浅谈计算机软件在特勤疗养营养管理中的作用

武彩莲 蔡缨 曾海娟

(南京军区杭州疗养院营养科，310007)

特勤疗养是以执行特殊勤务或从事特殊职业等特定人员为主要对象，以维护良好的健康状况和作业能力为主要目的，以健康鉴定和生理功能性训练为重要环节，以集中安排、严密组织为实施特点的特殊类型的疗养[1]。科学有效的营养管理是提高特勤人员疗养效果的重要途径，但现阶段特勤疗养营养管理中存在诸多问题，如未能实现信息的共享与同步；缺乏完善的营养管理体系；营养师配备不齐，营养配餐水平不高；缺乏健康管理手段的有机融合；未能实现数据资料的有效管理等。为了解决当前遇到的难题，使信息化的功能更好体现在解决营养管理工作的环节当中，我们充分应用了营养管理中积累的数据和经验，研发了一套针对特勤疗养营养管理方面的软件系统，通过该软件的应用可全面提高特勤疗养营养管理工作效率，为特勤人员提供更优质的营养及餐饮保障服务。

在特勤疗养营养管理过程中应用计算机软件进行管理，能真正实现特勤疗养营养管理的微机化、网络化，并且该软件能与医院信息化管理系统(HIS)全面对接，从而实现了信息的共享与同步。通过该软件的应用，使营养管理工作更加高效、规范，使配餐工作更加快速、准确，并实现了多种健康管理方式的融合，实现了大量数据信息的保存、对比和研究。

1 实现信息的共享与同步

随着信息时代的到来，信息作为一种重要资源，其地位日益重要[2]。信息及时准确的获取对营养管理工作的开展十分重要，它不仅是后续所有工作开展的重要前提条件，而且能够最大限度地提高工作效益和管理效益。但现阶段特勤疗养营养管理工作中的相关信息 (如团队信息、人员信息、出入院时间等)的准确掌握难度大，餐厅往往通过与接待科、护士、疗养员了解，不仅信息滞后，而且容易出错。

特勤疗养营养管理软件系统与HIS保持很好的兼容接口，通过与HIS系统对接，可实现信息的共享与同步，管理人员能够实时地掌握整个疗养团队人员的所有信息，如兵种、就餐人数、出入院时间、年龄、性别、健康状况、伙食费支付情况等等，从而可减少食物浪费、缩短结账等候时间，同时使配餐更具个性化。具体作用有：①减少浪费、节约成本。餐厅管理人员实时掌握每日甚至每餐的准确就餐人数，就可以通知厨房合理安排采购计划，这样可大大减少食物浪费，节约成本。②合理安排结账，缩短了结账等候时间。由于可以获取特勤疗养员确切的出院时间，餐厅领班能够提早安排即将出院的疗养员结账，这样分散了结账时间，避免了大量疗养员集中在同一时间段结账，大大缩短了结账等候时间。③真正实现了个性化配餐。以往由于无法准确获取特勤疗养员的诊疗信息，使配餐工作无法实现个性化。通过与HIS系统对接，营养师可以准确掌握每位特勤疗养员的健康状况，从而可为患有疾病的特勤人员提供相应的治疗膳食，真正实现了个性化配餐。

2 使营养管理工作更加高效、规范

特勤疗养营养管理是一个综合管理的系统过程，涉及到人员管理、营养专业、食品卫生、食堂管理、行政管理、经济管理等多学科知识。传统特勤疗养营养管理工作多为手工操作(如营养计算、菜谱编制、数据分析等)，这些方式会出现数据量大、容易出错、费时费力、管理工作繁琐以及资源浪费等种种弊端。可见，特勤疗养营养管理工作越来越需要数据中心的建设和数据信息平台的搭建。通过特勤疗养营养管理软件系统的应用，可实现全面的数据流管理平台，如便捷的营养配餐平台、全面的综合查询平台、资金管理平台等。信息化手段的应用，提高了办公效率，保证了日常工作正常有序和高效率的开展，信息资源在安全保障的基础上达到最大限度的共享，满足管理的需要，使营养管理工作更加高效、规范，并为后续建设打下良好的基础[3]。

