 d的试验中发现,饲料中加入50 mg/kg铜蛋白螯合物(百乐铜)与加入250 mg/kg CuSO4的对照组相比,仔猪日增重显著提高。在妊娠母猪日粮中添加200 mg/kg氨基酸螯合铁,有相当多的铁通过胎盘进入胎儿体中,可降低胎儿死亡率,提高仔猪出生重和断奶重,说明螯合铁可通过胎盘转运进入发育中的胚胎(无机铁无法通过)。有机铁的效价相当于FeSO4的125%～185%。用有机锌饲喂断奶仔猪,结果表明,在饲粮中加入80 mg/kg有机锌与加入500 mg/kg无机锌相比,可提高日增重7.09%、采食量14.39%和血清锌含量17.15%,且碱性磷酸酶活性提高了20.16%。分析其中原因：有关蛋氨酸锌对动物产生效应的作用机制尚处于探讨阶段，已有的假说认为，动物饲粮中的植物性饲料、矿物质补料常常增加草酸、植酸、钙、磷、铜等摄入量,大大超过通过自然采食所获得的量,植酸在pH=5～6时与Zn2+络合,稳定常数10.85～17.63，金属无机盐过量添加又会引起矿物质元素(Mn2+、Fe2+、Zn2+、Ca2+)代谢拮抗竞争作用的加强 。保护Zn2+不被植酸夺走,降低钙离子等对锌离子的拮抗作用(尤其对于蛋鸡)是必要的,蛋氨酸螯合锌在锌的利用方面优于硫酸锌,并且表现出明显的抗植酸、高钙的不良影响效应从而发挥其特有的生物学作用。蛋氨酸锌在胃肠环境中稳定，这样可防止锌和日粮中妨碍吸收的其余成分形成络合物，到达小肠后更易吸收。因此,使用蛋氨酸锌改善或缓解拮抗竞争作用,达到短期内“速补”效果，有关证实在经济动物狐、貉等方面蛋氨酸锌比无机锌更易于吸收的资料并不多。

本实验中复合有机微量元素组平均日增重对貉生长性能并没有表现出更多的优势，分析其中原因：①试验用复合有机微量元素之间相互比例对于乌苏里貉并不是最适比例；②复合有机微量在貉配合饲料中添加浓度有待进一步研究确定。

3.2 对貉皮张长度的影响

通过对比试验，表5显示，B组（蛋氨酸锌）与A组（复合有机微量）、C组（对照）皮张长度差异显著（P＜0.05），A组与C组皮张长度差异不显著；有关蛋氨酸锌对经济动物皮张长度的影响报道很少，结合试验结果，可以判定蛋氨酸锌对乌苏里貉皮张长度有一定的促进作用，有待进一步扩大试验样本群进行确定。

4 结论

4.1 蛋氨酸锌对于乌苏里貉生长性能有很大促进作用，与无机微量对照试验组增重差异显著（P＜0.05）；

4.2 复合有机微量与无机微量元素即对照组对促进乌苏里貉生长性能差异不显著；

4.3 有机微量元素可以明显改善乌苏里貉的生长性能；另外，也可适当减少微量元素在日粮中的添加量，相应减少排泄物中的排出量，减少对环境的污染；

4.4 蛋氨酸锌对乌苏里貉皮张长度有很大改善，与对比试验组差异显著（P＜0.05）。

5 结语

综合来看，蛋氨酸锌无论在生物学效价、稳定性、还是促进动物生产性能、疾病治疗与防治方面都比其它形式的锌源效果明显。相对于其它锌源，蛋氨酸锌的价格较贵,因而应用蛋氨酸锌使饲养成本攀高,致使蛋氨酸锌的应用受到限制,但蛋氨酸锌（有机微量元素）正被越来越多饲料公司的认识、接受，成为微量元素添加剂更新换代的优良产品，具有较好的应用前景。但从目前应用情况看还有些问题，有待进一步研究：①降低生产成本，提高产品质量。②有机微量元素产品的质检方法还没有得到很好解决。③作用机理需要进一步研究。④继续深入研究适合机体的最佳结构形式，最佳添加时间及剂量、不同动物、不同日粮营养、不同生理条件，都影响对微量元素需要量。因此有机微量元素生产企业，要不断的把握客户的需求，不仅要提供有机产品，更多的要提供整套的解决方案，帮客户解决实际的问题。这就给我们生产企业提出了更高的要求，在不断升级产品的同时，还要给客户提供科学、有效、快速的评估方法，更需要深入研究有机微量元素理想的应用方案。