有机生态无土栽培基质发酵与配制技术

2013-09-13殷学云

中国蔬菜 2013年21期

关键词：菌渣鸡粪废料

□ 殷学云

有机生态无土栽培基质发酵与配制技术

□ 殷学云

在日光温室中大力推广有机生态无土栽培技术，使甘肃省大量存在的农作物秸秆、食用菌废料、动物粪便等农废产品得到合理利用。通过规范基质料发酵与配制技术，为该项技术的大面积推广提供支撑。

殷学云，高级农艺师，甘肃省酒泉市肃州区蔬菜技术服务中心，酒泉市公园路北后街三巷三号，735000，E-mail：yxy09375910867@163.com

甘肃省酒泉市现已推广有机生态型无土栽培技术533.33 hm2（8000亩），每667m2温室可利用玉米秸秆50m3，食用菌废料8m3，牛、鸡粪等动物粪便11m3，可以生产出绿色蔬菜产品8000kg，平均每667m2效益可达25000元以上。为了进一步规范基质料发酵与配制技术，根据多年的经验，结合《西北非耕地园艺作物栽培基质优化配制技术与产业化示范》项目的实施，将有机生态无土栽培基质发酵与配制技术总结如下，以便在生产中推广应用。

1 发酵前的准备工作

1.1 原料准备各种原料应在使用前60d（天）提前备好，每座50m长的温室需准备玉米秸秆50m3、菌渣（平菇废料）8m3、新鲜牛粪8m3、鸡粪3m3、炉渣18m3，发酵菌剂120kg。

1.2 场地及机械准备农户小规模发酵，可选择开阔的场地，要求地面平整、无浮土、水源方便，场地大小根据发酵量确定。大规模集中发酵，应选择水电方便、地面硬化、四周有围栏的场地，面积不小于5000m2。准备铡草机、旋耕机、装载机、粉碎机等机械。

2 发酵方法

主要有农户小规模发酵和大规模工厂化发酵两种方法。

2.1 农户小规模发酵各种原料发酵时，应在底部铺一层旧棚膜，避免与土壤直接接触，并分开发酵。选择能够满足发酵微生物繁殖、发育及活动条件的时间，一般5～8月高温季节较适宜。

① 玉米秸秆。将玉米秸秆用铡草机切成2～5cm长的小段，加入60%的水分，将秸秆浸湿，每立方米加过磷酸钙和发酵菌剂（南京农业大学研制，下同）各3kg，堆成1.5m高，并在上面盖一层旧棚膜，进行高温自然发酵，每隔10d（天）翻料1次，在翻料过程中要及时补充水分，避免秸秆过干。外界环境温度在25℃以上时，通过温度监测，当距堆体顶端30cm处温度接近环境温度、颜色变褐、有轻微草香味时，发酵完成，共需32～34d（天）。

② 菌渣。将种植过平菇的废菌棒用机械碾碎，人工拣拾塑料皮，加入60%的水分，均匀浸湿菌渣，每立方米加过磷酸钙3kg，堆成1.5m高进行高温发酵，每隔10d（天）翻料1次，外界环境温度在25℃以上时，通过温度监测，当距堆体顶端30cm处温度接近环境温度、待菌渣颜色变成深褐色时，发酵完成，共需25～30d（天）。

③牛粪和鸡粪。每立方米原料加过磷酸钙和发酵菌剂各3kg，堆成1.5m高，进行高温发酵，每10d（天）翻料1次，外界环境温度在25℃以上时，通过温度监测，当距堆体顶端30cm处温度接近环境温度、颜色变褐、牛粪和鸡粪无臭味、有轻微泥香味时，发酵完成，共需28～30d（天）。

2.2 大规模工厂化发酵

① 秸秆粉碎。将玉米秸秆摊开，平铺在地面约10cm厚，用旋耕机切成2～5cm长的小段。

② 混合发酵。将牛粪、鸡粪和玉米秸秆按一定的体积比掺混，玉米秸秆不浇水，即牛粪中多余的水分被干秸秆吸收，使其均能满足发酵适宜的含水量，由于秸秆的孔隙度大于牛粪的孔隙度，所以有利于增加堆体含氧量，推进发酵进程。首先用装载机将牛粪、鸡粪和玉米秸秆以体积比2.5∶1.5∶6.0掺混发酵，每立方米加过磷酸钙和发酵菌剂各3kg，将新鲜牛粪和玉米秸秆的含水量调节在65%左右，翻混3～4次，将其堆制成高均为1.5m的四棱台形，并在表面用棚膜覆盖，每10d（天）翻堆1次，在外界环境温度25℃以上时，通过温度监测，当距离堆体顶端30cm处温度接近环境温度、混合料变成黄褐色、无臭味时，发酵结束，共需35～40d（天）。

③ 菌渣。发酵方法与农户小规模发酵相同。