酵母抽提物替代血浆蛋白粉对断奶仔猪生产性能的影响

车炼强苏国旗胡 亮吴 德吴裕本

(1.四川农业大学动物营养研究所，四川成都611103；2.英联贸易（上海）有限公司，上海 200050)

1 材料与方法

1.1 试验材料

酵母抽提物由英联贸易(上海)有限公司提供，来自面包酵母菌种,除消化能（DE）根据可消化养分折算外，其它均为实测值，含DE 13.71 MJ/kg、CP 41%、Lys 2.71%、Met 0.57%、Thr 1.96%、Trp 0.58%、核酸总量12.2%；SDPP：含CP 78%，购自成都某生物科技有限公司。

1.2 试验动物和日粮

试验采用160头PIC断奶仔猪[断奶日龄(20±2)d,基础日粮过渡6 d，起始体重(6.20±0.10)kg]，随机分配到4个日粮处理组，每个处理 5个重复（圈），每个重复8头仔猪，共用20个圈(见表1)。试验期为28 d，日粮配方及营养水平见表2，饲料形态为颗粒。

表1 试验设计

1.3 饲养管理

动物试验在四川巨星集团红旗猪场保育舍进行。每天饲喂仔猪 4 次（8：00、12：00、16：00、20：00），平均2 h巡圈观察仔猪采食状况,保证仔猪料槽内余料量不低于料槽容积的1/4,饲槽为矩形四口长槽,饮水器为乳头式。所有仔猪自由采食和饮水；试验过程中猪只发生死亡或因疾病淘汰时，称取个体重并结算饲料消耗量。试验期间保持猪舍通风、清洁，圈舍内温度控制在23～25℃,每天做圈舍清扫,猪场消毒(每周2次),试验期间免疫程序(见表3)和其它饲养管理按照猪场规定进行。

表2 日粮组成和营养水平（饲喂基础,%）

表3 试验期间仔猪免疫程序

1.4 考察指标及方法

试验期间每周对仔猪进行称重，并记录每周各圈加料量。每天结算各圈余料和损失料，以测定仔猪各周及全期生产性能，包括平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和饲料增重比（F/G）。

参考冯占雨等（2012）的方法估计死淘仔猪采食量，如果死淘前猪采食量下降，死淘当日立即结料，死淘猪总耗料量按如下公式计算：死淘猪耗料（kg）=圈内头均耗料（kg）×死淘头数×0.7；如果死淘前采食正常，由于突发原因造成死亡或进行淘汰时，死淘猪耗料按如下公式计算：死淘猪总耗料(kg)=圈内头均耗料(kg)×死淘头数；如果试验初期，仔猪因某些原因拒食，死淘前没有观察到采食，死淘猪耗料量按零计算。

1.5 统计分析

以圈为试验单元，采用Excel软件对数据进行初步处理，SPSS 20.0分析软件One-way ANOVA进行方差分析，LSD法对均值进行多重比较，结果以“平均值±标准误(Mean±SE)”表示,P＜0.05 表示差异显著,P值在0.05与0.1之间认为有趋势。

2 结果与讨论

酵母抽提物替代血浆蛋白粉对断奶仔猪生产性能的影响见表4。

表4 酵母抽提物替代血浆蛋白粉对断奶仔猪生产性能的影响

如表4所示，试验前3周各组间仔猪平均日采食量(ADFI)和日增重(ADG)均没有显著差异，但饲喂含4%酵母抽提物日粮4周后,仔猪ADG显著高于对照组仔猪（提高14.6%,P＜0.05）,且第1周仔猪饲料增重比明显低于对照组（降低19%，P＜0.05），与饲喂含SDPP日粮的仔猪间差异不显著(P＞0.05)。但是,饲喂仔猪2周、3周和4周后，4%酵母抽提物组仔猪饲料增重比均显著低于其它各组(降低7%～13%,P＜0.05)。试验第1周酵母抽提物在饲料增重比上没有优于SDPP组的原因可能与断奶仔猪对SDPP的短期添加效应较为敏感有关。大量研究表明，SDPP应用于仔猪断奶后1～2周的效果最为显著(Pluske等，2001)；本试验结果也证实，试验第1周，饲喂含SDPP日粮（处理2和处理3）仔猪ADFI、ADG和饲料增重比均与饲喂4%酵母抽提物（处理4）组仔猪差异不显著（P＞0.05）。然而，随着仔猪断奶后饲养时间延长，SDPP提高仔猪采食量和促进生长的效应减弱(Pluske等，2001；詹黎明，2011)，而酵母抽提物却能持续地促进仔猪生长、提高饲料转化率，从而使饲料增重比显著优于对照组和SDPP添加组。

已有研究表明，酵母抽提物完全替代SDPP后并不影响仔猪生产性能和胃肠道发育（Carlson等，2005）。Mateo(2006)研究表明，酵母抽提物粗蛋白和氨基酸的回肠表观（AID）和标准消化率（SID）与SDPP相似。本试验中使用的酵母抽提物除了富含多种必需氨基酸（AA）外，还含有较高浓度的核酸（12.2%）和核苷酸(如GMP 113.8 mg/100 g;AMP 7.6 mg/100 g,Pony Testing International Group,Report ID:E10254004301D-1)。仔猪断奶后失去了十分重要的母乳核苷酸营养源(Mateo，2005)，而额外补充核苷、核苷酸能显著改善仔猪肠道形态、降低腹泻发生率 (Martinez-Puig等，2007)；进一步研究也发现，额外补充核苷酸能显著降低仔猪断奶后皮质醇激素水平而缓解断奶应激，且能刺激仔猪先天性免疫反应，表现为外周血单核细胞因子IL-6、IL-10表达量降低,而IL-1β、INF-γ 和 TNF-α表达升高(Superchi等，2012)。最近的研究证实，酵母核苷酸对断奶仔猪肠道健康的影响与饲喂时间长短有关（Sauer等，2011），这也部分解释了酵母抽提物组仔猪试验前期生产性能与SDPP日粮组仔猪差异不显著的原因。

试验中使用的酵母抽提物除了富含多种必需AA、核苷酸和维生素（数据未显示）外，我们推测该产品同其它类似产品一样，含多种功能性寡糖、酵母代谢产物（未知生长因子）及有机矿物元素等养分或生物活性物质，相关参数和试验数据还有待完善。由于生产工艺和酵母类型（如啤酒或面包酵母）的不同，其营养价值和生物活性成分含量会有差异，酵母抽提物在畜禽日粮中的添加量和应用效果可能会有所不同。

3 结论

上述试验结果表明，饲喂含酵母抽提物的日粮可以促进仔猪生长，显著改善仔猪饲料转化率；酵母抽提物全部替代SDPP后，能明显改善断奶仔猪饲料增重比。因此，该酵母抽提物能够替代血浆蛋白粉，改善断奶仔猪生产性能。