福建省特色农产品区域布局研究

吕 姗，陈文静，吴 越

（福建省农科院农业经济与科技信息研究所，福建 福州 350003）

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对农产品的需求快速增长，农业资源的供给矛盾也逐步突显。如何利用我国的资源禀赋，满足市场多样化的需求，对农产品的分布做出科学、合理的安排，成为我国农业发展及区域可持续发展所面临的重要课题。区域化布局、专业化生产和产业化经营是世界各国农业发展的一般趋势和必然规律，也是农业现代化的重要标志之一［1］。加快特色农产品生产，优化特色农产品布局，促进特色农产品基地标准化建设，打响特色农产品品牌，对于提高区域农业竞争力，更广泛地参与国际竞争，具有重要的现实意义。

1 福建省特色农产品的界定

1.1 特色农产品的定性判别依据

特色农产品应当具备“名、特、优、新、稀”的特色，这些特色既有可能来自于先天具有的比较优势，也有可能是由于后天所形成的竞争优势。立足福建省实际，一般选定福建省特色农产品的依据主要有以下标准：（1）产品具有区域专属性，即与众不同，福建专有产出；（2）产业基础和发展势头良好，与全国同类产品相比更为优势，有稳定的增长潜力和市场需求；（3）在农业经济结构中比重较大，产业的发展与农民增收关系密切；（4）该农产品的生产成本相对较低，且具有较大规模。

这些特色农产品的选定依据，是综合自然生态适宜、环境质量佳、生产规模大、产业化基础强、能够集中连片生产等条件以确定优势特色产区，对农产品的选择仅从定性的角度出发，无法从定量的方面解析福建省特色农产品相对于全国的优势。因此，本文运用生产集中度指数，从定量的角度，初步筛选出福建省特色农产品，并基此进一步对福建省特色农产品的区域分布进行统计分析。

1.2 生产集中度指数定量筛选特色农产品

生产集中度指数侧重于从生产的角度来探讨比较优势在国内各省区间的分布状况，即：PC＝某产品在该地区人均播种面积（或人均产量）／全国人均播种面积（或产量）。该指数度量值超过1，表示该地区在该产品生产上具有比较优势，并且数值越大，比较优势越强；反之，度量值低于1，则表示缺乏比较优势；数值越小，越是缺乏比较优势。

表1 福建省主要农产品PC指数

从表1可以看出，（1）茶叶、水产、食用菌、烟叶的生产集中度指数分别为7.179028、4.133991、3.844130 和 1.818395，均 远 超 过 1，说明茶叶、水产、食用菌、烟叶在全国范围内具有较大的人均优势，有良好的产业基础和发展势头；（2）水果的生产集中度指数为1.077747，略大于1，福建是“南方水果之乡”，全省已形成以柑橘、柚、香蕉、龙眼、荔枝、枇杷、橄榄等7大类常绿果树为主，以桃、李、奈、梅、梨、柿等6大落叶果树为辅的果类品种布局结构［2］，在产量不具有绝对优势，与种植品种有关，福建省水果以南方小果类水果为主；（3）蔬菜、花卉的生产集中度指数分别为0.883477、0.828651，略小于1，接近全国平均水平。福建花卉在播种面积上不具有优势，但福建省花卉产值较高，位居全国前列；（4）其他作物的生产集中度指数均远小于1，说明在全国范围内不具有优势。

综上所述，依托生产集中度指数指标的筛选，结合对福建省特色农产品的定性理解和实地调研考察，确定福建省主要特色农产品为茶叶、水产、食用菌、烟叶、水果、蔬菜和花卉等7大类。

2 福建省特色农产品区域布局分析

分别以区、县为单位，对福建省茶叶、水产品、食用菌、烟叶、花卉、蔬菜和水果的区域布局状况进行分析（表2）。

2.1 茶叶

宁德市、泉州市、南平市为福建省茶叶的主产区，3个设区市的茶叶总产量占全省的61.2%。全省茶叶生产主要以乌龙茶、绿毛茶为主，产量呈逐年上升趋势，乌龙茶的主产区集中在泉州市、漳州市和南平市，福建省绿毛茶主产区是宁德市、南平市。

