堇叶碎米荠人工补硒栽培技术研究

向极钎，杨永康*，殷红清，王 萌，马 进，李亚杰

(1.湖北省农业科技创新中心鄂西综合试验站，湖北恩施445000;2.恩施清江生物工程有限公司，湖北恩施445000)

堇叶碎米荠(Cardamine violifolia O.E.Schulz)为十字花科碎米荠属多年生草本植物，其嫩茎、叶鲜嫩可口，是一种重要的野菜资源［1］，其分布具有较大的局限性，主要生长在高山地区［2］.硒是人体必需的微量元素，是最具活力的生物活性元素之一，具有防治心脑血管疾病，糖尿病、病毒性肝炎、防辐射，抗衰老，提高免疫力，保护视力及促进生殖健康等重要功能［3－5］.硒亦是植物生长所需的一种有益元素，对植物生长、发育、代谢、品质及逆境抗性等方面具有积极的影响［6－9］，植物可吸收无机硒，并转化为有机硒［10］.

堇叶碎米荠具有独特的硒富集能力，在自然生长条件下，硒含量达80 mg/kg左右［11］，其储量亦非常有限，不能满足相关硒产品的产业化要求.本研究旨在对堇叶碎米荠进行人工栽培，通过其对外源硒的吸收与有机转化，研究最佳堇叶碎米荠硒富集栽培的人工补硒方法，提高堇叶碎米荠的有机硒含量，为不同生产需求的终端产品如硒蛋白、硒保健食品添加剂等提供原料，从而为形成高效的人工补硒栽培技术体系提供理论与实践依据，为恩施州硒产业的发展提供理论基础.

1 材料与方法

1.1 试验材料

堇叶碎米荠，硒肥(含硒量为100 mg/kg)，亚硒酸钠(含量为97%)

1.2 试验地点

恩施州农业高新技术产业示范园 ，海拔430 m，年均温16.3℃.

1.3 栽培方式

采用大棚无土栽培(栽培基质为泥炭 ∶珍珠岩 ∶蛭石=5∶3∶2)与露地土壤栽培(土壤类型为砂质红壤土).

1.4 试验设计

采用随机区组法排列，三次重复，小区面积7.2 m2(1.2 m×6.0 m)，株行距15 cm×20 cm.试验处理方法:试验点土壤不含硒，采取硒肥作基肥与亚硒酸钠叶面补硒单独使用与两者相结合的方式，其中亚硒酸钠补硒水平为80、120、160、200 mg/L，每处理植株淋施四次(即从封行期开始，每10 d一次)，硒肥作基肥，施用量处理水平为300、500、800kg/667m2，即每小区(7.2m2)用量分别为3.24、5.40、7.56kg，设对照处理 CK:不施用硒肥，不淋施亚硒酸钠溶液.

1.5 田间管理

采用大棚基质栽培，要求基质充分混匀，保证质地一致，采用露地土壤栽培，试验地要求地面平整，地力均匀，四周无荫蔽，排灌方便，土质、前茬一致，肥力水平可略高于一般大田.田间管理要求及时一致，同一项管理措施要求在同一天内完成.

1)移栽:适时移栽，移栽时间为2011年10月22日，移栽后及时浇定根水，并抗旱排渍，确保一次移栽全苗;

2)加强中耕除草，防止草荒;

3)施足底肥，早施苗肥，适量追肥.每666.7 m2施硫酸钾型N－P－K三元复合肥15 kg作底肥;2月下旬每666.7 m2施尿素5 kg作苗肥;3月下旬每666.7 m2施尿素10 kg作追肥.采用大棚无土栽培时，每星期淋施一次1.0剂量蔬菜无土栽培微量元素通用配方营养液;

4)采收:采收时间为2011年4月25日，采收后送样检测.

