保护地生姜秋延后高产栽培新技术

杨怀亮 张宇 孙明军 王萍 许世芬

生姜保护地栽培（大棚、小棚、地膜）解决了露地栽培生育期较短，生姜产量难以提高的问题，较露地栽培延长生育期、提高产量、增加效益，其高产栽培技术是整地施肥、适时催芽、播种、扣棚，加强田间管理和适时采收。

莱芜大姜

传统生姜的种植多为露地栽培，一般5月上旬播种，霜降（10月24日左右）后收获，生育期170天左右，生育期较短限制了生姜产量的提高。保护地生姜秋延后高产栽培新技术是在露地栽培的基础上，改进种植技术，实行保护地栽培，分为大拱棚栽培、小拱棚栽培、地膜覆盖栽培，分别比露地栽培延长生育期60，30，15天，其667 m2产量分别为 4 391.8，3 778.3，3 197.8 kg，比露地栽培（2 546 kg）分别提高72.5%，48.4%，25.6%，667 m2收入分别增加 4 429.9 元、2 957.5 元和1 564.3元，该技术获得山东省日照市科技进步二等奖，其主要栽培技术如下。

1 整地施肥

土壤解冻后，667 m2施有机肥5 000 kg，过磷酸钙50 kg，整平，细耙2～3遍，按南北向开沟作畦，沟距60 cm，沟底宽25 cm，垄顶宽40～45 cm，沟深 15 cm，将硫酸钾型复合肥 100 kg＋煮熟的黄豆75 kg＋10%辛拌磷农药2 kg混合均匀，施入沟底，施肥深度10 cm。

2 催芽、播种、扣棚

2.1 选种、催芽

选择植株高大、生长势强、叶片大且肥厚、茎秆粗壮、品质好的莱芜大姜作栽培品种。

大拱棚、小拱棚栽培提前1个月播种，催芽时间相应提前1个月，一般在2月底前出姜种；地面覆盖栽培提早15天播种，一般在3月上中旬出姜种。用清水洗去姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒2～3天，傍晚收进室内，以防夜间受冻。姜种晾晒后，置于室内堆放2～3天，并覆盖草帘，以促进养分分解，称“困姜”。一般经2～3次晒姜、困姜，即可开始催芽，具体方法是一层麦糠一层姜种，顶盖保温物，温度控制在 20～25℃，最高不能超过 30℃，经过 20～30天，芽长0.5～1 cm时，逐渐降低温度，以便适应外界温度，2～3天后，分级分别下种。

2.2 建棚

大拱棚棚宽 7 m，棚高 1.6～1.8 m，棚长视地块而定，但不能低于50 m，中间设一排立柱，立柱高为 1.6～1.8 m。

2.3 播种

①播种时间 大拱棚、小拱棚栽培一般在3月20日至4月5日为最佳播种期，地膜覆盖栽培一般在4月上旬播种。

②播种密度 据试验，保护地栽培行距70 cm，株距 25～30 cm，密度 4 000～5 000 株/667 m2，大棚宜稀，小拱棚次之。

③播种方法 种姜催芽时，姜块较大，因此在姜种下地前要进行掰姜。掰姜的过程实际上是进行块选和芽选。掰姜时一般要求每块姜上只保留1个短壮芽，少数姜块可保留2个壮芽，将其余幼芽全部去除。掰姜时若发现幼芽基部发黑或掰开的姜块断面褐变，应严格剔除。掰姜除应选留壮芽外，还应考虑姜块的大小，种块以75 g左右为宜。分区种植，视生长情况进行管理。为保证幼芽顺利出土，必须在播前浇透底水。浇底水一般在沟内施肥后，于播前1～2 h进行，浇水量不宜过大，否则姜垄湿透，不便下地操作。底水渗下后，将事先准备好的姜种摆放沟内。摆放姜种的方法∶南北向沟，幼芽一律向上。放好姜块后，用手轻轻将其按入泥中，使姜芽与土面相平即可，然后用土覆平。

