5个杨桃品种在闽南地区的表现

张玮玲，林来金，张宗荣，钟秋珍

(1.福建省云霄县农业局，福建 云霄 363300;2.福建省农业科学院果树研究所，福建 福州 350013)

杨桃(Averrhoa carambola L.)属酢浆草科五敛子属，原产于亚洲东南部，在我国广东、广西、福建、海南、台湾、云南等省(区)均有种植[1]。目前福建省杨桃栽培面积已达1000.7 hm2，年产量4.2万t。闽南漳州地区是甜杨桃主产区，面积800 hm2，占全省的80%，其中栽培面积最大的是云霄县，其次是漳浦县和长泰县，其主栽品种大多引自马来西亚、泰国等国家及中国台湾地区。由于杨桃生长快，一年可多次开花结果，鲜果供应期长，经济效益高，在闽南日渐形成规模化种植态势[2]。本文对闽南地区5个杨桃品种物侯期、农艺性状、果实品质指标进行了比较，分析各品种间生物学特性的差异，提出了不同品种发展前景，旨在为闽南地区持续健康发展优质杨桃生产提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验地位于云霄县下河乡下河村富达农民专业合作社杨桃生产基地，共调查香蜜、红龙、马来西亚B17、台湾软枝、泰国种等5个杨桃品种，均为5年生树种，株行距4.2 m×5.2 m，南北行向。

1.2 方法

2011年12月19日分别对5个品种进行随机调查10株并标记，观察其物候期、植株生长状况、果实性状，测定单果重以及果实相关品质指标。

选择具有该品种特征且成熟度一致的果实各2 kg，送福建省农业科学院测试中心实验室处理后待测。还原糖含量用菲林试剂直接滴定法[3]测定，以葡萄糖表示。蔗糖含量用酸水解法[4]测定。总糖含量=还原糖含量 +蔗糖含量/0.95。氨基酸含量参照 GB/T 5009.124－2003[5]进行测定。

每个品种随机挑选20个鲜果，去皮去核后果肉匀浆，精密称取待测样品2－3 g于20 mL安瓿瓶中，加入10 mL浓HCl，抽真空至7 Pa(≤5×10－2mmHg)后封口。将水解管放在(110±1)℃恒温干燥箱中，水解24 h，冷却、混匀、开管、定容至50 mL，过滤，用移液管吸取1.0 mL滤液置于真空浓缩器中，加少许水，重复蒸干2次，加入1.0 mL pH 2.2柠檬酸缓冲液稀释、摇匀、过滤，取上清液，微孔过滤后采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪机分析，使用标样浓度(17种氨基酸)=100 nmoL·mL－1(脯氨酸为200 nmoL·mL－1)。

2 结果与分析

2.1 不同杨桃品种物候期比较

由表1可见，5个杨桃品种均1年多次发梢，生长量大，1年多次开花结果，有花果并存现象，果实供应期长。香蜜、马来西亚B17和红龙的萌芽期、展叶期、新梢生长期、初花期、盛花期和果实完熟期均早于台湾软枝和泰国种，终花期以红龙最迟，可延长至第2年1月下旬。

表1 不同杨桃品种的物候期比较Table1 Comparison of phenophase among different carambola varieties

2.2 不同杨桃品种的生长表现

由表2可见，5个品种株高、干周较一致，主要区别在于枝条柔软性。台湾软枝枝条最柔软下垂，开张程度大，所以冠径最大;香蜜杨桃枝条较柔软下垂，树冠中等;马来西亚B17、泰国种枝条斜生，较坚硬;红龙枝条直立，不下垂，开张程度小，所以冠径最小。5个杨桃品种株产为60－75 kg，年产量达36000－45000 kg·hm－2，以香蜜杨桃的株产和年产量最高。

表2 不同杨桃品种的农艺性状比较(5年生)Table2 Comparison of agronomic traits among different carambola varieties(5 years old)

2.3 不同杨桃品种果实性状指标比较

由表3可知，单果重最大的为红龙，其次是香蜜，依次递减分别为马来西亚B17、台湾软枝和泰国种;5个品种果形、肉色除红龙外，其他品种果实性状差别比较不明显;口感方面，香蜜果肉爽脆化渣，红龙果肉柔软化渣，其他3种肉脆稍有渣。

2.4 不同杨桃品种果实品质风味比较

由表4可见，可溶性固形物含量最高为红龙，达到9.2%，其次是香蜜，之后是台湾软枝、马来西亚B17和泰国种;总糖含量最高的为泰国种，达到6.06%，其次是香蜜、台湾软枝，之后是红龙和马来西亚B17;氨基酸与总氨基酸比值(EAA/TAA)最高的是香蜜，其次是台湾软枝、红龙，之后是马来西亚B17和泰国种;从味道和果实糖酸上看，香蜜、红龙、台湾软枝品质较好，其次为马来西亚B17和泰国种。

表3 不同杨桃品种果实性状指标比较Table3 Comparison of fruit character indices among different carambola varieties

表4 不同杨桃品种果实品质风味比较Table4 Analysis of fruit quality and flavour of different carambola varieties

3 小结

综上所述，5个杨桃品种生长特点不同，在加强栽培管理的条件下，果实品质都很优良。其中，香蜜和红龙属于目前果实综合性状最好的品种，有着突出的风味和品质，更受消费者的欢迎，售价比其他品种高。2011年市场上香蜜的价格每千克比其他品种高出1－2元，而红龙每千克高出5元，产品销售好，经济效益高，是杨桃栽培推广的首选品种。

闽南地区早期种植的杨桃都是本地种，有两山种、秤砣种等，产量不高，果实外观品质差，售价低，没有经济价值。台湾软枝是1998年从台湾地区引进的杨桃新品种，表现出高产稳产、果实品质好，经济效益高，逐渐取代本地种，成为20世纪90年代果农大面积种植的当家品种。2003年后又相继从海南省引进香蜜、马来西亚B17、泰国种等甜杨桃新品种，通过试种推广，各个新品种表现出不同的生长性状，其中香蜜杨桃对土壤的适应性最广，生长快，开花结果早，果实综合性状优良，一上市就深受消费者的喜爱，经济效益高，在生产上逐渐取代台湾软枝和其他品种，成为目前闽南地区杨桃规模化种植的主推品种。红龙杨桃是2009年引进的新品种，枝条较直立，树势中等，果形大、端正，色泽鲜艳，果皮果肉均黄里透红，果肉较柔软，可溶性固形物高，与香蜜有着截然不同的风味。其花期较长，可至第2年1月下旬，但不耐寒，低温时结果率低，果实后期品质较差，栽培上需做好防寒保果措施，才能保证其果实质量，目前种植面积较小，数量不多，因此鲜果售价比同类产品高，也是值得推广的杨桃新品种。

[1]何新华，张允伟，姜建初，等.套袋对杨桃成熟期及品质的影响[J].广东农业科学，2010(3):114－116.

[2]杨鹏飞，白京兆.杨桃无公害栽培[M].福州:福建科学技术出版社，2006:6.

[3]中国国家标准化管理委员会.GB/T 5009.7－2008食品中还原糖的测定[S].北京:中国标准出版社，2008.

[4]中国国家标准化管理委员会.GB/T 5009.8－2008食品中蔗糖的测定[S].北京:中国标准出版社，2008.

[5]中国国家标准化管理委员会.GB/T 5009.124－2003食品中氨基酸的测定[S].北京:中国标准出版社，2003.