EM在蔬菜生产上的应用1）

刘思宇，倪淑君，蒋欣梅，于锡宏，刘剑辉，贾云鹤

（1.东北农业大学园艺学院，哈尔滨150030；2.黑龙江省农科院，哈尔滨 150030）

EM（Effective Microorganisms）即有效微生物群，是以光合细菌、乳酸菌、酵母菌和放线菌为主的10个属几十种微生物复合培养而成的新型微生物活菌制剂。自20世纪80年代初成功研制EM以来，EM已在日本、美国、巴西、中国等60多个国家和地区成功推广和应用［1］。

近年来，由于设施农业发展迅速，种植面积日益增大，已经成为种植业的第二大产业、农民发家致富的重要支柱产业和新的经济增长点［2］。但长期以来设施内环境复杂，连作障碍想象严重，因此设施内土壤环境的改良刻不容缓。研究表明EM菌肥在土壤中施用后能迅速与所到之处土壤环境中的良性力量结合，增强或形成适合植物生长的良好环境。起到改良土壤，恢复土壤健康的积极作用。另一方面当EM作为叶面肥喷施到植株表面，能够促进植物叶片表面叶肉细胞的呼吸作用与代谢功能，提高植株叶绿素含量，促进植株营养生长。结合以上报道，本文将EM在蔬菜生产上的应用方法与范围作出综合叙述，为今后的生产提供一定的理论依据。

1 浸种与育苗

大多数蔬菜生产都需要采用育苗措施来提早播种，延长生育期，育苗不仅有利于节省用种量，充分利用异地资源优势，降低生产成本，实现蔬菜产业化，而且还能够增加复种指数，提高土地利用率。培育壮苗是提高蔬菜产量及品质的基础。在育苗营养土中添加EM可以改善育苗基质的结构，改善微生物的组成，使有益微生物增加，减轻病害的发生。有利于培育壮苗。

用0.1%～1.0%的EM发酵液浸泡蔬菜种子，可以起到发芽整齐，胚芽胚根健壮，并可抑制霉菌的侵害等作用，如南瓜、苦瓜的种子可选用1.0%的EM菌液浸泡，育苗期用0.3%～0.5%EM发酵液喷洒。一般蔬菜种子均可用0.5%EM菌液喷洒。一般蔬菜种子可用0.5%EM发酵液浸泡种子30min即可。

2 作基肥与追肥

作为肥料方面，EM能够本身内部的益生菌在代谢的过程中能够产生大量的CO2能够促进植物呼吸作用。同时其中微生物所产生的氨基酸与其他生物制剂，能够有效的被植物吸收，促进植物的营养生长。同时EM与有机肥结合使用，能够促进有机肥的分解，将大分子有机物分解为更加容易被植物吸收的小分子物质。提高植物根系周围土壤可利用营养成分比例。

水田中用0.1%EM发酵有机物，按照800～1500kg／亩作基肥，旱地按照800～1000kg／hm2作基肥，与有机肥混用，在叶菜类蔬菜上作基肥时，要注意待EM完成发酵期或施用土壤7～10天后播种，由EM的发酵可以释放热量，可提高地温，促进或影响种子的发芽和出苗。在蔬菜移栽定植时，可用0.1%EM稀释液浸根，可提高根系的生长发育。水稻播种10～15天后，可用EM 发酵液10kg／hm2用量，100倍稀释液喷洒或随浇水施入田间，生长期也可用0.1%EM发酵液进行叶面喷洒。若用EM发酵液在土壤中追施时，应严防与根系直接接触［2－3］。

3 EM对蔬菜作物产量及品质的影响

EM目前己在20余种作物上使用（包括农作物、果树、蔬菜等），或作基肥，或叶面喷施，从总体上看均在不同程度上对作物起到了增产增收的效果，且增产幅度较大，研究表明在生菜培养液中加入1／300EM稀释液，以及用EM稀释液浇灌小白菜、辣椒，具有显著增产效果；据报导，小白菜（山西白）出苗后第10天开始，每隔6天用0.5%的EM水溶液以1500kg／hm2用量喷雾，23天后测定结果表明喷施EM的产量提高22.13%。另外，EM在黄瓜、甘蓝、茄子、番茄等蔬菜上的应用均有增产报导［2，4］。

除了对作物的产量有大幅度提升，在蔬菜上施用EM也对作物的品质产生良好的改善效应。对施用EM的葡萄含糖度的测定，发现8611西瓜施用EM后的含糖量为6.5%。对照为6.0%。提高糖度0.5%；京秀西瓜施用后的含糖量13.1%，比对照12.3%。提高糖度0.8%；红地球葡萄施用EM后含糖量0.5%，对照10.0%提高糖度1.5%；在甘蔗、甜瓜等方面也有在产糖量或含糖率上提升的报导［5］。使用1000倍稀释液在茶叶上，结果茶叶提早萌芽，鲜叶质量提高。