从县域来看，安溪县、福安市、华安县、福鼎市、寿宁县、南靖县、武夷山市分别位居全省茶叶产量前7位，7个县的茶叶产量占全省产量的45.4%，尤其是安溪县，是福建省茶叶产量最高的县。安溪县、华安县的乌龙茶产量位居全省前二名，福安市绿毛茶产量居全省首位。

2.2 水产品

福建省充分利用资源优势，注重数量与质量的同步提高，促进渔业结构调整，水产业发展迅速。福建省水产品主要分为海水捕捞产品、淡水捕捞产品和养殖类产品，其中海水捕捞产品包括鱼类、甲壳类、贝类、藻类与头足类5大类；淡水捕捞产品包括鱼类、贝类与甲壳类；养殖类产品主要分为海水养殖与淡水养殖2大类。水产产地以福建东部沿海为主，漳州市与福州市是福建省水产产量最高的两个设区市，其总产量占全省总产量的68%。

在海水捕捞产品中，福州市、泉州市与漳州市是鱼类生产集中区，其总产量占全省总产量的80%以上；福州市、宁德市与漳州市是甲壳类产品生产密集区，其总产量占全省产量的70%以上；漳州市、福州市与莆田市是贝类产品生产密集区；福州市、莆田市与宁德市是藻类产品主产区，其总产量占全省产量的80%以上；泉州市、漳州市、福州市是头足类产品主产区，其总产量占全省总产量的80%以上。从县域来看，连江县、平潭县、龙海市、漳浦县、福清市、莆田市辖区、石狮市、东山县、惠安县、霞浦县10个县的产量占据全省前10位。石狮市、连江县与平潭县为海水鱼类产量最高的3个县，合计占全省比重高达40%以上。莆田市辖区与连江县是全省海水甲壳类产品产量、海水贝类产品产量和海水藻类产品产量最高的县域。可以看出，从设区市来看，福州市与漳州市是全省海水捕捞产品的生产主产区，从县域来看，连江县、莆田市辖区、与石狮市为全省海水捕捞产品的生产核心区。

表2 福建省主要特色农产品区域分布情况

在淡水捕捞产品中，漳州市与福州市是全省淡水捕捞产品产量最大的2个设区市；从县域来看，福清市是淡水鱼类产量最高的县，龙海市是淡水甲壳类、淡水贝类产量最高的县。

在福建省养殖类产品中，莆田市辖区、连江县为海水养殖产品的密集区，仅2个县的产量就占了全省比重的30%以上；福清市与龙海市为淡水养殖产品的密集区；石狮市、东山县与泉州市辖区是海水头足类产品产量最高的3个县。

2.3 食用菌

福建优越的地理条件适于培植多种食用菌，食用菌生产快速发展，食用菌产业是福建省优势产业，年出口创汇、产量、产值连续十多年居全国首位。福建省的食用菌栽培面积分布广，每个县都有栽培基地和主栽品种。漳州市、宁德市是福建省食用菌产量最高的2个设区市；从县域来看，龙海市、古田县、罗源县、仙游县、莆田市辖区、永春县、长泰县、平和县、尤溪县、南靖县10个县的产量占居全省前10位，合计产量占全省产量的57.2%。

福建省食用菌栽培的主要品种为蘑菇、香菇、平菇、黑木耳和白木耳。蘑菇产量占全省食用菌产量比重最大，全省的蘑菇产量稳中有升。从设区市来看，蘑菇的主产区是漳州市与莆田市；从县域来看，龙海市与仙游县是全省蘑菇产量最大的2个县，合计产量占全省产量的30%以上。香菇产量在福建仅次于蘑菇，三明市、南平市是全省香菇的主产地，其产量占全省比重近50%；从县域来看，尤溪县、将乐县、闽清县、建阳县、漳平市、武平县、古田县、寿宁县、明溪县、浦城县10个县的产量占居全省前10位，合计产量占全省产量的52%，与蘑菇相比，香菇各县市均有栽培，但较为分散，生产集中度没有蘑菇高。平菇产量在福建省排名第3，平菇栽培在全省集中度高，主要是在罗源县与南靖县，特别是罗源县产量占全省比重的50%以上。黑木耳与白木耳在福建也有一定栽培规模，主要集中在龙岩市、漳州市与南平市；从县域来看，漳平市、闽清县、建阳市、南靖县、漳州市辖区、屏南县、建瓯市、沙县、古田县10个县的黑木耳产量占居全省前10位，而白木耳产地则主要集中在古田县，仅古田县产量就占了全省比重的80%以上。

