广东中山市东北油豆角引种田间试验

张玉山，何可明，申大鹏，王巍，袁笑寒，李问桃，刘英波

（电子科技大学中山学院，中山528402）

东北人最喜欢吃的东北特色菜如排骨炖豆角土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条等。其中排骨炖豆角中的豆角就是指东北油豆角，东北油豆角以其荚宽肉厚豆大、纤维少的独特鲜美风味，而为南方豆角无法代替。随着东北菜在全国各地的推广普及，东北油豆角逐渐为全国各大中城市居民喜爱。东北油豆角曾在广州、深圳等地被当作特菜，每公斤售价高达20元[1]。广东售卖的东北鲜油豆角和速冻油豆角，有些是由东北空运至广东，由于运费昂贵，普通民众很难吃到可口的油豆角。

先前已有研究者开始了北种南引，并取得了成功。如毕兆东等（2003）报道，从黑龙江省引进的北方油豆角在南京地区引种栽培成功。这些北方油豆品种有：绿龙、将军王、紫花油豆、亮秋、龙油豆一号等[2]。

2008年田丽波等报道在海南6个北方油豆角品种均能适应海南的气候、土壤等条件，能够顺利完成整个生育期[3]。罗翠萍[4]等于2010年在广西合浦县成功进行了东北油豆角引种实验。

目前广东中山市引种东北油豆角的田间种植尚未见报道。因此，东北油豆角如能够引种广东中山并进行大面积栽培种植，就能够大幅度降低这些蔬菜品种价格，为当地民众菜篮子再添一蔬菜品种。

2009年3月初在在中山市五桂山种植东北普遍种植的油豆角品种6种，初步筛选到农艺性状表现较好的“将军一点红”油豆角品种；2011年3月10日和2012年2月10日于电子科技大学中山学院试验田进行“将军一点红”油豆角田间种植，在广东中山成功地收获了与东北一样性状的油豆角。现将引种过程和主要结果进行报道。

1 材料和方法

1.1 供试品种

实验使用的6个品种的东北油豆角，即：紫花架油豆、宽荚地油豆王、将军压趴架、五常油豆、大马掌油豆、将军一点红，全部购自黑龙江省密山市。

1.2 土壤采集和N、P、K含量及pH值测定方法

分别在黑龙江省密山市油豆角种植田和广东省中山市电子科技大学中山学院实验田采集土样。

采用5点法进行土壤取样，采集深度为0～20 cm。土样捻碎、自然风干后，用0.6mm的筛子过筛后，使用土壤养分速测仪（TPY-6PC），按照土壤养分速测仪测定步骤，分别进行N、P、K含量及pH值的测定。取5次平均值作为每种养分含量值和pH值。

1.3 中山种植的新鲜油豆角Vc含量的测定

采用2，6-二氯靛酚滴定法[5]进行测定。即称20 g新鲜油豆角，置组织搅碎机打成浆状，称取1 g浆状物，倒入50mL容量瓶以2%草酸溶液定容为2 g·mL-1油豆角溶液。取10mL上述油豆角清液于锥形瓶中，用0.1%2，6-二氯酚靛酚溶液滴定，计算东北油豆角Vc含量。

1.4 种子处理方法

供试品种首先浸种12 hs后，使用湿毛巾包好，放在30℃恒温干燥箱催芽，待种子全部露白后进行播种。

1.5 田间种植方法

2009年3月20日在中山市五桂山田心工区实验田播种6个品种的东北油豆角，进行北种南引品种筛选；2011年3月10日和2012年2月10日在电子科技大学中山学院香山公寓实验田进行春季田间种植试验，种植已筛选到的将军一点红油豆角品种。

电子科技大学中山学院香山公寓实验田土壤为沙性红壤，多为岩石风化而成，土壤肥力贫瘠。实验田在播前翻地起垄，施入腐熟好的鸡粪（6 kg·m-2）和复合肥，随后起垄（70 cm高），在垄上刨埯坐水播种，埯距40 cm，每埯2粒种子，行距40 cm。2012年2月10日在中山学院香山公寓实验田播种后，又覆盖地膜加快出苗。

