蔬菜嫁接专题报道（四）茄子嫁接苗的应用现状及改进方案

□ 王崇启 刘淑梅 侯丽霞 肖守华 董玉梅 曹齐卫 焦自高 孙小镭

蔬菜嫁接专题报道（四）茄子嫁接苗的应用现状及改进方案

□ 王崇启 刘淑梅 侯丽霞 肖守华 董玉梅 曹齐卫 焦自高 孙小镭

王崇启，高级农艺师，山东省农业科学院蔬菜研究所，国家蔬菜改良中心山东分中心，山东省设施蔬菜生物学重点实验室，济南市工业

北路 202 号，250100，E-mail：wangchongqi@126.com刘淑梅，侯丽霞，肖守华，董玉梅，曹齐卫，焦自高，孙小镭，山东省农业科学院蔬菜研究所收稿日期：2013-03-12

茄子嫁接技术不仅有效克服黄萎病、枯萎病、根结线虫等土传病害，还能提高茄子的品质和产量，但嫁接苗生产周期长、育苗成本高也制约了茄子嫁接苗的广泛应用。

1 我国茄子嫁接种苗产业现状

我国茄子日光温室生产从2005年开始推广使用嫁接苗，由于设施栽培生产效益较高，栽培上轮作倒茬困难，土传黄萎病、根腐病等发生严重，因此茄子嫁接种苗在设施栽培中推广很快，全国设施茄子嫁接苗的普及率超过80%，山东普及率在90%以上，山东寿光已经全部使用茄子嫁接苗。露地和简易保护地茄子生产中嫁接苗则使用较少。

据2011年10月蔬菜嫁接国际会议交流资料统计，我国茄子嫁接苗使用量（嫁接面积）约105 150 hm2，占总栽培面积的10%，表明茄子嫁接苗的推广应用还有较大的上升空间。

1.1 茄子嫁接技术生产应用效果

茄子嫁接苗与自根苗相比，抗病性和抗逆性显著增强，产量明显提高，特别是在重茬温室、发病严重的地块，增产效果可达30%以上。由于茄子嫁接苗由于植株健壮，果实的商品性也相应提高，表现为果实表面光亮，果大形正，更为重要的是嫁接苗与自根苗茄子的蛋白质、VC、可溶性固形物及果实的干物质量、全糖、纤维素等指标差异不显著，口感无差异。因此，茄子嫁接苗在生产上推广应用具有较大的优势。

在我国，茄子嫁接技术应用是随温室茄子栽培的大力发展而兴起的，是高效节能温室蔬菜生产中主要的配套措施，不仅会减少病虫害的发生，而且还提高了植株的抗逆能力和肥水利用率，提高了产量和品质，是一项投资少、周期短、见效快的无公害蔬菜生产技术。根据在茄子保护地主产区山东省各地的生产调查，由于嫁接大幅度提高茄子产量，产值相应提高20%以上。

1.2 茄子嫁接苗的生产现状

生产上最常用的茄子嫁接方法是劈接法，也有贴接法和靠接法。生产上使用较多的砧木有托鲁巴姆（Solanum）、CRP、赤茄（S. integrfjiumm）、刚果茄（S. sisybriifl ium）、托托斯加（美国引进）等，特性各不相同，抗病增产效果也有差别。托鲁巴姆高抗枯萎病、黄萎病、根结线虫、根腐病等，耐热、耐寒性强，但发芽速度慢，且托鲁巴姆部分幼苗带有硬刺，嫁接操作不便。CRP高抗黄萎病，中抗枯萎病，但发芽速度相对较快。赤茄又称红茄，对根腐病和根结线虫的抗性好，但对黄萎病和枯萎病的抗性中等，且耐寒性差。所以，不同地区、不同茬口，应选择合适的不同的砧木品种。北方地区保护地栽培育苗多采用托鲁巴姆。南方以及露地栽培采用CRP、赤茄的综合效果较好。