2.4 烟叶

福建省的烟叶品质优良，拥有悠久的栽培历史和现代化的管理技术。目前，福建省烟叶生产主要集中在三明、南平和龙岩，这3个设区市的合计产量占全省总产量的95%以上；从县域来看，宁化县、长汀县、邵武市、建宁县、清流县、上杭县、永安市、武平县、泰宁县、永定县10个县的烟叶播种面积和产量占居全省前10位，合计产量占全省产量的56%以上。

2.5 花卉

花卉种植主要集中在漳州市、福州市；从县域来看，漳浦县、龙海市、漳平市、清流县、闽侯县、南靖县、南安市、福州市辖区、罗源县、三明市辖区、漳州市辖区10个县的花卉播种面积占居全省前10位，合计产量占全省产量的68.9%，尤其是漳浦县、龙海市的花卉播种面积占全省比重的30%以上，是全省花卉播种面积最大的2个县。

依据2007年农业部颁布的特色农产品区域布局表，福建省具有显著优势的花卉品种为水仙花和盆栽景观植物，全国95%的水仙花产量主要集中在福建省，盆栽景观植物产量也位居全国前列。全省水仙花产量主要集中在漳州市的龙海县与南靖县，这2个县的产量占全省总产量的平均比重高达95.7%；漳州市与龙岩市是盆栽景观植物的主产区，合计产量占全省总产量的68%。从县域来看，漳浦县、龙海市是全省盆栽景观植物产量最大的2个县，播种面积占全省比重达到35%以上。

由此可见，漳州市，尤其是漳浦县，在花卉播种面积、水仙花产量、盆栽景观植物产量上与其他县市相比，具有显著优势，是福建省花卉生产核心区。

2.6 蔬菜

蔬菜是城乡居民“菜篮子”的重要组成部分，其生产状况直接关系着城乡居民的生活质量。多年来，随着全省农业结构调整步伐的加快和人民生活水平的提高，蔬菜生产规模不断扩大，生产能力持续提升。福建省蔬菜生产分布广、品种多、品质优良，每个县都有生产基地和主栽品种。目前，福建省蔬菜播种面积和产量较大的设区市为漳州、福州；从县域来看，莆田市辖区、闽侯县、尤溪县、福清市、建瓯市、漳浦县、平和县、大田县、上杭县、浦城县10个县的蔬菜播种面积和产量占居全省前10位，合计产量占全省产量的32%以上，是福建省蔬菜的主产区。

福建省蔬菜大宗品种为叶菜类、瓜菜类、根茎类、茄果类、葱蒜类。福州市、三明市、漳州市的叶菜类蔬菜播种面积和产量位居全省前列，3个设区市的叶菜产量占全省总产量的半数以上。漳州市、福州市、三明市、南平市4个设区市的瓜类蔬菜播种面积和产量居于全省前列，达到68.3%。根茎类蔬菜生产较为分散，各地发展水平较为均衡，三明市、龙岩市、福州市、漳州市、南平市5个设区市的根茎类蔬菜播种面积和产量相当，其总产量占全省总产量的73.8%。莆田市、福州市、南平市、三明市为福建省茄果类蔬菜的主产区，4个设区市的茄果类蔬菜总产量占全省的59.6%。漳州市、福州市、龙岩市、南平市、三明市为福建省葱蒜类蔬菜的主产区，5个设区市的葱蒜类蔬菜总产量占全省的75.7%。

2.7 水果

福建省水果生产分布广、品种多、品质优良。漳州市、三明市、泉州市是福建省水果产量最大的设区市，尤其是漳州市，是福建省水果主产区。从县域来看，平和县、诏安县、漳浦县、莆田市辖区、云霄县、南安市、南靖县、建瓯市、尤溪县、永泰县10个县的水果产量占居全省前10位。

