富川县大肉包心芥菜优质高效栽培技术

林芳保 李裕健 莫照惠

广西富川瑶族自治县成功摸索出了大肉包心芥菜优质高效栽培技术，使得该地秋冬季大肉包心芥菜种植迅速发展，2010年其种植面积已达1 000 hm2左右。培育壮秧是大肉包心芥菜栽培获得成功的关键，生产的大肉包心芥菜品质优、产量高，一般每667 m2产量3 000～5 000 kg，产值3 000元左右。

大肉包心芥菜营养丰富，味道鲜美，可以去叶鲜炒、做汤，也可以带叶腌渍，还可以切碎脱水加工，吃法多样，人们越来越喜欢食用。几年来通过试种示范，富川县秋冬季大肉包心芥菜种植发展迅速，2010年秋冬季种植面积1 000 hm2左右，一般每667 m2产量3 000～5 000 kg，产值3 000元左右。部分产值高的每667 m2达 5 000元，如福利镇花坪村农户林桂平种植2 700 m2，产量20 000 kg，产值23 000元，农户林芳斌种2 300 m2，产量18 000 kg，产值25 000元。现将其栽培技术总结如下。

1 季节安排

富川县立秋（8月8日左右）后气温下降较快，9～11月气温有利于大肉包心芥菜的生长发育，并且日照充足。一般在7月中旬至8月播种，8月至9月中旬定植，9月中旬至11月收获，既优质高产，又及时补淡，满足市场需要。

2 选地整地

选择疏松肥沃、土层深厚、排灌方便、pH值中性至弱碱性的壤土、黏壤土种植，前作最好是早稻，也可以是玉米、黄豆、烤烟、瓜类等作物，忌与十字花科蔬菜连作。开好排水沟，将土壤晒透，清除杂草。土壤湿润时犁厢起畦，畦宽 1.35 m，沟宽 0.35 m，畦沟深 0.25 m，边沟0.3 m。通过整地使土壤疏松，厢面平整。

3 品种选择

8月中旬以前播种的，选用比较耐热的升合（广东省汕头市）、益农（台湾）大肉包心芥菜品种，这2个品种在8～9月气温较高的条件下也能够生长良好，获得优质高产。8月下旬以后播种的，可以另外选用大坪埔（广东省）、严选11号（广东省）等大肉包心芥菜品种。

4 培育壮秧

①壮秧标准 盛夏和早秋播种种植大肉包心芥菜，培育秧盘带土壮秧是栽培成功的关键。壮秧标准∶秧龄25～30天，叶龄4.5～5叶，茎叶粗壮满，根系发达，长势旺盛，无病虫害，整齐均匀。

②播种 选择土壤疏松肥沃、排灌方便、无病虫害的田块播种。种667 m2大田需播10～15 g种子，苗床面积6 m2。整厢后每1 m2施腐熟农家肥2 kg＋过磷酸钙0.2 kg，然后与3～5 cm深表土充分混匀，浇湿苗床后播种。播种后用过筛的腐熟农家肥盖好种子，浇湿秧畦表层，然后盖好稻草至不见畦面，再用水浇湿稻草和畦面。出苗前通过浇水保持湿润。

③假植前的秧苗护理 秧苗50%以上出土后，撤去稻草。9∶00～17∶00搭遮阳网避免强光直射或大雨冲淋。天旱时每天用洒水壶洒水2～3次，保持苗床湿润。出苗后第3天和真叶初现时，各浇1次1%复合肥水溶液，用量为20～50 g/m2，先少后多，浇肥后洒清水洗净秧苗。为了防治病虫害，及时喷药1～2次。

④假植 秧苗长到2叶1心时假植。营养土的配制方法∶取100份疏松过筛营养土，加20份腐熟细粪，加1份过磷酸钙，混合后翻拌均匀，堆沤3～7天。将营养土装入秧盘后，分大小苗进行假植，浇足定根水。假植后头2天，出太阳时用稻草遮住秧苗防阳光暴晒，傍晚揭开稻草以利存活。

