不同精、青饲料比例对草鱼生长、形体及肌肉营养成分的影响

郭建林，马恒甲，孙丽慧，沈斌乾，陈建明，潘 茜，叶金云

（1．浙江省淡水水产研究所，浙江湖州 313001；2．杭州市农业科学研究院水产研究所，浙江杭州 310024；3．湖州师范学院，浙江湖州 313000）

草鱼以其肉质鲜美、营养丰富深受消费者喜爱，是我国池塘养殖面积最大、产量最高的淡水鱼品种之一。现有草鱼池塘养殖模式主要采用两种投饲模式，一是传统的青饲料投喂池塘草鱼养殖模式，尽管青饲料来源广泛、养殖成本投入少、鱼体形体匀称[1－3]，但由于草鱼肠道中缺乏纤维素酶，对青饲料消化率较低，导致草鱼粪便中含有大量植物茎叶细胞排入水体中，容易引起水质恶化甚至发生泛塘等事故，因此在这种模式下生产草鱼产量较低，经济效益低[4]；二是投喂颗粒饲料养殖模式，尽管配合饲料营养成分高、消化利用率高、促生长效果明显，但由于草鱼长期摄食颗粒饲料使肠道粘膜中细胞及消化腺体细胞更新受到影响，使肝胰脏不能维持正常生理功能，引起一系列营养过剩生理性疾病，出现脂肪肝、肠炎等疾病，因此在此模式下养殖草鱼容易出现鱼病发生率高、养殖风险较高及鱼体体型较为短胖等状况[5]。因此如何有机地结合这两种投喂模式的优点，开发科学的草鱼投喂模式成为研究热点之一，近年来已有不少水产学者对配合饲料结合青饲料饲喂草鱼进行了研究，但主要集中在这种投喂模式对草鱼生长效果和效益的影响[6－11]，而对配合饲料结合青饲料投喂模式下草鱼形体和肌肉营养成分的研究甚少。膨化饲料以消化利用率高、水中稳定性好、便于直观观察和控制鱼的摄食等优点开始引起越来越多的关注，必将是配合饲料发展的方向，现已应用于草鱼池塘养殖中；而浮萍一直是草鱼饲养的优质青饲料之一[2－3]。因此，我们选择膨化料和浮萍作为草鱼的试验饵料，开展两者不同搭配比例的草鱼投饲模式研究，通过测定草鱼生长、形体指标及肌肉营养成分等数据，分析适宜的精青饲料搭配比例，从而开发科学的草鱼投饲模式，为草鱼实际生产提供科学的依据和指导。

1 材料和方法

1．1 试验鱼及分组设计

选择体格健壮、规格整齐、体重为60．39±1．57 g的草鱼鱼种225尾，平均分成5组，编号为G1，G2，G3，G4，G5，每组 3 个重复，每个重复 15 尾鱼，初始体重差异不显著（P＜0．05），分别饲喂 0:100、25:75、50:50、75:25、100:0不同干物质比例的膨化饲料与浮萍。

1．2 试验饲料

膨化饲料由湖州一家著名的饲料企业根据我们设计的配方加工制成的，其原料组成及主要营养成分见表1。浮萍来着试验养殖池塘周边的一个废弃池塘，其主要营养成分为水分为95．2%、粗蛋白1．58%、粗脂肪 0．52%。

表1 饲料配方及营养成分Tab．1 Ingredients and proximate composition of experimental diets

1．3 试验条件及试验管理

试验在浙江省淡水水产研究所夹山漾苗种基地的池塘网箱中进行，鱼种从湖州菱湖一鱼种场购回后先暂养在8 m×5 m×2．5 m的2只网箱中，1周后进行随机分组，分于15只3 m×2 m×1．5 m的网箱中，开始正式试验，每日分别在08:30和16:00投饲2次，先投喂膨化饲料后30 min再投喂浮萍（捞起晾干30 min后的浮萍），日投饲量控制在3%左右（浮萍以干物质计算）。试验周期为2010年8月20日至2010年10月 20 日。在整个养殖试验期间，我们每周测定水质 1 次，水温 22．5～31．2 ℃，溶氧＞4．8 mg/L，pH 7．8～8．6，氨氮 0．32～0．58 mg/L。