由于生产成本的原因，目前茄子嫁接苗市场供给不足，这个问题在北方设施茄子生产集中地比较突出。现在生产上一般采用农户分散育苗和产地集中育苗相结合进行供苗，这是当前解决茄子嫁接苗供不应求的一种行之有效的方式。

2 影响我国茄子嫁接苗推广应用的因素

2.1 茄子嫁接育苗成本过高，限制了露地或简易保护地栽培嫁接苗的使用

根据调查表明，茄子嫁接苗的生产成本是黄瓜嫁接苗的3倍，西甜瓜嫁接苗的2倍左右。调查显示茄子嫁接苗推广使用比较好的地区，均是茄子栽培生产效益比较高的地区，即日光温室反季节栽培的生产区域。虽然栽培茄子嫁接苗比非嫁接苗每667 m2种苗生产成本增加1 000元左右，但每年节省土传病害防治成本 400元以上，增产10%以上，产值相应提高2 000～5 000元，因此总体核算增加的效益大于支出。但是露地栽培或简易保护栽培时，使用茄子嫁接苗不能或很少增加农民收入，而使用调茬或土壤处理种植茄子自根苗的比较效益高于使用茄子嫁接苗，因此菜农使用嫁接苗的积极性不是很高。

2.2 茄子嫁接苗生产周期过长，加大育苗风险和机会成本，影响育苗企业的积极性

目前生产上主要推广使用以托鲁巴姆作砧木的茄子嫁接苗，其生产周期夏季80天以上，冬季长达100天以上，而同样时间黄瓜嫁接苗可生产3～4茬，番茄实生苗可生产2～3茬，且每茬的利润率并不低于茄子嫁接苗生产。长达100多天的育苗周期，使育苗管理成本居高不下，即使夏季育苗，每株嫁接苗的育苗成本都可达到0.6元。

过高的育苗成本和生产周期，加大了育苗风险和机会成本，影响了育苗工厂的积极性，使得他们在生产任务充足时更专注于繁育利润率高的黄瓜嫁接苗和茄果类实生苗而不愿意繁育茄子嫁接苗。调查表明，由于育苗的时效性，育苗期间各个育苗企业生产能力高度紧张，育苗企业不愿承接繁育茄子嫁接苗的合同。除非个别生产能力有余或承接为蔬菜生产合作社繁育种苗的一揽子合同时才考虑茄子嫁接苗的生产。

2.3 农户分散或产地集中育苗效率低下，技术风险大，影响茄子嫁接种苗的推广

2.3.1 嫁接效率低下，增加育苗人工成本 劈接法本身就费时费工，非专业嫁接工操作不熟练影响效率，加之砧木托鲁巴姆幼苗带有硬刺，操作不便使得嫁接效率更为低下，一株嫁接苗的嫁接人工成本可达0.2元（以每工日工资120元计算）。

2.3.2 嫁接苗生产技术不熟练，影响茄子嫁接成活率 分散育苗非专业育苗场，对茄子嫁接技术规程掌握的不熟练，茄子嫁接技术有其特殊之处，不能与其他嫁接苗处理方式等同，稍不注意，就会影响嫁接成活率。影响嫁接成活率的因素有：① 砧木与接穗接期不遇问题。目前采用的砧木品种出苗期和苗前期生长速度相差很大，同时，播种季节不同对出苗的影响也很大。这就导致不同的砧木与接穗播种相差天数不同。如果播种时采用统一模式，不论何种砧木，播期均比接穗提前相同天数，其结果是有些砧木品种在嫁接时偏小，影响嫁接成活率。② 砧木发芽速度慢，导致育苗失败。许多砧木种子发芽速度慢，出苗时间较长，如托鲁巴姆，在冬季发芽出苗时间长达60 多天。如果育苗中管理较粗放，苗床失水，则不能出苗。③ 播种密度过大，砧木与接穗徒长。④ 砧木品种选择不当，嫁接后抗病性和丰产性表现较差。⑤ 嫁接时期选择不当，嫁接时如温度过高嫁接苗根本不能成活，温度过低伤口不易愈合，也会影响成活率。

