阳台菜园关键栽培技术

□ 张天柱 李志娟 鲍仁蕾 朱丽君 徐微微 刘鲁江 郝天民

阳台菜园关键栽培技术

□ 张天柱 李志娟 鲍仁蕾 朱丽君 徐微微 刘鲁江 郝天民

阳台菜园是近年来发展的新兴项目，多为基质栽培和水培，不仅可以生产出新鲜的蔬菜，而且还可以改善室内空气质量，集观赏、食用、美化环境为一体。

张天柱，教授，北京中农富通园艺有限公司总经理，北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区1958信箱，100083

李志娟，鲍仁蕾，朱丽君，徐微微，刘鲁江，郝天民，北京中农富通园艺有限公司

阳台园艺是近几年我国大中城市发展起来的都市农业项目，被称为“行走式的农业”，深受市民欢迎。阳台园艺是市民体现环保、低碳、食用、观赏、美化为一体的现代都市农业生活。

阳台菜园是阳台园艺的一部分，多为无土栽培，有着一整套的品种选择、设施选择、育苗、移栽、日常管护、采收等栽培技术。

1 阳台蔬菜品种的选择

1.1 蔬菜品种选择原则 首先要考虑阳台的环境条件，在此基础上可根据个人爱好和需要而定。一般来说，如果空间允许，大多数蔬菜瓜果均可在阳台上栽种。所谓阳台的环境条件，最主要的就是阳台朝向和阳台封闭情况。朝向决定着光照条件，封闭情况则决定了温度条件。全封闭阳台冬季温度较高，基本上一年四季均可种植蔬菜；半封闭或未封闭阳台冬季温度较低，一般不易在冬天种植蔬菜。

1.2 品种选择

①生长周期短的速生蔬菜。如小白菜、菠菜、生菜、樱桃萝卜、水萝卜、芽苗菜（萝卜苗、碗豆苗、香椿苗、红小豆芽、黑豆 芽苗、紫苏芽苗、花生芽等）、叶用芥菜、油麦菜等。这些蔬菜多数可以直播，生长期短，易于管理。

②生长期长的蔬菜。如樱桃番茄、辣椒、苦瓜、丝瓜、韭菜、芹菜、香葱等。这些蔬菜生长期较长，采收期也较长，如韭菜，栽植一次，可连续采收3～5 a（年）。

③节省空间的蔬菜。如胡萝卜、小萝卜、生菜、小葱、芫荽（香菜）、香芹、水果苤蓝、羽衣甘蓝等。

④特色蔬菜。如观赏和食用的朝天椒、人参果、佛手等；保健用的山野菜如马齿苋、蒲公英、费菜、马兰等；芳香蔬菜中的香菜、百里香、罗勒、香芹等。

2 栽培方式

由于一般大田土壤多数含有植物病原菌和寄生虫卵，用其种植阳台蔬菜，易发生病虫害，且较难防治，还易造成室内环境污染。因此，家庭阳台蔬菜的栽培方式多为无土栽培。一种是基质栽培，一种是水培。

2.1 基质栽培 用于家庭阳台种菜的基质较多，一般常用的有草炭、蛭石、珍珠岩，按3∶1∶1的比例混合而成。为保证蔬菜的正常生长，每立方米基质加入膨化鸡粪25kg。混合均匀后，要进行高温消毒，以保证其无毒无味。高温消毒的方法是将基质放入透明塑料袋内，夏季暴晒2～3d（天）即可，暴晒过程中要不时翻动。

2.2 水培 阳台水培蔬菜即应用水培设施和营养液进行蔬菜栽培。其主要特点是环保、卫生、管理方便（不用浇水、追肥）。

3 栽培设施

阳台菜园的设备、设施，主要考虑阳台蔬菜的栽培方式、空间大小及利用、管理的方便程度等因素。

3.1 基质栽培

3.1.1 盆栽 根据需要，可选择直径20～50cm的瓦盆、陶瓷盆、塑料盆，并配带相应的底盘（防盆漏水），内装处理好的基质，不要装满，上留3～5cm的空间，以便浇水。在盆内栽植育好的幼苗或直播种子。

3.1.2 槽培 一般选择长60～80cm、宽20cm左右的塑料槽或树脂槽，并配带相应的底盘，内装处理好的基质，直接移栽幼苗或直播种子。

3.1.3 箱培 可从市场上购买专门用于箱培蔬菜的泡沫箱，该栽培箱设计科学合理，底部透气，并可防漏水。

3.1.4 立体栽培 为充分利用阳台空间，获得较高的蔬菜产量，可根据实际情况自制或购买立体栽培架，进行多层、立体栽培，但高度不宜超过1.6m，以便于管理（图1）。