4 EM对作物抗病抗逆性的影响

当前设施内的连作，造成了土传病害的连续发生，同时设施内环境不易被调控，高温高湿的环境更加提高了病害的发生率。因此很多农民为了治病，盲目用药，造成了环境污染，甚至植株也产生了要害。而作物使用EM过后，EM可稳定地占据土壤中的生态位，有效地抑制了土壤中病原微生物的侵袭和发展圆，减少土传病害的发生，且无污染。在黄瓜苗床土壤上施用EM后，黄瓜的猝倒病发病株率由13.3%下降至2.7%，因此在黄瓜设施内育苗与生产上，施用EM有良好的效果［6］。使用EM防治番茄、茄子等多种蔬菜的苗期猝倒病均有良好的效果，因此EM能抑制猝倒病病原菌的生长繁殖，对蔬菜猝倒病有显著的防治效果。施用EM对草霉根腐病、茎腐病也都有明显的抑制效果，如对因灰霉菌引起的草墓根腐病的防治效果可达85%以上。在带病菌土壤中施入0.5%EM液，使甘蔗、棉花幼苗期发病率降低55.92%。此外EM对蚜虫、红蜘蛛，早期落叶病等有良好的预防效果，防治率与喷施农药基本一样。

5 EM对蔬菜生理特性及土壤状况的影响

众所周知，叶绿素是植物同化作用的主要工具，高浓度的叶绿素水平能够提高植物的光合作用速率及能力。提高作物产量。叶片过氧化氢酶和可溶性蛋白在植物代谢中起着重要作用，其活性、含量与植物代谢强度及抗逆性有着密切的关系。因此，研究EM对植物内部生理变化的影响具有重要意义。研究表明，经500倍EM稀释液处理后，甘蓝植株叶片的叶绿素含量比对照提高了1.6%，且在处理后30d再次对其叶绿素含量的测定时发现，EM处理还有延缓叶片衰老，防止叶绿素在叶片功能后期随叶片衰老而快速下降的作用。施用EM对提高植物光合速率有促进作用并有助于叶片维持较高的光合速率［6］。

施用EM复合微生物制剂能提高土壤中的有效磷、钾；降低pH值；减轻土壤容量；提高土壤肥力；而且具有一定的后效作用［7］。研究表明EM在土壤中的迅速繁殖和不断补充，稳定地占据了土壤中的生态位，抢占了土壤中有害微生物的有限营养供应，使其生长受阻，因而有效地抑制了土壤中病原微生物的侵袭和发展，改善了微生态体系，更利于植物生长［8］。在研究不同浓度既处理对土壤理化指标的影响中发现，各浓度EM处理土壤有机质含量均有不同程度的增加，且跟浓度成正比；各浓度EM处理使土壤速氮、速磷含量均比对照明显提高，增幅表现也为随浓度增加而增大，土壤呼吸强度随EM用量的增加而增强，且差异显著［9］。

综上所述，EM菌剂在蔬菜的生产上，既可以用作浸种催芽的药剂，又可以用在基肥与追肥，同时在使用的过程中，能够对蔬菜的产量、品质以及生理特性产生积极的作用，并且能够减少病害的发生，提高土壤肥力，增强土壤酶活性。是一种理想的环保新型肥料。

［1］ 阳文锐，李维炯，陈展.EM堆肥对土壤生物影响的研究［J］.中国生态农业学报，2007（11）：88－91.

［2］ 杨猛，姚静，王瑞良.EM菌堆肥对大棚黄瓜生长发育产量和品质的影响［J］.中国蔬菜，2011（8）：60－64.

［3］ 周晓芬，杨军芳.不同施肥措施及EM菌剂对大棚黄瓜连作障碍的防治效果［J］.河北农业科学，2004，8（4）：89－92.

［4］ 房云波.EM菌素在蔬菜上的应用效果研究［J］.现代农村科技.2011（3）45.

［5］ 樊保宁，方锋学，游建华，等.EM活菌制剂在甘蔗上应用效果［J］.中国糖料，2011（4）34.

［6］ 金柏年，刘红霞.EM菌素在蔬菜上的应用效果［J］.新农业，2009（10）.

［7］ 黄韶华，王正荣，朱永绮.土壤微生物与土壤肥力的关系研究初报［J］.新疆农垦科技，1995（3）：6－7.

［8］ 刘江，岳寿松，戴俊英.有效微生物（EM）在我国农业持续发展中的作用［J］.沈阳农业大学学报，1997，28（专刊）：175－177.

［9］ 李维炯，倪永珍.EM技术应用研究［M］.北京：中国农业大学出版社，1998：7－8