全州红辣椒无公害高产栽培技术

唐锡永

红辣椒无公害高产栽培尤以选用熔岩地貌土壤最佳，周围无污染源；采用苗床覆盖等防寒措施提早播种、培育壮苗；切忌土壤含水量过高，要求土壤疏松透气、排灌良好；日均温稳定在12℃以上即可移栽；病虫害防治以“预防为主，综合防治”的植保方针达到无公害生产的目的。

红辣椒是全州县传统特产“三辣”（红辣椒、生姜、大蒜）产品之一。它果形短尖，鲜红坚挺，果皮光亮不皱，肉厚质脆，香辣适口，风味独特，除做菜作佐料外，还可加工成酸辣椒、辣椒酱、辣椒油、干辣椒、辣椒粉等调味品，是全州县栽培广泛的大众蔬菜之一，也是当地农民创收的重要途径。其主要栽培技术如下。

1 地块选择

应选择生态条件良好，周围3 km以内没有污染企业，距离交通主干道100 m以上，土壤、空气、水源也没有污染，且地力肥沃、土壤疏松、保水保肥力强、排水良好，2～3年内未种植过茄科作物的地块栽种，有条件的选用熔岩地貌土壤最佳。

2 适时播种，培育壮苗

培育壮苗是辣椒高产稳产的关键，全州县红辣椒露地播种时间一般在3月底或4月初。提早播种，有利于红辣椒提早移栽，提前采收，延长收获期，提高产量，增加收入。采取防寒措施，播种时间可提早到1月下旬至2月上旬。

①制作苗床 在长5 m左右，宽80 cm的厢面上，垫20 cm厚未腐熟的猪牛栏粪，上盖10 cm细土作为苗床。

②营养杯育苗 营养土应选择较肥沃的砂质壤土，每100 kg营养土施尿素200 g，氯化钾50 g，过磷酸钙100 g，施后应充分拌匀，堆沤5～7天，即可装杯上床育苗，每杯播种3～5粒，播后加薄土盖种。

③苗床覆盖农膜保温 用2.2 m长的竹片，每隔50 cm拱成小拱，然后在拱上覆盖农膜，四周用土压实。

④苗期田间管理 出苗前注意保温保湿，出苗后根据天气、幼苗生长情况，进行通风、排湿、排毒和追肥；注意猝倒病、立枯病等病害防治；3～4叶时，间去弱苗，每杯保留2株叶片紧密的矮壮苗；后期注意高温烧苗，定植前炼苗1周。

3 整地

3.1 土壤深耕风化

辣椒栽培忌土壤含水量过高，要求土壤疏松透气，故春天多雨地湿时不宜深耕，最好是上年的冬季深耕风化，增强土壤的通透性，翻地后要及时挖好围沟、腰沟等排水沟，保持土壤疏松不积水。

3.2 整地

整地宜在定植前10～15天、土壤干爽、晴天进行，整地过早土壤易因降雨板结，过迟太匆忙，影响定植。雨天和湿土整地会因践踏和工具的机械压力使土壤板结，透气性差，直接影响辣椒根系生长，易造成沤根、死蔸。整地时底土不宜过细，最底层土块通常要大于手掌，这样可增加底层孔隙度，对前期排水、后期灌溉都有利。表层土壤整细整平，利于根土结合，定植后成活率高，根系发育好。

3.3 起厢、消毒、施肥、地膜覆盖、理沟

起厢∶为方便农事操作、排灌、通风透气、光照，宜采用起厢栽培，厢宽120 cm，厢面宽80 cm，沟宽40 cm，沟深15 cm。消毒∶667 m2用生石灰100 kg撒向厢面，中和土壤酸碱度，消毒杀菌。施肥∶在厢面开2条宽10 cm，深 7～8 cm，间距30 cm的施肥沟，将底肥（每667 m2用腐熟粪肥1 000～2 000 kg和45%硫酸钾型三元复合肥40～50 kg）均匀施入开好的施肥沟内，然后将施肥沟两边的土覆盖至施肥沟上，拍细整平，作成“鱼脊背”厢面，禁用工业垃圾以及排放水的泥肥、污泥、硝酸铵等硝态氮化肥。地膜覆盖∶待浇水（或下雨）后盖膜。理沟∶最后理通、理平所有沟底，利于排水。

