固原市肉牛产业发展现状及建立及高档肉牛繁育示范基地的可行性

李 萍

（宁夏固原市养蜂水产技术推广服务中心，宁夏 固原 756000）

纵观固原市肉牛产业发展历程，大致经历了农本型、农本商品混合型、商品型三个发展阶段，而商品型畜牧业向现代畜牧业转型已初露端倪，农民养殖观念已经由“养牛为耕田”转变为"养牛为赚钱"，并由一家一户分散饲养逐步向规模化、标准化方向推进。

1 肉牛产业发展现状

多年来，自治区党委、政府高度重视固原市草畜产业的发展，制定完善了《加快推进宁南山区草畜产业发展的意见》，将固原市确定为六盘山肉牛产业核心区，启动实施了肉牛产业项目，为固原市草畜产业发展提供了优惠政策和资金支持，加快了以肉牛养殖为主的草畜产业发展步伐。固原市按照“扶持典型、示范引导、科学养殖、规模发展”的思路，以实施“百村肉牛养殖示范工程”为切入点，全力推进草畜产业扩量提质增效。全市现有农户28.43万户，其中养牛户18.45万户，占总农户的65.54%。以紫花苜蓿为主的优质牧草面积（留床）达到20万hm2，种植地膜玉米5.7万hm2，种植禾草6.6万hm2。共建暖棚牛舍9.43万座，“三贮一化”池1.47万座，黄牛冷配改良点302个，投放铡草机6.1万台。截止2012年底全市肉牛饲养量86万头，其中存栏54万头（基础母牛存栏26.32万头，占存栏牛48.74%），出栏32万头。实现牧业总产值16.15亿元。

2 取得的成效

1）饲养方式由分散养殖向规模化养殖转变，固原全市饲养5～10 头养牛户达到8 320 户，10～20头养牛户达到1 780户，固原全市共建养殖场（园区）105个，肉牛养殖示范村155个，肉牛规模养殖已在全市悄然兴起。

2）畜牧基础设施得到逐步改善，暖棚牛舍、“三贮一化”池和铡草机分别占养牛户的57.3%、8.9%和37.1%。

3）多元化饲草基地建设基本形成，稳定以紫花苜蓿为主的多年生牧草20万hm2，种植地膜玉米5.7万hm2，种植以甜高粱、大燕麦为主的一年生禾草6.7万hm2。

4）肉牛养殖水平不断提升，以“百村肉牛养殖示范工程”为抓手，通过饲草“三贮一化”调制技术的推广实施，饲草已由地上堆放向地下贮化转变，减少了饲草浪费，提高了饲草利用率，有效缓解了区域性、季节性缺草和营养不平衡问题。

5）肉牛良种化程度显著提高，1978年～2012年，全市累计完成黄牛冷配改良106万头。繁殖成活良种犊牛90万头，肉牛良种率达到82%。

3 存在的问题

目前固原市肉牛产业正处于爬坡迈坎的关键阶段，肉牛品种的选择、标准化饲养、品牌的建立、高档牛肉的生产等诸多问题接踵而来，如何解决制约今后固原市肉牛产业发展的瓶颈问题已刻不容缓。随着固原市牛肉产量和消费量的稳定增加，牛肉价格持续上涨，导致牛源日渐紧张，肉牛尤其是基础母牛的存栏量逐步萎缩，牛源短缺已经成为当前肉牛产业发展的桎梏。更为严重的是，由于当前饲养繁殖母牛的收益小而风险大，使许多养牛户不愿意饲养母牛，部分能繁母牛流失，犊牛、架子牛购买难，有些养殖户为了追求眼前利益，甚至出现“杀青弑母”现象，肉牛业的可持续发展受到严重影响。为了有效解决基础母牛的流失问题，加大基础母牛保护力度，建立优质高档肉牛繁育示范基地，对良种基础母牛实施“见犊补母”补贴，确保固原市肉牛产业持续、健康、稳步发展。

4 建立固原市优质高档肉牛繁育示范基地的必要性和可行性

4.1 有利于推进农业结构战略性调整，建立科学合理的避灾农业

固原市属于农业地区，具有典型的中温带半干旱气候类型，旱、雹、洪、冻、风等自然灾害频繁。由于受自然条件的制约，粮食产量连年低而不稳。随着西部大开发战略的整体推进和退耕还林草工程的实施，我市生态环境有了明显改善。为巩固生态建设成果，市委、政府在总结历史经验的基础上提出按自然规律办事，发展避灾农业，大力发展种草养畜，使草畜产业在全市国民经济中的主导地位逐步确立。建立高档肉牛繁育示范基地，将进一步推进全市农业结构战略性调整，逐步向“为养而种，种养结合”的良性循环方向发展，建立科学合理的避灾农业。

4.2 有利于自然资源的合理有效配置和农村经济的可持续发展

固原市的自然经济条件决定了发展草畜产业是全市最具竞争力的优势产业。以改善生态环境为目标，以增加农民收入为目的，实现自然资源的合理有效配置和农村经济的可持续发展，是建立生态型畜牧业的必然选择。

4.3 有利于建立以市场为导向、企业为龙头的产业发展格局

走龙头带基地、基地连农户，农、工、贸一体化发展之路，形成产、供、销一条龙的支柱产业新格局，为草畜产业的发展注入新的活力。

4.4 有利于现代生态畜牧业的发展

生态畜牧业是按照生态学和生态经济学原理，运用系统工程方法，把现代科学和生态技术同传统畜牧业的精华紧密结合，指导和组织生产、建设的良性循环，保护和建设生态环境，持续发展现代畜牧业的一种生产体系。使畜牧业真正成为“对绿色经济带动强、农民增收贡献大、生态环境保护好”的大产业。因此，生态畜牧业是专业化、规模化发展的高产、优质、高效、生态安全的畜牧业。按照建设生态畜牧业的发展理念建立高档肉牛繁育示范基地，是推动固原市畜牧经济又好又快发展的必然要求和选择。

4.5 有利于高端牛肉市场的发展

随着人们膳食结构的改变，低脂肪、高蛋白、高营养、有机、健康的优质高档牛肉倍受青睐，成为星级酒店餐桌上的抢手菜肴，高端肉牛市场需求量大增。借助神内项目技术支撑，引进高档肉牛生产育肥技术和屠宰加工技术，培育固原市优质高档肉牛品牌。通过整合资源和产业化运作的方式，全面提高固原乃至宁夏肉牛生产质量效益和加工产品档次，开拓高端牛肉市场，构建优质高效的产业链条，带动高档品牌肉牛养殖，增加农民收入。