实验采用随机区组重复设计，重复2次，实验田面积11m2。田间管理参照东北油豆角夏季种植常规管理方法进行。

2 结果和分析

2.1 中山市各月平均气温和播种期的确定

从表1可以看出，中山市历年1月至5月平均气温均超过13℃，应该在1月份即可播种，但由于中山市月平均气温的变幅比较大，而且冬半年变幅大。一年中月平均气温最大变幅出现在2月份，变幅达9.5℃[6]。为保险起见，播种期选在3月初或2月中旬较为合理。

表1 1955-2006年中山市各月平均气温/℃[7]Table1 Themonthlymean temperature during 1955—2006 in Zhongshan city

2.2 参试品种筛选试验

2009年3月20日在中山市五桂山田心工区实验田播种6种东北油豆角，对各品种的单荚重、荚长、荚宽、出芽率、产量、株高等11个农艺性状进行考察，以获得适应性更好的东北油豆角品种。6个东北油豆角品种，均能在中山市正常的发芽、开花和结荚，完成整个生育期，说明油豆角能够适应中山市春季气候、土壤条件，可以在中山市引种种植。

从表2可以看出，将军一点红在单荚重、荚长、荚宽、株高、株荚数、出芽率、产量等性状方面，均高于其他5个品种。因此，将军一点红品种是引种中山市比较理想的油豆角品种。

表2 中山市田心试验田参试品种的性状表现Table2 The character performance of tested varieties planted in Tianxin experimental field of Zhongshan city

2.3 2011年和2012年春季对将军一点红油豆性状考察

2011年3月10日和2012年2月10日连续两年均在电子科技大学中山学院实验田播种将军一点红油豆角，并考察了生育期、产量、单荚重、荚长、荚宽、株高、株荚数等7个性状。

表3 2011年和2012年春在中山种植将军一点红油豆生育期调查Table3 The growth period investigation of snap bean jiangjun yidianhong planted in Zhongshan city at spring of 2011 and 2012

从表3可以看出，尽管2012年油豆角播种时间比2011年提前1个月，但两年油豆角开花期基本一致，豆角初收期仅提前6天。

表4 2011年和2012年春在中山种植将军一点红油豆产量相关性状Table4 The yield related traits of snap bean jiangjun yidianhong planted in Zhongshan city at spring of 2011 and 2012

从表4可以看出，2012年种植的将军一点红油豆角在这6个产量相关性状上表现，均优于2011年种植的油豆角。特别是2012年油豆角亩产量（1 048.6 kg·667m-2）近乎2011年的（521.7 kg·667m-2）2倍。

2.4 东北油豆角Vc含量和外观性状

采用2，6-二氯靛酚滴定法测得油豆角Vc含量为10.9 mg·g-1。新采摘油豆角绿色，扁条形，豆荚靠近尖端具有紫红色条纹。豆荚长14～16 cm，豆荚宽2～2.4 cm。

2.5 中山学院红壤和黑龙江黑土养分含量和pH值分析

中山学院种植地土壤类型属于红壤。从表5可以看出，中山学院红壤和黑龙江黑土N、K含量及pH值差别不大，P差别较大，黑龙江土壤P含量是中山土壤的近3倍。

表5 中山学院红壤和黑龙江黑土养分含量和pH值Table5 The nutrient content and pH value of Zhongshan college red soil and Heilongjiang black soil

3 讨论

3.1 中山种植的油豆角品质

Vc含量是油豆角营养品质的一个重要指标。通过测定中山种植的新鲜油豆角，Vc含量为10.9 mg·g-1。这与东北种植的油豆角Vc含量为11.2mg·g-1[7]非常接近。从采摘的油豆角颜色、性状、豆荚长宽等外观性状来看，都与东北种植的油豆角没有显著差别。另外，中山种植的油豆角经过食用品尝后，其荚厚豆大，纤维少，油豆角炖的时间稍长就很粉烂。