1．4 样品采集和分析

试验结束时，先将鱼停食24 h后，再统计每个网箱鱼的总重、总尾数和总摄食量，计算增重率、特定生长率、存活率和饲料系数。然后从每只网箱随机抽取5尾鱼，称每条鱼的体重、测量每条鱼的体长，计算肥满度；在冰盘上进行解剖，取背部肌肉，用于测定肌肉的营养成分；取出内脏，称重后分离肝胰脏和肠道，并对其称重，用于计算脏体指数、肝体指数和肠体指数。有关指标计算公式如下：

式中，W0和Wt（g）分别为各组试验初、末平均个体体重，t为试验时间（d），N0和Nt分别为各组试验初、末草鱼尾数；BW、BL分别为各组试验末鱼体个体体重与体长；VW、HW和IW分别为各组试验末鱼体内脏重量、肝胰脏重量和肠道重量。

1．5 数据处理及统计分析

试验数据用(平均值±标准误差)表示，并利用SPSS 11．5版统计分析软件统计分析，在单因子方差分析(ANOVA)的基础上采用Duncan氏多重比较法检验组间是否存在显著差异，P＜0．05认为存在显著性差异。

2 结果

2．1 不同膨化饲料与浮萍的比例对草鱼生长性能指标的影响

不同膨化饲料与浮萍的搭配比例对草鱼的增重率、特定生长率和存活率等的影响见表2。结果表明，随着膨化饲料比例的增加，末均重、增重率和特定生长率也随之增加，膨化饲料比例为75%和100%时，即G4 和 G5 试验组生长量最大，且两试验组无显著性差异，但明显高于 G1、G2、G3 组（P＜0．05），而且 G1、G2、G3 试验组之间差异显著（P＜0．05）；各组之间的存活率均在 97．78%以上，且差异不显著（P＞0．05）。

2．2 不同膨化饲料与浮萍的比例对草鱼形体指标的影响

本试验测定了肥满度、脏体指数、肝体指数和肠体指数来反映投喂不同膨化饲料与浮萍的搭配比例对草鱼形体的影响，结果见表3。肥满度最小的为G1和G4，显著小于G2和G5（P＜0．05），与G3无显著性差异（P＞0．05）；脏体指数和肝体指数随着膨化饲料的比例上升而上升，各组之间除G1和G2差异不显著（P＞0．05），其他各组之间差异显著（P＜0．05）；肠体指数呈现相反的趋势，随着膨化饲料比例的上升而下降，G1为最大，且显著高于其他各组（P＜0．05），G5 为最小，显著低于 G2、G3 和 G4（P＜0．05），而 G2、G3 和 G4 之间无显著性差异（P＞0．05）。

表2 不同膨化饲料与浮萍的搭配比例对草鱼生长性能指标的影响Tab．2 The effects of different proportion of pelleted feed and duckweed on growth of grass carp

表3 不同膨化饲料与浮萍的搭配比例对草鱼形体指标的影响Tab．3 The effects of different proportion of pelleted feed and duckweed on body figure

2．3 不同膨化饲料与浮萍的比例对草鱼肌肉营养成分的影响

由表4可以看出，G1、G2组草鱼肌肉的水分含量最高，显著高于G3、G4和G5组（P＜0．05），这表明随着草鱼肌肉的水分含量随膨化饲料比例的增加而下降；而粗蛋白、粗脂肪和粗灰分等含量则呈相反的趋势，随着膨化饲料比例的增加而增加；G3、G4和G5组的粗蛋白含量显著高于G1和G2组（P＜0．05），且G3、G4和 G5组之间无显著性差异（P＞0．05）；G4和 G5组的粗灰分含量显著高于 G1和 G2组（P＜0．05），G3组显著高于G1组，但与G2组无显著性差异（P＞0．05）。

表4 不同膨化饲料与浮萍的搭配比例对草鱼肌肉营养成分的影响Tab．4 The effects of different proportion of pelleted feed and duckweed on muscle