1.6 检测项目

堇叶碎米荠产量(干重)、植株含硒量(整株干样，检测单位为恩施州农产品检测中心，检测总硒与无机硒含量，得出有机硒含量)

2 结果与分析

2.1 不同处理对堇叶碎米荠产量的影响

在露地和大棚栽培条件下，不同的外源硒处理水平对堇叶碎米荠的产量有一定的影响:在相同的外源硒处理水平下，堇叶碎米荠在大棚栽培条件下的产量高于露地栽培条件下的产量;当亚硒酸钠溶液浓度为160 mg/L时，在露地和大棚栽培条件下，小区产量均最高，分别达到1.79 kg和2.25 kg;在相同的栽培条件下，使用亚硒酸钠淋施的效果优于硒肥根施的效果.具体产量及差异显著性分析见下表1.

表1 不同外源硒处理对堇叶碎米荠产量的影响/kgTab.1 The influence of different exogenous seleniums on the yield of Cardamine/kg

2.2 不同处理对堇叶碎米荠含硒量的影响

该试验点为低海拔区域非硒区，对该区域的堇叶碎米荠的硒富集栽培，采取在露地和大棚栽培的条件下，分别利用硒肥根施和亚硒酸钠溶液植株淋施两种方法，对照处理CK的堇叶碎米荠原料中未检出硒，其它各处理的含有机硒量及处理间的差异显著性见下表2.

表2 不同处理对堇叶碎米荠含硒量的影响/mg·LTab.2 The influence of different processing on the total content of selenium in Cardamine/mg·L

对试验结果进行分析得知:不同外源硒处理对堇叶碎米荠原料含硒量均值影响为亚硒酸钠处理＞硒肥处理;在露地和大棚栽培方式下，堇叶碎米荠原料含硒量均值分别为902.06 mg/kg和1017.33 mg/kg;硒肥及亚硒酸钠各处理对堇叶碎米荠原料含硒量均值影响为:160 mg/L(亚硒酸钠)＞200 mg/L(亚硒酸钠)＞120 mg/L(亚硒酸钠)＞5.40 kg/7.2m2(硒肥)＞80 mg/L(亚硒酸钠)＞7.56 kg/7.2m2(硒肥)＞3.24 kg/7.2 m2(硒肥)，在露地和大棚条件下，硒源与栽培方式的交互效应分析见下表3.

表3 栽培方式*硒源处理的堇叶碎米荠含硒量均值及差异性分析/mg·LTab.3 Analysis of the mean value of selenium and the Significance of difference of Cardamine by cultivation modes* selenium processing/mg·L

3 结论

综上所述，在低海拔非硒区对堇叶碎米荠进行硒富集栽培，在露地和大棚条件下，分别使用亚硒酸钠溶液植株淋施和硒肥根施处理时，使用160 mg/L的亚硒酸钠溶液淋施，堇叶碎米荠原料的产量最高，分别达到1.79 kg/7.2 m2和 2.25 kg/7.2 m2，其硒富集效果亦最好，硒含量均值分别达 1233.76 mg/kg 和 1399.59 mg/kg，该处理与其它各处理存在显著差异.因此，对堇叶碎米荠进行人工补硒栽培，应在大棚栽培条件下，使用160 mg/L的亚硒酸钠溶液淋施，堇叶碎米荠原料的产量与硒的含量均最高，分别达到2.25 kg/7.2 m2和 1399.59 mg/kg.

［1］ Su Y.The discussion about dietary fibre and physiological functions of dietary fibre［J］.J Fu ling Teach，2008，16:69－73.

［2］ 傅书遐.湖北植物志(第2卷)［M］.武汉:湖北科技出版社，2002.

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［5］ 陈小利，吕俊芳.微量元素硒与人体健康［J］.化学世界，2002(9):503－504.

［6］ 唐巧玉，周毅峰，李程，等.硒处理对荞麦早期生长发育的影响［J］.湖北民族学院学报:自然科学版，2004，22(2):5－7.

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［9］ 尚庆茂，陈淑芳，张志刚.硒对高温胁迫下辣椒叶片抗氧化酶活性的调节作用［J］.园艺学报，2005，32(1):35－38.

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［11］ 向天勇.恩施碎米荠的生物学特性及叶片含硒化合物研究［D］.长沙:湖南农业大学，2006.