4 及时移栽

①定植时间 苗高10～12 cm，日平均气温稳定在12℃以上，一般在4月上旬即可移栽。

②定植规格 每厢双行双株种植，株距35 cm，667 m2植3 175穴左右。

③定植方法 在施好底肥和盖好地膜的厢面上，将木棍插入土中，轻轻摇动成穴，将培育好的辣椒苗栽入穴中，覆细土后用双手轻轻挤压。定植不能过深，以蔸部入土2～3 cm为宜。

④浇定根水 定植后要及时用10%腐熟稀粪水浇定根水，促活、保苗。浇定根水后要用细土把定植孔封严，不要用手按，使之在苗的周围形成一个高出厢面的小土堆，以保温及减少土壤的水分蒸发，同时，防止风从定植孔处吹入损坏薄膜和促使杂草生长。

⑤补苗 定植移栽后7～10天应及时检查辣椒苗成活情况，发现缺窝或植株死亡，立即补植。

5 大田管理技术

5.1 防止田面渍水

要理通、理好主沟、腰沟和厢沟，避免田间积水。因田间积水容易造成根系窒息而死苗。

5.2 地膜检查

地膜覆盖的应经常进行检查，及时用土压膜边及破损处。在辣椒生育后期，植株的枝叶已将厢面遮盖，为了追肥的方便，可以将地膜从中间划破，进行灌水施肥。

5.3 培土垒蔸

在辣椒植株封行前及时培土垒蔸，既防止植株倒伏，又利于田间排水。

5.4 插杆、整枝

插杆∶植株长至30 cm高时，在离植株10 cm处，直插1根约50 cm长的竹竿或小木棍，用绳子以“∞”型把主秆绑缚于插杆上。整枝∶选晴天自基部打掉门椒以下的侧枝，清除老、黄、病、残叶。

5.5 肥水管理

定植后10天，667 m2施20%腐熟人粪水500 kg，或用5 kg尿素对水500 kg淋施。培土垒蔸时用45%硫酸钾型复合肥20 kg在距离蔸部10 cm左右处穴施。采摘期667 m2用45%硫酸钾型复合肥10～15 kg对水500～1 000 kg淋施，每隔30天左右1次。并结合病虫害防治进行叶面施肥，即在药液中加入0.2%磷酸二氢钾液或其他叶面肥喷施。连晴、高温、干旱天气，应及时灌溉，雨后及时排水。

5.6 病虫害防治

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化控制原则，达到无公害生产的目的。选用高效、低毒、低残留农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留或“三致”（致癌、致畸、致突变）农药及其混配剂。辣椒主要病害防治∶①炭疽病。发病初期用25%咪鲜胺乳油1 000倍液喷雾。②疫病。用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾。③病毒病。一是及时拔除病株深埋或烧毁，然后在拔除病株的土壤处撒生石灰；二是发病初期用20%病毒A可湿性粉剂300～500倍液喷雾。④根腐病。一是及时拔除病株深埋或烧毁；二是发病初期及时用64%杀毒矾可湿性粉剂500～600倍液喷雾或灌蔸。喷雾时着重喷施茎基部。⑤白绢病。一是将病株及时拔除，并在穴四周撒石灰消毒；二用5%的石灰水或50%代森锌800～1 000倍液灌根。⑥青枯病。发病初期用72%农用链霉素可溶性粉剂3 000倍液或20%叶枯唑可溶性粉剂1 000倍液喷雾。所有病害需每隔7～10天喷1次，连续喷2～3次。

辣椒主要虫害防治∶①蚜虫。用1.1%绿浪（百部·楝·烟）乳油1 000倍液喷雾防治。②烟青虫。现蕾开花时及时用10%氯氰菊酯乳油1 500倍液防治。③茶黄螨。用1.8%虫螨克（阿维菌素）25 mL对水60～75 kg喷雾。④地下害虫（如地老虎/地蚕、蛴螬等）。一是黑光灯诱杀成虫；二是用20%氰戊菊酯3 000倍液灌根防治。

5.7 化控“三落”

生长旺田可喷施辣椒矮多收，控旺、促壮、保花、保果，后期喷施磷酸二氢钾液，促成熟、促着色。初花期，667 m2用稀土80 g对水30 kg叶面喷施，减少落花、落果，促使果实增重、着色，提前成熟。开花期用30 mg/L防落素溶液喷花，可防止落花，并能增加早期产量。

6 适时采收

辣椒可连续结果、多次采收。一般在果实80%～90%红熟后的晴天早上进行。同时要注意农药安全间隔期。