2.3.3 育苗设施简陋，抵御极端气候能力差 茄子分散育苗设施夏季主要以拱棚、冬季以日光温室为主，苗床主要是竹架等，降温采取自然通风和遮阳网覆盖，保温设备主要为暖风炉及一般的覆盖物，集中育苗场地也有少量装备暖气、空调。正常的天气条件或气候适宜的季节，以上设备基本能够满足育苗要求，但遇到特殊、恶劣天气，特别是嫁接成活期持续高温、冬季连阴天，简单简陋的设备不能提供茄子生长需要的基本条件，直接导致秧苗毁灭。

3 茄子嫁接苗生产技术改进方案

3.1 技术改进的整体思路与目标

茄子嫁接技术改进的整体思路是设定近期和长期目标，从易到难逐步解决影响茄子嫁接苗推广应用的技术难题。技术改进近期目标是巩固和完善以产地集中育苗为主，其他育苗方式为辅的嫁接苗生产供应体系。技术改进的长远目标是针对影响嫁接苗生产成本的主要因素进行技术攻关，研究改进嫁接技术、方法，降低育苗成本，利用先进的育苗设施和设备将现代生物技术、环境调控技术、施肥灌溉技术、管理技术贯穿茄子嫁接苗生产全过程，以现代化、企业化的模式组织嫁接苗生产和经营，大力发展茄子工厂化嫁接育苗，从而实现茄子嫁接种苗的大规模应用。

3.2 近期目标的改进方案

3.2.1 提高嫁接工作效率 茄子嫁接环节技术并不复杂，目前各生产基地从事专业嫁接工作的人员较少，对茄子嫁接技术掌握不熟练。若要提高工作效率，操作熟练是关键因素。建议把嫁接环节承包给熟练的专业人士。

3.2.2 加大茄子嫁接技术方面的培训力度 蔬菜种苗生产企业，从经营成本考虑，由于嫁接生产的劳动力流动性、季节性较强，都是临时需要临时招用，操作技术也存在很大差异。因此对嫁接技术进行长期性、制度性的技能培训实有必要。现在，国家每年都有专项农民技能培训资金，地方政府有相应的强制性的对农民技能进行免费或补贴培训任务。因此各生产基地和嫁接规模大的育苗企业，可以联合起来向培训部门申请嫁接技术技能培训，制定培训标准，提前招工，根据生产季节定期安排统一的岗前技术培训，为当地嫁接育苗部门提供有技术、有经验的一线操作工人，保障嫁接育苗的顺利发展。

3.2.3 完善育苗设施，增加育苗抗风险能力 要加强育苗的集中度，无论采用合作育苗，还是专业育苗场育苗，都要将有限的物料集中使用到育苗设施上，降低人力物力成本，从而降低育苗成本。在育苗设施的使用上，进行充分的风险评估。考虑到产地育苗的特殊性，重点防范夏季高温危害及台风、龙卷风和暴雨等自然灾害，可采取在育苗设施上加装强制通风设备，适当加固棚体，预备排水设施，适当抬高育苗床等措施。

3.3 远期目标的改进方案

3.3.1 选育发育速度快的专用砧木 市场上主要使用的砧木品种虽优点各有不同，却有一个共同的缺点，那就是发芽速度慢，苗期生长缓慢。这一缺点在目前最主要的砧木品种托鲁巴姆上表现尤为突出，茄子嫁接苗育苗周期之长，令人难以忍受，严重降低育苗企业的生产积极性。若要降低育苗成本、提高育苗企业的积极性，选育发芽快、成苗快、抗逆性抗病虫害能力强大的砧木品种十分必要。目前亟待选育两类专用茄子砧木，一类是夏季育苗，秋冬连早春设施栽培，技术指标为发芽成苗速度低于35天，抗黄萎病、根结线虫、根腐病能力不低于托鲁巴姆，嫁接苗的增产达到10%以上。第二类是冬春季育苗，早春简易保护栽培或春露地栽培，技术指标为发芽成苗速度低于40天，抗枯萎病、黄萎病能力于托鲁巴姆相当，嫁接苗的增产达到10%以上。