图1 立体栽培

3.2 水培 结合家庭阳台的实际情况，设计出多种形式的蔬菜水培设施用于种植。家庭阳台的水培设施，目前多为管道式水培和多层立体箱式水培（图2）。该设施均由营养液箱、营养液循环管道、水泵、水泵定时器组成。为方便家庭操作，其使用的设施和营养液可到专门商店购买，并按说明使用。阳台水培蔬菜多以叶菜类蔬菜（主要为生菜、小白菜、叶用甜菜等）为主。

4 栽培技术要点

4.1 种子处理与播种 阳台蔬菜有两种栽培方式，一种是先育苗后移栽，适于瓜类、茄果类蔬菜；另一种是直接播种，适于叶菜类蔬菜。

4.1.1 种子的物理消毒 蔬菜种子往往带有细菌，为减少病害，播前要对种子进行简单的消毒处理。即将种子放在60℃的热水中浸泡10～15min（分），然后将水温降至30℃，继续浸泡3～4 h（小时），取出晾干备用。

4.1.2 播种 直接播种的蔬菜，将种子播到大小适当的种植容器中即可。需要育苗移栽的蔬菜，先选用适当的育苗穴盘，穴盘中放入准备好的基质，将蔬菜种子播到育苗穴盘中，然后覆0.5～1.0cm厚的基质。播种后，将育苗穴盘放在较温暖、通风良好的地方，并适当浇水（对于大多数蔬菜而言，每天浇1次水为适量）。

图2 多层立体箱式水培

4.2 移栽 当幼苗长到一定大小时，要及时移栽。番茄、茄子、辣椒等一般有3～4片真叶，瓜类蔬菜1～2片真叶，甘蓝类等叶类蔬菜4～5片真叶时移栽。移栽时注意不要损伤秧苗幼嫩的根系。

基质栽培的蔬菜，可根据设施大小和蔬菜种类决定种植株数。定植时先给育苗穴盘充分浇水，使根部多带基质，这样移栽后成活快；水培的可按设施上的定植孔定植，定植时洗净幼苗根部，并在根部裹上吸水海绵，放入定植孔即可。

4.3 阳台菜园的日常管理 家庭阳台菜园多在室内，与人们生活紧密相关，因此，禁施农药、禁施化肥十分重要，这样栽培可达到有机蔬菜的标准。

4.3.1 肥水管理 家庭阳台菜园的追肥要追施腐熟的高效有机肥，要求肥料无毒无味（花店有售），一般10～15d（天）追施1次。每次按10cm2追施20～30g的标准进行。浇水前可将自来水置于容器内存放24 h（小时），选择早晨或上午浇水，尽量避免晚上浇水，以防沤根。浇水原则为小水勤浇，见湿见干，切忌浇大水或多浇水。水培蔬菜不追肥、不浇水。

4.3.2 温度与光照管理 由于家庭阳台菜园种植的蔬菜品种不同，所需的温度和光照条件也不尽相同。喜温喜光类蔬菜如茄果类蔬菜、瓜类蔬菜，其阳台温度应掌握在20～32℃之间，最适温度25～28℃。每天要保证必需的光照，但夏季中午要避开太阳强光，如拉上半透明的窗帘2 h（小时）左右。一些喜冷凉的蔬菜如生菜、小白菜、菠菜、香芹、香菜等叶菜，其阳台温度应掌握在15～20℃，适当减少光照。家庭阳台菜园要注意经常通风。

4.3.3 病虫害防治 家庭阳台菜园由于病菌无土壤传播和风雨传播，一般无病害发生。一旦发现病害，应及时摘除病叶，严禁用手摘除，以免传染，应用剪刀剪掉病叶，并装入事先准备好的塑料袋内带出室外。

由于家庭菜园面积有限，一旦发生害虫，可进行人工捕捉，也可用小喷雾器进行冲洗。家庭阳台蔬菜易发生蚜虫为害，可用辣椒水进行喷撒防治，切忌施用化学农药。辣椒水的制作方法是用10g红干椒（越辣越好）加水1000mL煮沸15min（分），晾凉后喷撒使用，还可用除虫菊素水乳剂等生物农药进行防治，具体按其说明书使用。

4.4 采收 通过蔬菜的色泽、质地和硬度等特征来辨别蔬菜是否成熟，是否达到最佳采摘时刻。一些蔬菜如番茄、辣椒等应在果实有一定的硬度时采收；而黄瓜、菜豆等应在幼嫩时采收。

2013-03-05；接受日期：2013-05-13