常食薯条面包使人攻击性变强

美国加利福尼亚大学医学系研究人员调查945名男女的反式脂肪摄入量和行为变化，结果发现，不论年纪大小，那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻击性。

反式脂肪常见于饼干、面包、蛋糕、薯条等快餐生产流程，一些使面点酥松的油脂、人造黄油和用于油炸的食用油均可能含有反式脂肪，大豆油等植物油经氢化处理也容易产生反式脂肪。

这项研究带头人戈洛姆因此建议学校、监狱的管理部门应审查食谱，以确保所提供的食物不会导致食用者的攻击行为，并指出尤其不要给未成年人食用含有反式脂肪的食物。