福建省的主要水果品种为柑、桔、橙、柚、荔枝、龙眼、枇杷、橄榄、杨梅、香蕉、菠萝11大类。漳州市是福建省荔枝产量最高的设区市，其产量占全省比重高达93.7%，是全省荔枝产量核心区；漳州市、泉州市与莆田市3个设区市的龙眼产量占全省比重达到80.5%；莆田市的枇杷产量居全省首位；福建省的橄榄生产在全国具有显著优势，福州市与漳州市的橄榄产量占全省比重达到85.7%；全省香蕉种植相对密集，漳州市是全省香蕉种植主产区，其产量占全省比重的93%以上；南平市与三明市的柑产量占全省的83.8%，其中，建瓯市是全省柑产量的核心区；泉州市、南平市与三明市的桔产量占全省比重的80%以上；福建的柚产量在全国具有明显优势，为全国柚的主产区，漳州市的柚产量达到全省产量的92.2%，其中仅平和县的产量就达到全省产量的70%以上，为全省柚的生产密集区；三明市与龙岩市的橙产量居全省前两位；龙海市、南安市、建瓯市、漳浦县、长汀县、建阳市、福鼎市、诏安县、安溪县、霞浦县10个县杨梅的合计产量超过全省产量的70%以上；漳州市的菠萝产量居全省首位。

3 福建省农产品区域化布局的对策建议

3.1 优化产业布局，突出区域特色

立足福建省特色农产品产区的实际情况，结合区域经济的发展要求，对特色农产品的布局进行总体规划。着重推进茶叶、水产品、食用菌、烟叶、花卉、蔬菜和水果等主要特色农产品的区域布局，通过对特色农业资源的调查与评价，确立特色农产品优势产区，促进特色农产品的布局区域化、生产规模化和经营产业化。采用典型带动与整体推进相结合的发展方式，建立特色农产品基地、示范区、辐射区，以基地带动示范区，以示范区带动辐射区，形成以线串点、以点带面的发展格局［3］。

3.2 构建产业集群，发挥聚集效应

由于受到行政管理上条块分割的限制，特色农产品产区普遍存在分散经营的现象，产区内部缺乏专业化的分工协作，只是某类特色农产品的生产、加工企业在一定地域空间上的简单集中，并未形成真正意义上的产业集群，聚集效应难以发挥。以农业特色产业为基础，以产品加工业为龙头，以物流业的发展为带动，依托农业产业园区，构建区域特色农业产业集群，打破行政区划的限制，对邻近县市进行资源整合，实现资源互补，拓展产业链［4］。

3.3 加强科技创新，强化科技支撑

增强农业科技创新能力与效率，提高科技成果转化率，加大科技推广应用力度，依托农业科研院所、高等院校和农业企业，构建产学研相结合的农业科技创新体系，培育完整的创新型产业链。根据特色产业发展对科技的需求，在良种培育、病虫害防治、农业现代化、农产品质量安全、农产品精深加工等领域加大科研力度和投入，扶持特色农产品产区建设，对其进行科学规划，打造特色农产品基地，尽快构建与特色品种、特色农产品的区域相适应的现代农业产业技术体系。

3.4 提高产品质量，打造特色品牌

随着人民生活水平和环保意识的提高，人们对农产品的营养、卫生、安全保障提出了更高的要求，大力发展绿色农产品、有机农产品不仅是一种时尚，更是在农产品价格持续低迷的情况下顺应食品消费潮流和打破国际贸易壁垒的需要［3］。加大特色农产品品种升级和推广的力度，通过农产品质量的提高，增强农产品竞争力，在市场经济中促进特色农产品品牌的形成，打好生态牌、绿色牌和安全牌，拓宽特色农产品的营销和品牌传播渠道，走农产品品牌化道路。

［1］于树纯 .搞好特色农产品区域布局推进农业产业化进程 ［J］.中国农业资源与区划，2005（6）：23－26.

［2］许泳清 .福建省特色农产品竞争力研究 ［D］.福州：福建农林大学，2006.

［3］王晓东，赵根壮 .山区特色农产品区域化发展问题探究 ［J］.农业经济，2011，10：38－40.

［4］马丽荣，王保福，刘润萍，等 .兰州市农产品比较优势及区域布局分析 ［J］.河南农业科学，2011，40（7）：9－12.