影响中药储存及养护的常见因素

刘建

根据中药的自然属性和亲缘关系, 常把中药分为植物药、动物药、矿物药三类［1］。在这三类药材中, 植物药和动物药的稳定性较差, 对于储存环境的要求相对较高, 矿物药的稳定性较好, 对于储存环境的要求相对较低。中药储存及养护是一项复杂而细致的工作, 现对影响中药储存及养护的常见因素做以下分析, 具体如下。

1 影响中药储存及养护的常见因素

1. 1 环境因素

1. 1. 1 阳光与空气因素 某些中药被阳光照射的时间过长,会使中药中包含的色素被破坏使其变色；空气中的氧气易在自然条件下使某些药物中的脂肪、糖类等成分氧化分解, 导致中药发生变异。中药发生变异和空气中含有的氧与臭氧存在直接的关系［2］。

1. 1. 2 湿度因素 中药在存储过程中的含水量与空气中的湿度大小存在直接关系。在正常的情况下, 中药标准的含水量为10%～15%。如果储存的环境欠佳, 中药的包装不够严密,则会导致储存环境中的水分被中药材吸收, 使中药的含水量增加。通常情况下, 储存环境中空气湿度在60%～70%之间时, 中药的含水量不会发生变化。储存环境中空气湿度大于70%时, 中药会吸收空气中的水分致使含水量增加, 含糖质相对较多的中药会因水分增加而出现返潮和变软, 甚至发霉和虫蛀等情况。储存环境中空气湿度小于60%时, 会致使中药的含水量减少［3］。

1. 1. 3 温度因素 影响中药储存及养护的主要因素是温度因素, 在常温(15-20℃)下, 中药自身的成分会保持稳定, 在这样的常温下, 也非常适合储存。但温度(大于34℃)过高,会导致某些动物类中药及脂肪油较多的中药发生油质分解、溢出等现象, 会加快芳香类中药中挥发油的挥发速度, 使糖质成分多的中药发生软化, 使干浸膏类中药、植物树脂类中药、动物胶类中药、蜜丸类中成药发生软化或粘连或溶化的现象。但温度(0℃以下)过低, 会导致含有水分的鲜活类中药出现结冰的现象, 使中药的细胞壁或内容物发生损伤, 导致中药局部发生细胞坏死, 对中药的药效产生影响。

1. 2 品质变异

1. 2. 1 变色 不同种类的中药都有其相对固定的一种颜色,而中药这种固定的颜色发生变异, 则说明中药饮片极可能发生了变质。发生变色比较常见的花类、叶类、全草以及含有多量糖分的根茎类中药, 如菊花、红花、金银花、大黄变色等。当花类与叶类的中药受到光照、氧气、湿度、温度等因素的影响, 在酶或者非酶的相关作用下使其内部的化学成分发生了分解、氧化、缩合、聚合的反应, 使大分子的有色化合物形成, 引起中药饮片发生变色, 对中药的治疗产生影响［4］。

1. 2. 2 虫蛀 中药发生虫蛀是一种较为常见的现象, 当储存的温度在15-30℃之间, 储存湿度在65%以上, 中药自身的含水量在13%以上时, 其中含糖类中药(地黄)、淀粉类中药(白芷)、富含脂肪油类中药(桃仁)、含蛋白质与脂肪较多的中药(乌梢蛇、蛤蚧)等出现虫蛀的几率相对较高。在7月、8月、9月这三个月份是发生虫蛀的高峰期。储存的温度在25℃左右, 储存湿度在80%以上时, 很容易出现螨类, 在6月、7月、8月、9月这四个月份是螨虫繁殖最为旺盛的时期［5］。

1. 2. 3 霉变 霉变即发霉, 在潮湿、闷热的环境极易发生。在温度高、湿度大的储存环境下, 中药霉变的发生率相对较高。当中药材的表面存在大量霉菌孢子时, 在储存的温度在25℃左右, 储存湿度在75%以上, 中药自身的含水量在13%以上时, 霉菌孢子就会出现菌丝, 菌丝产生的酵素对中药饮片中包含的脂肪、糖类、胶质、蛋白质等产生分解的作用,使中药饮片出现霉变、腐烂, 导致中药失效。

1. 2. 4 泛油 又称“走油”。是指含脂肪油、挥发油、粘液质、糖类较多的药物, 因受热或受潮而在其表面出现油状物质和返软, 发粘、颜色变深, 发出油败气等现象。这种现象可改变药材原有的性质而影响疗效。

2 中药的储存及养护

2. 1 中药的储存

2. 1. 1 对中药储存的仓库加强建设 在中药储存仓库建设时, 在符合常见的仓库建设的要求外, 还应结合中药储存的特点, 提高仓库建设的要求。如中药储存仓库对地面、墙壁要具有隔潮和隔热的功能。中药储存仓库要通风良好, 对中药自身热量的散发有利, 也能够防止中药发生虫蛀。中药储存仓库的建设要具备预防鼠类和昆虫的侵蚀, 具备避免阳光直射中药而发生变异。中药储存仓库的建设中应设立冷藏库房。

2. 1. 2 对中药分类储存 要根据中药饮片及新添加辅料的具体性质来选择适合的容器储存。纸箱、木箱、陶瓷缸、陶瓷罐是常用的中药储存容器。在陶瓷缸或者陶瓷罐中储存的中药饮片应严密封闭, 也可使用具有较好密封性能的塑料袋,对中药饮片进行真空的密封储存, 既可防潮, 又可防止微生物侵蚀。对于包含不同的化学成分的中药饮片或者使用不同的方法炮制的中药饮片, 应采取不同的储存方法。

2. 2 中药的养护

2. 2. 1 清洁安全的养护 中药储存环境的卫生要保持良好,做到无尘、干净、整齐, 要防止鼠类、蛀虫的损坏, 做好防潮、防水、防火、防盗的工作。

2. 2. 2 对抗同储养护 可以把两种或多种不同中药放在一起储存, 也可把气味特殊的中药放在一起储存, 起到互相影响, 防霉、防蛀的作用。如牡丹皮和泽泻可在一起储存, 白酒能防止人参和枸杞生虫等。

2. 2. 3 化学药剂熏蒸养护 使用磷化铝片放在中药饮片包装之间, 密闭包装箱, 利用药物挥发的气味, 杀死蛀虫和虫卵。

2. 2. 4 新技术的养护 利用红外线的加热干燥、微波干燥、气幕防潮、气调养护、辐射防霉等技术进行养护。

综上所述, 影响中药储存及养护的因素很多, 需要根据不同中药的性质、不同的数量、不同的季节、不同的设备条件进行科学合理的储存及养护, 以保证中药的质量不会受到影响, 确保患者的用药安全。

［1］ 张杰, 张亚杰.野生龙胆的生态学调查.长春中医药大学学报,2007, 23( 2):36.

［2］ 李艳玲, 张卫强, 王淑敏.中药归经理论的实验研究设想.长春中医药大学学报, 2007, 23(5):35-36.

［3］ 宗秀芝, 于晶.影响中药贮藏与养护的常见因素.长春中医药大学学报, 2008, 24(4):387.

［4］ 白淑芳, 靳占芳.浅谈中药饮片的贮藏与保管.辽宁中医药大学学报, 2008, 10(2):142.

［5］ 曹晖, 于留荣, 王孝涛.我国中药产业管理体制的变迁及中药材按照药品管理的思考.现代药物与临床, 2011, 26(1):4-9.