大棚段木熟料栽培灵芝关键技术

王兆富，肖德清，赵立新，孙志明，李跃邦，马彩兴，徐 艳，孟艳萍

（普洱市农业科学研究所，云南普洱665000）

灵芝（Ganoderma lucidum）俗称灵芝草、万年蕈等，是著名的食药用菌和天然的工艺品，市场潜力大，发展前景广阔。

段木熟料栽培灵芝，具有发菌快、转化率高、出芝期长等优点，是灵芝的主要栽培方式；利用大棚栽培食用菌，可以实现周年栽培，是食用菌发展史上的伟大创举；在大棚内栽培段木灵芝，芝体色深盖大，柄短而粗，生态质优，目前有许多相关的报道。现将大棚内段木熟料畦式覆土栽培灵芝的关键技术介绍如下：

1 树种与菌种

选择适宜树种是决定灵芝单产和品质的基础。其中，壳斗科树种更适宜灵芝生长，该树以原木口径在8～15 cm为宜，枝桠材也能利用。选择生长在土质肥沃、向阳山坡、树龄稍大的树种，于栽培前1～2周砍伐，去枝运回，整个过程应尽量保持树皮完整，确保其营养和水分，以便一年砍伐，多年出芝。

优良菌种是夺取灵芝优质高产的关键。可直接利用现有菌种，或从专业研究单位购买优良菌种。

2 段木与装袋

段木长度应与料袋匹配，磨平段面和棱角，大小搭配装袋，以填满料袋、两头缚紧为准。可于段木底部及表面放少许木屑或用双袋包装，防止料袋被刺破。

装袋时，若段木含水量高，应先晾晒至段面中部有1～2 cm长裂痕，水分适宜时装袋；若段木含水量偏低，可浸泡增水后再装袋。

3 熟化灭菌与消毒接种

装袋后须及时灭菌，否则段木内水分会散失，或段木窒息酸败等。常压或高压灭菌均可，常以“猛火升温攻头，稳火恒温稳中，旺火加温保尾，微火趁热出灶”方式熟化灭菌，注意灶温和严防死角。

可在接种箱或塑料简易移动式接种室内接种，与普通无菌操作相同，常4～6人配合“抢温接种”，采用断面接种法紧贴段木切面接种，形成流水作业。接种完搬动时要防止菌种掉落，并及时更新或粘补破袋。另外，加大接种量，同样可以提高发菌速率，降低污染。

4 发菌管理

发菌时间与品种、接种方式和管理等有关，一般需40～60 d。菌袋接种后，6～8层排成一行，行间留0.5～0.6 m通道，互不压口，进行发菌。培养室温度应控制在20～25℃，空气相对湿度控制在60%，加强通风和翻堆，以增氧和平衡温度，使菌丝长势一致。若袋内有积水，须通风降温，并破袋除积水，同时剔除污染严重的菌袋；而污染较小的菌袋，应立即处理后重新灭菌，加大接种量再进行培养。

菌丝后熟培养过程中，要注意避免菌丝缺氧老化或死亡。但增氧时不能松动袋口，同时降温时不宜用风扇，以免气流带动污染源，造成大面积污染。

芝棒成熟后才能下地栽培，同时利用室外早晚温差变化等胁迫对成熟芝棒进行锻炼，可提高其抗逆性。

5 做畦开沟与搭架建棚

若无现成设施大棚，则需在芝棒下地前搭好大棚，平棚、拱栅或塑料棚均可，四周遮严但通透性好，形如普通香菇荫棚，并灭菌杀虫；若设施大棚已坏，则需在芝棒下地前修好。同时，在芝棒埋土前1个月深翻棚内田地，去除杂草和碎石，按“两畦一厢”式开沟，畦高10～15 cm，畦宽1.5～1.8 m，畦长按地形决定，一般为8～10 m，以利于通风换气。畦间留30～45 cm走道，畦面四周开好排洪沟。

6 排场与覆土

宜在气温15～20℃的晴天排场。把成熟芝棒脱袋和去除接种物，将接种面朝上，间距5 cm，行距10 cm，排在畦中。芝棒长度超过25 cm，宜横卧倒埋，有利于透气和发芝；芝棒直径小于5 cm，宜拼木捆扎埋木，以提高产量和质量。

对不同品种、树种、直径和长势的芝棒分类排场，整齐排列，有利于芝体生长整齐。对有小部分杂菌污染的芝棒，可先处理后，划破底部料袋，再半脱袋排场，可避免污染扩大化；若污染严重，则弃之。

用热性和含钾量高的火烧土进行覆土，有利于出芝。以芝棒半露或不露为标准，一般覆土2 cm。覆土后立即喷一次重水，使土壤填充菌包空隙，并及时填补下陷的覆土，再覆上杂草等缓冲层，能防止喷水时泥土溅脏芝体。

7 出芝管理

遵循“出芝期七分阴三分阳，分化期六分阴四分阳，喷粉期七分阴三分阳”的原则，灵活调光，并保持温度在26～28℃，空气相对湿度在85%～95%，CO2浓度在0.3%以下，否则易出现畸形芝。同时注意疏芝、嫁接和整芝，以提高灵芝的品质。

8 采收与干制

芝体成熟后才可采收。采收过早，子实体幼嫩，产量低；采收过迟，子实体衰老，药效差。由于芝体木质化，需用果剪采收，从芝盖以下3 cm部位剪下，除去过长芝柄，留柄蒂0.5～1 cm，边采边削泥，不可水洗。采收时，手不可握菌盖，以免留下痕迹或使菌盖下层附着孢子粉，导致色泽不均，降低品质。采芝后准备越冬时，须将柄蒂全部摘下，该留柄剪收法能加快下一潮芝的出芝速度。采收后，晴天先晒后烤，雨天边采边烤，烤干后分类、分级包装，严防受潮或回潮。

若需要采集孢子粉，可用专门的孢子粉收集器进行收集。

9 采后管理

每次采芝后需过3～5 d才可喷水诱发下一潮芝，否则剪口会腐烂引起污染。最后一潮芝采收完毕，可将段木刨出压碎作土壤肥料或燃料使用。

利用大棚畦式覆土栽培段木灵芝时，管理及病虫害防治等与普通小拱棚栽培法基本相同，但需注意以下3点：

（1）由于设施化大棚可以在一定程度上保温、保湿和调光，满足灵芝生长的需要，故大棚内栽培灵芝时不必在畦床上再搭建小拱棚和盖薄膜。

（2）出芝期间，大棚通风换气宜在晴天进行，避免因为未搭建小拱棚和覆薄膜而使芝体淋雨，导致芝体污染或溅脏。

（3）由于设施大棚调温控湿等操作较小拱棚难，导致大棚内栽培的灵芝芝柄较短粗。因此，若需获得长柄芝，必须注意调温控湿等。

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