高山红菜薹栽培技术研究

聂启军 朱凤娟 邱正明

对高山红菜薹生长周期随海拔变化的规律及遮光覆盖栽培对其生长和产量的影响进行了研究，结果表明，海拔越高，红菜薹越易通过春化而提早抽薹，海拔1 600～1 800 m的高山地区更适于种植高山夏季红菜薹，采用全遮光覆盖栽培的红菜薹抽薹始期较对照显著延迟15天左右，十月红、大股子、胭脂红采用全遮光覆盖栽培分别显著增产 40.2%，34.5%，46.2%。

红菜薹为喜冷凉露地蔬菜，平原露地种植一般播种季节为处暑前后（8月23日左右），收获季节为国庆节至春节前后，此阶段收获的红菜薹高产优质。而在6～8月的夏季，高山地区具有相对冷凉的气候和较大的昼夜温差，比较适宜红菜薹的生长，8月就可以有优质的红菜薹供应市场，既实现了红菜薹提早2～3个月上市，又保证了提早上市的红菜薹的品质，满足了市场需求，实现了高效益。

湖北省高山蔬菜试验站对高山红菜薹栽培技术进行了研究，2010年开展了不同海拔红菜薹栽培生长周期试验，评价不同海拔红菜薹栽培适应性，以确定高山红菜薹适宜种植的海拔范围，2011年选择适宜红菜薹种植的海拔高度，采取遮光覆盖栽培方式以改变红菜薹生长发育阶段的光周期，从栽培角度研究了遮光覆盖栽培对红菜薹生长发育、产量和品质的影响，现将研究结果介绍如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

十月红、千禧红、胭脂红、大股子、09208（自交系）、WK（自交系）。

1.2 试验方法

①不同海拔生长周期试验 在火烧坪至资丘的山地选择垂直分布的 400、800、1 200、1 600、1 800 m 5 个海拔高度，试验材料为十月红，2010年5月10日播种，调查出苗期、定植期、莲座期及抽薹期，观察红菜薹在不同海拔的生长发育规律。

②遮光覆盖栽培试验 在长阳火烧坪高山蔬菜试验站（海拔1 800 m）进行，所有试验材料于2010年5月10日播种，全生育期进行光周期调控，栽培方式采取全遮光覆盖栽培、半遮光覆盖栽培和不遮光栽培3种。全遮光覆盖采用黑膜材料，遮光率100%；半遮光覆盖采用遮阳网，遮光率50%；遮光时间为17：30至次日7：30，达到连续14 h的暗期，调查抽薹期、产量和品质，观察遮光覆盖栽培对不同品种的生长发育期、产量、品质的影响。

2 结果与分析

2.1 不同海拔对红菜薹生长发育的影响

从图1可以看出，红菜薹十月红的发芽期（播种到幼苗出土）和幼苗期（幼苗出土到6片真叶形成）随着海拔的升高而延长，这是由于海拔越高，环境温度越低，使种子发芽、幼苗生长缓慢导致；但莲座期（幼苗期结束至植株现蕾，即营养生长旺期）随海拔升高而缩短，抽薹始期随海拔升高而提早，这是由于红菜薹是低温长日照作物，在高海拔地区受到低温和长日照的影响，易通过春化而提早抽薹。从抽薹期（抽薹始期到抽薹末期，即商品薹采收期）来看，海拔越高，抽薹期越长，即采收期越长，这是由于7～8月低海拔地区处于高温炎热天气，红菜薹生长不良而早衰，但高海拔地区气候相对冷凉且温差较大，红菜薹具有更长的商品薹采收期，品质和产量较同期低海拔地区更高。

2.2 不同遮光覆盖栽培不同对红菜薹抽薹期的影响

从试验结果看，1 600～1 800 m的高海拔地区更适于夏季红菜薹种植，但由于高海拔地区红菜薹营养生长旺期很短，没有充足的营养生长阶段，商品薹较细且不耐老化，其产量和品质与平原地区正季栽培的仍有较大差距，因此采用遮光覆盖栽培，在红菜薹营养生长阶段对其光周期进行调控，把长日照变为短日照，克服高山红菜薹早薹现象，从而提高产量和品质。

从图2可以看出，全遮光覆盖栽培对红菜薹抽薹有显著影响，而半遮光覆盖栽培对红菜薹抽薹影响较小。根据试验数据分析得知，全遮光覆盖栽培下红菜薹抽薹始期较不遮光栽培延迟15天左右，半遮光覆盖栽培较不遮光栽培延迟3天左右。因此采用全遮光覆盖栽培进行光周期调控，能有效克服高山红菜薹早薹现象，而且全遮光覆盖栽培对延迟红菜薹晚熟品种抽薹更有效果。

2.3 不同遮光覆盖栽培对红菜薹营养生长的影响

在莲座期结束时测量植株的开展度和株高，每个品种测量5株，取平均值，以植株的开展度和株高来衡量不同遮光覆盖栽培对红菜薹营养生长的影响。

图1 不同海拔对红菜薹十月红生长发育的影响

图2 遮光覆盖栽培对红菜薹抽薹期的影响

表1 不同遮光覆盖对高山红菜薹植株开展度和株高的影响

对表1进行分析可知，全遮光覆盖条件下，各品种红菜薹植株长势更旺，植株个体更大，生物学产量更高，表明植株能够获得更充足的营养，较不遮光差异明显。

2.4 不同遮光覆盖栽培对红菜薹产量的影响

选择3个红菜薹品种十月红、大股子、胭脂红测量不同遮光覆盖栽培条件的平均单株产量，以每667 m2种植3 500株折算产量。由图3可知，3个晚熟红菜薹品种十月红、大股子、胭脂红的产量在全遮光覆盖栽培条件下较不遮光和半遮光栽培显著增加，全遮光较不遮光栽培分别增产 40.2%，34.5%，46.2%；半遮光栽培较不遮光栽培增产较小。

图3 不同遮光覆盖栽培对红菜薹产量的影响

3 结论与讨论

不同海拔红菜薹生长发育研究表明，1 600～1 800 m的高海拔冷凉地区更适于进行红菜薹高山夏季栽培，但存在红菜薹营养生长不足和早薹的问题，而采用遮光覆盖栽培对红菜薹进行光周期调控的研究表明，采取全遮光覆盖栽培，红菜薹抽薹始期显著延迟15天左右，有效克服了高山红菜薹早薹的问题。由于抽薹始期的延迟，使红菜薹在高山夏季栽培能够获得更充足的营养生长，获得了更高的产量，品质也更佳。本试验研究结果对高山红菜薹夏季栽培的适宜海拔范围选择和遮光覆盖栽培技术具有指导作用，但要实现红菜薹高山夏季种植，还需要在播种期的选择、病虫害防治及采后保鲜贮运技术等方面做进一步研究。