2.4 扣棚

大拱棚播种生姜后，接着扣好棚膜，2天后顺沟浇透底水，姜种及芽不能露出地面。2天后用割地草或施田补（除草剂）均匀喷洒地面，10～15天出齐苗。小拱棚播种后，浇足底水，水渗透后，用割地草或施田补（除草剂）喷洒在地面，再用1 m长竹条（棉槐条）在姜沟中部折成直径40 cm，高30 cm的拱形，每隔50 cm插1根，再覆膜并将边沿压严压实，以防大风破膜。

3 田间管理

3.1 温度管理

大拱棚、小拱棚内，在茎叶生长期间，以保持25～28℃为宜，最高不能超过30℃；根茎生长时期，需要积累一定的养分，并保持一定的温度，白天25℃左右，晚上17～18℃，当气温降至15℃以下时，生姜苗停止生长。大棚出苗后，随着时间的推移，温度的升高，棚膜自下而上逐渐放风，直到5月底（小满），全部揭去棚膜。小拱棚内生姜出苗后，在每条竹条底部（接近地面处）插一小孔，后逐渐增多，直到姜苗钻出棚膜。夏季可在大拱棚支架上覆盖树枝等遮阳物，或提前覆盖棚膜进行遮阳，注意四周不要封死，保持通风。同时生姜不耐低温，因此从寒露（10月8日左右）开始气温下降时，将春季搭建好的大拱棚支架进行覆盖棚膜处理，为了遮阳提前覆盖棚膜的把四周封死，以提温增墒。

3.2 肥料管理

除施用基肥外，高产地块每667 m2施纯氮25～30 kg，五氧化二磷 8～10 kg，氧化钾 30～35 kg。肥料分4次施用，一是基肥（同前）；二是壮苗肥，姜苗出土20 cm时，结合浇水667 m2撒施尿素10 kg；三是转折肥（关键肥），8月初（立秋前后）是生姜生长的转折期，也是生姜吸收养分的关键期，667 m2可追施复合肥20 kg，适当追施微量元素，667 m2施硫酸锌2 kg、硼砂1 kg；四是补充肥，9月上旬，正是根茎迅速膨大时期，667 m2可追施硫酸钾型复合肥25 kg＋尿素 5 kg。

3.3 合理浇水

为保证幼苗出土，必须浇透底水。当幼苗出芽70%时，浇第一次水。幼苗期供水要均匀，土壤湿度保持在70%左右，地面见湿见干，中耕保墒。旺盛生长期需水较多，土壤相对湿度要保持在85%左右。

3.4 适时培土

结合大追肥进行一次培土，把原有沟背上的土壤培在植株基部，变沟为垄。以后结合追肥浇水进行第二次、第三次培土，逐渐把垄背加宽、加厚，为根茎生长创造良好的条件。

3.5 病虫害防治

生姜主要病害有腐烂病、斑点病、炭疽病，虫害有小地老虎、粘虫、菜青虫等，防治原则是以预防为主，农业防治结合药剂防治。①地下害虫，主要为害生姜地下根茎，播种时用10%辛硫磷颗粒剂2 kg拌细土撒入沟内。②菜青虫，幼虫咬食嫩茎，造成茎秆空心，姜苗受害，以药剂防治，连喷2～3遍。③防治根腐病，一是轮作换茬；二是选择抗病品种；三是培育壮苗，增强抗病能力；四是清除病株带出田外销毁。

4 适时收获

小拱棚、地膜覆盖栽培的，一般于10月下旬、初霜到来之后地上茎叶尚未枯萎时收获，收获前3～4天，先浇水1次，使地面湿润，便于收刨。拔出整株后，轻轻地抖掉根茎上的泥土，然后在茎基部（保留2～3 cm地上茎）用刀割去地上茎，随即将带有少量泥土的根茎入室贮藏，勿需晾晒。

大拱棚栽培的，10月中旬扣上棚膜后，延期30天左右选择晴天迅速收获入窖。