3 使配餐工作更加快速、准确

由于多种原因，目前我国营养师仍然十分匮乏，故无法在各个疗养院配备专业营养师，军队疗养院也不例外。现在有些疗养院甚至只通过食堂管理员凭经验制定食谱，不仅繁琐粗略，且缺乏科学性，可以说营养软件是真正使营养知识应用于实际生活的媒介[4]。

鉴于当前军队疗养院的实际情况，在软件设计上我们充分考虑智能化，可使配餐工作更加快速、准确，即使非专业人员，也能在几分钟之内配出科学的食谱。具体作用有：①使配餐更加快速。一方面，软件系统内置了大量的经典普通食谱和治疗饮食食谱，用户可根据需要快速调用，这样大大节约了配餐时间。另一方面，集体配餐和个体配餐中设计了许多自动功能，如集体配餐中人员类别的自动分配、各类人员人数的自动统计、富含指定营养素菜品的自动筛选、忌食清单(姓名、餐次、菜品)的自动显示；个体配餐中推荐菜品及忌食菜品的自动提醒功能，这些自动功能的应用使配餐工作更加方便、快捷。②使配餐更加准确。一方面，集体配餐中，不仅可对每类特勤人员单独配餐，还可对不同类别的特勤人员同时进行配餐，每类特勤人员都有相应的推荐标准，确保了配餐的准确性。另一方面，个体配餐中，充分结合个人的身体状况、饮食特点进行配餐，可使配餐更准确、更具针对性。

4 实现多种健康管理方式的融合

健康管理是对个体或群体的健康进行监测、分析、评估，提供健康咨询和指导，以及对健康风险进行干预的全面过程[5]，它的内容涵盖社会、环境、生理、心理、营养、运动等全方位的健康相关因素。健康管理是疗养院管理工作中很重要的一部分，它对于消除军事作业疲劳，维护特勤疗养人员身体健康，保证军事作业安全，延长执业年限，维护和提高军事作业能力具有十分重要的作用[6]。但现阶段各种健康管理手段还未得到有机融合，如营养科侧重于营养配餐和宣教；疗养科侧重于体检及疾病诊疗；运动、心理方面又由其他科室负责管理，信息互相不通，管理上也无法有机融合。特勤疗养营养管理软件系统特别增加健康管理模块，内容包括营养、运动、心理等多方面健康管理方式，并且共享体检及诊疗信息，从而实现了特勤疗养员健康的统一管理。

5 实现数据资料的有效管理

特勤疗养营养管理工作当中会产生大量数据，如团队信息、人员信息、营养配餐信息、健康管理信息、疾病信息、采购信息等，但现阶段这些信息并未得到有效管理，从而出现数据丢失、查找困难等问题。通过特勤疗养营养管理软件系统实现了数据资料的有效管理，不仅为以后的查询、统计工作提供便利，也为特勤疗养营养科研工作的开展提供重要参考。同时，软件系统还可为特勤人员建立一份完整的营养健康档案，内容包括特勤人员信息(基本信息和健康信息)、营养评价及健康测评结果、推荐食谱及药膳、营养师建议等，完整档案可打印带走，也可为后续跟踪服务提供依据。

计算机软件在特勤疗养营养管理的各项工作中体现出了很大的优势，帮助营养科解决了众多在管理中出现的难题，优化了营养管理流程，提高了疗养的服务质量和满意率。因此相关人员应做好特勤疗养营养管理方面计算机软件的开发及应用，以便更好地为特勤人员服务。

[1]张卫兵.特勤疗养学[M].北京：人民军医出版社，2009：3.

[2]郑万松，金桂秋，胡子荣，等.医院信息管理系统的开发与应用[J].中国现代医学杂志，2002，12(4)：107-108.

[3]周霞，廖明洵，夏伟.餐饮业的管理信息系统[J].华南理工大学学报：自然科学版，1997，25(3)：97-100.

[4]陈艳秋，陈霞飞，梁惠芳，等.“营养膳食分析与配制”营养软件的设计及应用[J].医学信息：医学与计算机应用，2000，13(10)：526-527.

[5]黄建始.什么是健康管理？[J].中国健康教育，2007，23(4)：298-300.

[6]陈喜林，张嘉莉，史万里.浅谈对特勤疗养员的健康管理[J].中国疗养医学，2011，20(9)：787.