3 讨论

3．1 膨化饲料与浮萍的不同搭配比例对草鱼的养殖效果

已有不少水产学者对颗粒饲料搭配青饲料投喂草鱼的养殖模式进行了研究，大部分表明在投喂配合饲料的同时搭配青饲料饲养草鱼效果明显比单一饲喂颗粒饲料或青饲料好，朱庆红等[9]、段小明等[11]、鲁双庆等[12]、叶华[13]、段小明[14]、张耀武等[15]的研究均显示颗粒饲料与青饲料结合投喂草鱼能促进草鱼生长，提高草鱼存活率，增加养殖收益。在本试验中，通过对生长性能指标的分析，膨化饲料与浮萍的不同搭配比例对草鱼生长影响较大，当草鱼全部饲喂浮萍时，获得的生长速度较低，这是由于草鱼对浮萍的消化率较膨化料低，而且摄食浮萍比摄食膨化饲料需消耗更多的能量，获得同样饱感，摄食浮萍的草鱼需付出更多游动和呼吸[16]。而通过增加膨化饲料的搭配比例能显著提高草鱼的生长速度，但随着膨化饲料搭配比例的增加对草鱼促生长效果下降，当搭配比例在75%～100%时，无显著促生长效果，因此我们可以选择75:25的膨化饲料与浮萍搭配比例投喂草鱼，这种搭配比例不但保证草鱼较快生长，而且还降低了饲料成本。对草鱼促生长而言，本试验中的几种浮萍与膨化饲料配比投喂均无显著优于投喂膨化料组，这与上述水产工作者的研究略有不同，这可能与本试验所用的饲料与上述研究使用的饲料不同相关，普遍认为膨化饲料比一般的沉性颗粒饲料具有更高的消化利用率和营养价值。

随着消费者对水产品质量的要求越来越高，鱼体体型已作为评价商品鱼质量的指标之一，良好鱼体体型不但受市场欢迎，而且还具有更高的商品价值。为此，本试验测定肥满度、脏体指数、肝体指数、肠体指数等形体指标，结果显示，100%膨化饲料投喂的草鱼肥满度较大，显著大于投喂75%膨化饲料（G4组）和0%膨化饲料（G1组）的肥满度（P＜0．05），在外观上表现为，摄食添加浮萍组的草鱼体型较为细长，这表明膨化饲料养殖草鱼过程中适量投饲浮萍可改善草鱼的肥满度。这与李宝山等[17]对不同规格草鱼投饲蚕豆养殖效果的研究相似，结果表明饲喂蚕豆组草鱼肥满度比饲喂配合饲料组的草鱼低，体长提高比饲喂配合饲料组的草鱼高。脏体指数与肝体指数随着浮萍的比例升高而降低，投喂搭配比例为75%、100%浮萍试验组显著低于其他试验组。肠体体指数随着投饲浮萍比例的上升而上升，这可能是由于浮萍较膨化饲料具有较高的粗纤维含量，鱼体通过自身调节功能，增加肠道表面和质量来扩大对浮萍的消化，促进对浮萍中营养物质的消化利用。

3．2 膨化饲料与浮萍的不同搭配比例对草鱼肌肉营养成分的影响

在相同的养殖条件下，不同饲料营养可能导致鱼体营养成分的变化[18－20]。本试验的研究过也证实这一点，投喂不同膨化饲料和浮萍含量显著影响着草鱼肌肉的营养成分，投喂100%膨化料试验组的肌肉水分比投喂100%浮萍组降低4．3%，降幅4．92%，粗蛋白含量、粗脂肪含量、粗灰分含量分别提高2．51%、1．53%和0．14%，增幅分别为21．07%、242．86%和17．50%。这表明改变膨化饲料与浮萍的搭配比例对草鱼肌肉的脂肪含量影响最大，其次为粗蛋白含量与灰分含量。膨化饲料比例的增加显著提高了草鱼肌肉脂肪含量，这与膨化饲料中高含量的碳水环合物相关[20]，草鱼摄食大量的碳水化合物经消化吸收后部分以脂肪的形式储存于体内，故全程投喂膨化饲料的草鱼肌肉脂肪含量较高，一定程度上影响了草鱼肌肉的品质。陈立侨等[21]的研究表明配合饲料与青饲料投喂草鱼影响草鱼肝脏脂肪含量。本试验的结果也与其相似，在膨化饲料适当地添加浮萍，能显著降低草鱼肌肉的脂肪含量，但对肌肉中的蛋白含量无显著影响。

4 结论

本次试验结果表明，在投喂膨化饲料中适当搭配浮萍能改善草鱼的形体和肌肉营养成分，且能保持100%膨化料投喂草鱼的生长效果。在本试验条件下，建议投饲草鱼的膨化饲料与浮萍适宜搭配比例为75:25（干物质比例）。

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