春节上市的韭菜在栽培中需要注意哪些问题

2013-01-27王芳德

中国蔬菜 2013年21期

关键词：露地韭菜光照

□ 王芳德

春节上市的韭菜在栽培中需要注意哪些问题

□ 王芳德

王芳德，推广研究员，山东省济南市历城区蔬菜局，济南市洪家楼南路2 号，250100，电话：0531-86288098，E-mail：wangfangde2005@126.com

1 春节上市的韭菜什么时间开始覆盖？

答：春节期间上市的韭菜需要在早春育苗，初夏定植，秋季养根，形成一定的营养体、有分蘖健壮的植株后才能在冬季进行覆盖，保证春节期间收获上市；或是种植2 a（年）以上的老韭菜，经过夏、秋培育出健壮植株，才能进行冬季覆盖栽培。其覆盖形式因地区不同而有一定的差异，主要有小拱棚、中拱棚、阳畦及简易温室等。覆盖的具体时间，因地区及保护设施的不同而异，一般要提前50～60d（天）。

华北地区冬季寒冷，需要较好的保护设施，在最寒冷的时候棚内温度要保持在8℃以上，白天温度能达到28℃左右；光照时数在6～8 h（小时），对已完成休眠的韭菜品种，一般在覆盖后50d（天）左右即可收割，也就是说韭菜在春节前50d（天）开始覆盖，春节时就能上市。华中及华南地区，气温较北方温暖，冬季阴天多，光照不足，保护地中的韭菜反而生长缓慢，所需生长天数在55～60d（天）。另外，保护设施的保温效果不同，对收获期也有一定的影响，简易温室保温效果好，贮存热量多，生长天数相对短一些。

2 韭菜生长发育的适宜温度是多少？

答：韭菜耐低温但不耐高温，在冷凉条件下生长良好。地上部叶片能耐-5～-4℃低温，-7～-6℃才枯萎；地下根状茎可耐-40℃低温，因此韭菜在高寒地区种植可露地越冬，温暖地区正在生长的也能露地安全越冬。种子在3～4℃时即可发芽，适宜发芽温度为15～18℃。韭菜在春季温度达到2～3℃时便开始返青生长，幼苗生长适宜温度为12～23℃，超过25℃时生长几乎停顿；抽薹开花时要求较高的温度；种子成熟时则要求温度相对低一些。

韭菜在较低的温度范围内即可进行光合作用，在5～23℃温度范围内其净光合速率基本相差无几，温度超过23℃光合速率开始下降，30℃时其光合速率下降50%。

韭菜在适宜的温度范围内生长速率与温度呈正相关，温度越高生长越快。春季露地韭菜从返青到第1次收割需约40d（天），而从第1次收割到第2次收割只需25d（天）左右，第2次收割到第3次收割间隔时间更短，但不要连续多次在较短的时间内收割，否则易出现黄化现象，即“刀黄”。韭菜叶片中的粗纤维含量也与温度呈显著正相关，温度超过适宜温度时生长很快，但由于粗纤维含量增加，品质明显降低。

温室囤韭和其他形式的韭黄栽培，主要是依靠根状茎中所贮藏的养分转化形成叶片，温度高时营养运转，转化速率快，所以韭黄在30℃条件下栽培时生长仍然很快，品质也不降低。

3 韭菜生长发育需要怎样的光照条件？

答：韭菜在中等光照条件下生长良好。光照太强叶片纤维增多，叶肉组织粗硬，食用品质降低；光照太弱同化产物和叶绿素少，生长发育缓慢，叶片小且发黄，分蘖弱，产量低下。据测定，津南青韭光合作用的光补偿点较低，为3500 lx，光饱和点为40000 lx，韭菜光合速率日变化呈双峰曲线，有明显的午休现象。上午光合作用明显，光合速率高，午休后虽然光合速率能够再出现一个高峰，但其光合速率明显低于上午。韭菜是长日照作物，低温条件下通过春化后，只有在长日照、长时间条件下才能开花结实。