3.3.2 开展茄子砧木苗期生长影响因素的研究 重点开展影响茄子砧木生长发育的温度、湿度、光照等关键因子研究，获得适合茄子砧木生长发育较为准确的、可操作的数据指标，为管理人员提供调控技术依据，降低生产成本。研究植物生长调节剂对砧木生长的影响，以期加快砧木生长，在短期使砧木达到适宜嫁接的状态，缩短育苗周期。通过这两项工作最终达到如下目的，即夏季嫁接育苗周期低于50天；冬季育苗周期北方65天以下，南方50天以下。

3.3.3 采用茄子侧枝作接穗 设施茄子栽培的接穗品种比较贵，每一粒可达0.5元，最贵1元以上，采用侧枝嫁接，嫁接期间每株接穗可采集6～8次。此法适合于大规模集中育苗，可以显著降低育苗工厂的育苗成本，即使便宜种子采用这种单设接穗圃，一次育苗分次采用的方式，也可以降低成本，这是分散育苗所不具备的优势。侧枝嫁接技术要点是接穗的培育，一般根据生产需要选择接穗品种。根据全年接穗的需要量确定播种面积，建立接穗专用育苗床。采取育苗盘高密度育苗，当幼苗一叶一心时移栽至分苗床（接穗圃）内，株行距10 cm 见方。当茄子接穗苗主茎4～6 节、茎粗0.4～0.5 cm时，可剪取接穗。剪接穗时取实生苗茎上部的两节作为接穗段，要求具有生长点、2～3 片叶、2 个节间，基部粗0.4～0.5 cm。剪接穗要在晴天进行，接穗剪口要求平齐，操作时避免给茄苗造成伤口。剪后要及时喷杀菌剂，可选用45%代森锰锌（大生）可湿性粉剂600～800 倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600 倍液。采接穗后及时施用肥水以促进侧枝萌发，每667 m2随水施复合肥（N∶P∶K 为14∶16∶15）20 kg，每一育苗季采接穗4～5 次，侧枝剪取标准与主枝相同。

3.3.4 异地育苗，南苗北运 要实现在茄子生产上大面积应用嫁接苗，必须在北方露地及南方简易设施茄子栽培中推广使用嫁接苗，此茬口的育苗时期多是隆冬季节，北方冬季生产茄子嫁接苗过于昂贵，总成本0.89元，没有市场竞争力。而在广东、广西和海南一带，同期育苗成本0.39元左右，这个市场需要南方育苗企业来开拓。至于运输，可以采用不带穴盘集中苗子的运输方式，成本与产地近途运输差异不大。

4 分析与结论

根据成本核算，技术改进目标达成后，企业规模化育苗成本较产地集中育苗成本将显著降低，每万株平均降低1 000元以上，降低幅度达20%以上，为育苗企业留下了足够的利润空间。从单项成本变动幅度分析，接穗由于采用侧枝嫁接技术，成本降低幅度最大。接穗种子价格越高，则成本降低越大。其次育苗周期缩短，使固定资产折旧、生产资料成本和用工管理成本相应大幅下降。因此能够缩短成苗周期的专用茄子砧木选育成功与否，是技术改进整体目标成败的关键。从嫁接种苗发展趋势来看，研究改进嫁接技术、方法，降低育苗成本，大力发展茄子工厂化嫁接育苗，以现代化、企业化的模式组织嫁接苗生产和经营，从而实现嫁接种苗的规模化生产，是茄子嫁接苗生产的必由之路。

农业行业甲基溴淘汰项目（农外甲12-014，嫁接技术改进子项目）