熟地黄的炮制与加工

文◎苏桂云 刘颖

▲熟地黄

▲地黄原植物

地黄始载于《神农本草经》，列为上品，李时珍谓：“今人惟以怀庆地黄为上。”本草有生地黄、干地黄及熟地黄之分。本品为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根。地黄主要为栽培。以河南修武、温县、武陟、沁阳等地产量最大，质量最佳，为道地药材。

生、熟地黄的功效

地黄历来就是许多医家常用的中药饮片，生熟功效大不相同，因此要区别用之，生地黄多用作清热凉血之品，而熟地黄多做滋阴补血之品。生地黄：用于温热病热入营血，身热口干、舌绛或红等症状，如清营汤；用于热在血分，迫血妄行的吐血、尿血、崩漏下血等症状。如四生丸；用于热病伤阴，舌干口干或口渴多饮以及消渴症的烦渴多饮等症状，如益胃汤、玉泉散。此外，还可用于热甚伤阴劫液而至肠燥便秘，如增液汤。熟地黄：用于血虚萎黄、眩晕、心悸、失眠、月经不调、崩漏等证，如补血调经的基本方剂四物汤；用于肾阴不足、潮热、盗汗、遗精、消渴等症，如六味地黄丸。此外，熟地黄还对腰酸腿软、头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白等一切精血亏虚之证有效。

生、熟地黄的性状

地黄的使用是十分广泛的。而生地黄与熟地黄虽然都是玄参科多年生本草植物地黄的根，但由于加工方式的不同，所以在性状和临床应用上就有所不同，需要注意加以区别。

生地黄多呈不规则的团块状或长圆形，中间膨大，两端稍细，有的细小，长条状，稍扁而扭曲，长6～12cm，直径2～6cm。表面棕黑色或棕灰色，极皱缩，具不规则的横曲纹。体重，质较软而韧，不易折断，断面棕黑色或乌黑色，有光泽，具黏性。气微，味微甜。熟地黄为不规则的块片，表面乌黑色，有光泽，黏性大。质柔软而带韧性，不易折断，断面乌黑色，有光泽。无嗅，味甜。熟地黄是生地黄加入黄酒蒸制后的产品，两者在功效主治如上阐述有明显区别，前者是清热药，后者是补益药。可见加工炮制在改变药物性能上是起着重要的作用的。

熟地黄的炮制加工

熟地黄正确的加工方式是取整生地黄，加黄酒拌匀，闷润24～48小时，装入蒸罐内，加水适量，密封，蒸12～24小时，中间倒罐一次，至黄酒被吸尽且色泽黑润时，取出，晒至约八成干时，切厚片（2～4mm），干燥。每100kg生地黄，用黄酒30～50kg。北京市双桥燕京中药饮片厂根据炮制规范首先在净选工序中，除去杂质，大小分开，放入清洁的塑料箱中，进行药材表面清洗，洗去表面附着的泥土，沥干。将生地置容器内，100kg生地，用黄酒50kg拌匀，根据大小制定不同的闷润时间，小者24～28小时，大者30～48小时。装入蒸煮锅内，小者炖12小时，大者炖24小时，至黄酒完全被吸尽后，取出，按质量标准切2～4mm 的厚片,干燥，过筛去除残渣。整个过程的特点是生地黄清洗、分档、辅料的选用。地黄属于含糖多的根类药材，表面特别容易附着泥土，容易被杂质污染，因此在炮制前的清洗必不可少，能去除附着的泥土，有利于黄酒的吸收。地黄的个头大小不一，就需要在清洗过后将大小条分开，在用黄酒闷润的时候分别控制时间，用黄酒将药材润透，充分接触，能在下面蒸制的过程反应完全。这样炮制出来的熟地黄表面乌黑色，有光泽，黏性大。质柔软而带韧性，不易折断，断面乌黑色，有光泽。无嗅，味甜。能够达到“黑似漆，甘如饴。”的标准。

不正规的熟地黄的质量问题多出在炮制方面，一些厂家不按炮制规范，直接从药材市场购进熟地黄，此类熟地黄多不加入黄酒，而是直接蒸制呈乌黑色，再喷洒白酒使药材表面有酒香气，在蒸制时间上也不遵循规定，药品质量大打折扣，达不到应有功效。还有一种方法就是用酱色给药材上色以达到乌黑的外观效果，这几类药材在洁净度和质量上都无法保证。