因此，中山种植的油豆角品质与东北油豆角无显著差异，表明东北油豆角完全可以在广东省中山市引种种植。

3.2 东北油豆角播种时间

东北油豆角花芽生长最适合温度为25℃左右，超过30℃就会落花落荚。本实验于2011年3月10日播种，油豆角开花期为4月1日，豆角初采期为4月20日，以后月份温度迅速上升，大大影响豆角开花和结荚数量。因此，当2012年油豆角播种时间提前至2月10日，产量也较2011年有大幅度提高。因此，中山市油豆角合适的播种期应在2月10日之前播种，甚至还可提前至1月20日[4]。

3.3 东北油豆角引种中山较合适的品种

从2009年经过筛选的6个品种中，综合考虑各农艺性状表现特别是产量，在中山市比较适合引种的品种为将军油豆角系列，如将军一点红和将军压趴架；五常油豆尽管荚长荚宽偏低，但产量也不错。

3.4 油豆角引种中山的高产种植和管理技术

本实验中，2012年油豆角产量明显高于2011年。比较2011年和2012年两年田间种植技术，主要改进有以下方面：第一，选择合适播种期，一般在应在1月20日至2月10日之间播种，同时为提早出苗应覆盖了地膜；第二，土肥管理到位。油豆角种植应选择沙性土壤，由于油豆角不耐涝，中山市从4月份多雨水，因此选择含有一定量沙质土壤，可防水多烂根；第三，播种前增施有机肥。2012年对中山学院试验田整田起垄前增施腐熟鸡粪，比2012年产量几乎提高一倍；第四，种植油豆角应采用垄作方式，具有非常好的排水效果；第五，要加大磷钾肥施用量。油豆角开花结荚期，需要大量磷钾肥，特别是在开花结荚期一定要合理补充磷钾肥用量。

3.5 种植地红壤改良是油豆角高产的关键之一

不同土壤类型由于养分含量差异很大，故对油豆角产量和品质有极大影响。中山部分地区土壤类型属于红壤，而红壤中速效磷缺乏[8]是影响油豆角产量的重要因素。

从中山学院红壤和黑龙江黑壤养分比较来看，中山学院红壤磷含量远低于黑龙江黑壤，这可能也是中山种植油豆角产量低于东北种植的一个原因所在。红壤中氮钾养分宜于淋失，有效磷极少、粘重、保水保肥力差、耕性较差。因此在中山市种植地是红壤类型土壤中种植油豆角，一定要对红壤进行改良。增施氮、磷、钾等矿质肥料，氮肥宜用粒状深施，磷肥宜与有机肥混合制成颗粒肥施用。

3.6 适时加强细菌和病虫害管理

2011年和2012年中山市引种东北油豆角，田间调查发病广泛度和危害程度依次为：菜豆锈病、油豆角灰霉病、枯萎病、红蜘蛛虫害、蚜虫病害、根腐病、菜豆细菌性疫病、炭疽病等。这些病虫害，不仅严重影响油豆角的品质（如炭疽病）和产量，而且还会造成整株植株死掉（如枯萎病和根腐病）。同2012年相比，2011种植油豆角由于田间病虫害控制较差，也是导致产量大幅度下降的一个主要原因。因此，在中山引种东北油豆角时，一定要针对不同病害和发病期特点，对症用药，适时管理，确保油豆角品质和产量。

[1]刘大军，冯国军，杨光.东北油豆角生产形势及发展策略[J].北方园艺，2006（3）:44-45.

[2]毕兆东，孙淑萍.南京地区引种北方油豆角栽培技术[J].长江蔬菜，2003（2）：19.

[3]田丽波，等.海南省优良油豆角品种引种比较试验[J].北方园艺，2008（7）:8-10.

[4]罗翠萍，程学江.广西合浦县东北优质油豆角新品种引种比较试验[J].中国农村小康科技，2010（11）:51-53.

[5]何幼鸾，汤文浩.生物化学实验[M].武汉：华中师范大学出版社，2006.

[6]黄奇章，马慧，陈桢华，等.中山市历年气温变化特征[J].广东气象，2011，33（2）:37-39.

[7]马永强，石忠志.1-MCP处理对油豆角贮藏期间衰老及品质的影响[J].现代食品科技，2006，22（4）:8-12.

[8]程凤娴，涂攀峰，严小龙，等.酸性红壤中磷高效大豆新种质的磷营养特性[J].植物营养与肥料学报，2010，16（1）:71-81.