⑤秧苗护理 一般每天9∶00～17∶00搭起遮阳网避免强光直射，阴雨天不用搭盖，移栽前3天揭开遮阳网炼苗。每天洒水2～3次保持秧盘营养土湿润。假植后第3天，秧苗长稳，浇1%复合肥水溶液，用量 30 g/m2，3～4 天后，再浇 50 g/m2。浇肥水后，马上洒清水洗净秧苗。育苗期间，施药1～2次，防治病虫害。

5 施足基肥，合理密植

①施用优质农家肥作基肥，不仅能为蔬菜生长提供全面的养分，还能培肥地力、改善土壤理化性状。一般每667 m2施腐熟农家肥1 500 kg、三元复合肥20 kg、硼肥1 kg作基肥，穴施。

②株行距45 cm×40 cm，每 667 m2种3 500株左右。定植前将菜秧淋透水，使菜秧的营养土团不散。定植深度以覆盖营养块，埋过根茎为宜。定植后立即浇透水，将菜畦泥土全部湿透后马上排干。

6 田间管理

①水分管理 大肉包心芥菜刚定植时根系浅，必须保持菜畦湿润，表层土壤干了之后要立即浇透水。一般在17∶00至次日9∶00前浇透水，因此时空气和水比较凉爽，适于蔬菜生长。争取2～3 h浇好一块田，不能漫灌，让水渗至畦面大半，透湿全部泥土就可以了。大雨后和浇透水后，及时排干菜田中的渍水。

②中耕除草 移栽后7～10天，浅中耕，消灭杂草，壅根培土 3～5 cm。

③及时追肥 定植后4～6天开始追肥，以后7～10天追肥1次，共追肥3～4次，施肥量由少到多。第一次追施三元复合肥（N∶P2O5∶K2O＝15∶15∶15，以下同）20 kg/667 m2，第二次及以后追施三元复合肥30～40 kg/667 m2。施肥方法是将肥料与水对成50～100倍液浇施，菜叶上滴有肥料水时，马上用清水冲洗干净。前3次追肥时，每次每667 m2添加硼肥1 kg，硫酸锌1 kg，与三元复合肥一起浇施。大田生长期间，结合施药喷施叶绿素、防腐包心剂等叶面肥2～3次，促进生长，防止干烧心。

④及时防治病虫害 大肉包心芥菜大田生长期间的病虫害主要有霜霉病、干烧心、根腐病，菜螟、黄曲条跳甲、小菜蛾、蚜虫等，必须坚持预防为主、综合防治的方针，把病虫害控制在零星始发阶段。防治霜霉病，用58%甲霜·锰锌、50%烯酰吗啉600～800倍液喷雾；防治干烧心，要注意保持菜田湿润，并用防腐包心剂对水喷施叶面；防治根腐病，用根腐灵800倍液浇秧苗，移栽大田后注意搞好水肥管理；防治菜螟、小菜蛾，用1.8%阿维菌素600倍液或5%氯虫苯甲酰胺 （康宽）悬浮剂1 000倍液喷雾；防治黄曲条跳甲，用甲将军（0.3%苦参碱）800倍液对水喷雾；防治蚜虫，用10%吡虫啉800倍液对水喷雾。

7 及时收获

大肉包心芥菜销售方法多样，种植者宜根据菜的长势长相、市场行情和天气情况，选择适当的方式采收，及时销售。

①鲜菜球 七成熟以后、未烧心前，削断外叶，只留菜茎，削成菜球，与冰块一起分层装入特制的泡沬箱，及时上市销售。

②菜叶 七八成熟时，割倒后去掉黄叶及病叶，菜帮向上吹晒。等到外叶菜茎稍软、不容易折断后装包，及时上市销售。

③淹渍 九成熟以后、植株充分生长成熟、未开裂前，此时产量最高，作淹渍质量最好。割倒后菜帮向上倒放吹晒，待菜茎变软后装包，销售到加工厂淹渍加工。

④菜干 九成熟以后、未开裂之前，削叶成为菜球状，等菜茎吹晒软后装包，卖给加工厂切成碎片，进行加工后销售。