普洱茶对小鼠体重的控制作用研究

黄业伟，邵宛芳，李智，石磊，张冬英，*

（1.云南农业大学龙润普洱茶学院，云南昆明，650201；2.吉林大学生命科学学院，吉林长春 130012）

普洱茶是云南特有的茶类，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型[1-2]。随着保健功能的医学证明和人们对健康意识的提高，普洱茶也越来越受到世人的青睐，深受消费者的喜爱。

目前肥胖已经成为全球范围内的流行病，被世界卫生组织列为与癌症并列的21世纪威胁人类健康最严重的疾病。肥胖症是许多慢性疾病发生的主要诱因[3-4]。有学者把肥胖、高血压、高血脂、高血糖称为“死亡四重奏”[5]。尤其儿童肥胖的生理危害极大，肥胖儿童常表现为自尊心受损、情绪障碍和社交能力下降[6-8]。因此，如何科学预防与治疗肥胖已成为近年来医学界研究的热点，而预防比治疗更重要。在茶叶减肥的动物实验中，一般采用高脂高糖饲料喂饲动物，建立起营养性肥胖模型动物，然后采用茶叶及茶叶提取物（如茶多酚）进行试验，研究其减肥效果。也有部分研究在给予动物高热量食物的同时给予受试样品（预防肥胖）。研究表明，乌龙茶、绿茶、红茶均能显著降低大鼠体重和附睾周与肾周脂肪组织含量[9-10]。张雪辉[11]等研究表明，普洱茶精粉对营养性肥胖大鼠有一定的减肥作用，而鲜见有关普洱茶控制生长期小鼠体重增长、预防肥胖的报道。

以普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）水提物为试样，以生长期的小鼠为实验动物，在小鼠自由摄食（基础饲料）和饮水的基础上，研究普洱茶对小鼠体重增长的控制作用，从而阐明普洱茶控制生长期小鼠体重、预防肥胖的功效，为普洱茶保健作用提供一定的理论参考。

1 材料与方法

1.1 材料、试剂与仪器

选用具有代表性的云南普洱茶（熟茶）和普洱茶（生茶）各三种，受试茶样为三种茶样的等量混合样，茶样信息如表1所示。

生长期昆明种健康小鼠（35日龄）140只，雌雄各半，体质量：雄性（27±2）g，雌性（23±2）g，[由昆明医学院动物中心提供，生产许可证号：SCXK（滇）2005－0008]。实验动物饲养于昆明医学院动物实验室（云南省天然药物药理重点实验室，SPF级）。

表1 茶样一览表Table 1 Tea samples

氯化钠；RE－52AA旋转蒸发器：上海亚荣生化仪器厂；SB120D超声波清洗机：宁波新芝生物科技股份有限公司；抽滤机：天津奥特赛恩斯仪器有限公司；电子天平：奥豪斯国际贸易（上海）有限公司；HH－4数显恒温水浴锅：国华电器有限公司；XFLH－50CA电热式压力蒸汽灭菌器：浙江新丰医疗器械有限公司；FZ102微型植物试样粉碎机：天津泰斯特仪器有限公司。

1.2 方法

1.2.1 受试茶水浸提物制备

茶样→沸水浸提 [茶水比为 1∶20、1∶20、1∶10（g/mL）；浸提时间分别为 20、20、10 min]→用抽虑机过滤→减压浓缩（60℃）→浓缩液→装瓶灭菌（120℃，20 min）→其浓度相当于1 g茶/mL的茶水浸提物→低温冷藏（4 ℃）[12]。

1.2.2 实验动物分组

将小鼠按体质量随机分为7个剂量组：空白对照组、普洱茶（熟茶）低、中、高剂量组和普洱茶（生茶）低、中、高剂量组，每组20只小鼠，雌雄各半；低、中、高剂量组分别给予受试茶样0.5、1.0、2.0 g/kg bw；空白对照组给予生理盐水（0.9%）0.02 mL/g bw。每周称质量一次，根据小鼠体质量给予不同体积的受试物，每天经口灌胃给予受试物一次，连续30 d。

1.3 统计学处理

采用spss11.5统计软件进行处理，所有数据均以±s表示，并进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 小鼠一般情况观察

实验期间，各组小鼠摄食情况良好，活动未见异常。普洱茶（熟茶）和普洱茶（生茶）中、高剂量组小鼠毛发光泽、动作敏捷。

2.2 普洱茶（熟茶）对小鼠体重的影响

普洱茶（熟茶）对小鼠体重的影响结果如表2所示。

表2 普洱茶（熟茶）对小鼠体重的影响（n=20；±s）Table 2 Effects of Fermented Pu-erh Tea on mice′s body weight（n=20；±s）

表2 普洱茶（熟茶）对小鼠体重的影响（n=20；±s）Table 2 Effects of Fermented Pu-erh Tea on mice′s body weight（n=20；±s）

注：*与空白对照组比较有显著性差异，P＜0.05。

组别 0周体重 1周体重 2周体重 3周体重 4周体重空白对照组 26.00±3.32 27.34±3.90 30.04±3.53 31.34±3.78 32.74±4.07普洱茶（熟茶）低剂量组26.10±2.80 27.80±3.71 29.50±4.24 31.13±4.07 32.70±4.00普洱茶（熟茶）中剂量组25.94±2.51 27.86±3.32 29.70±3.72 31.41±3.81 32.32±4.00普洱茶（熟茶）高剂量组25.75±2.92 25.96±2.86 28.08±4.37 28.64±3.92*29.66±3.68*

由表2可知，与空白对照组相比，从给样开始至给样1周，普洱茶（熟茶）高剂量组小鼠体重增长最为缓慢，说明普洱茶（熟茶）控制体重的作用在短期内即有明显体现。且在给样3周后，普洱茶（熟茶）高剂量组小鼠体重得到了有效地控制（P＜0.05）。给样4周后，普洱茶（熟茶）高剂量组小鼠体重相比0周体重增加了15.18%，显著低于空白对照组（25.92%）。而普洱茶（熟茶）低、中剂量组小鼠体重增长较快，给样4周后体重仍接近空白对照组。结果表明，高剂量的普洱茶（熟茶）能有效地控制生长期小鼠体重的增长。

2.3 普洱茶（生茶）对小鼠体重的影响

普洱茶（生茶）对小鼠体重的影响结果如表3所示。

表3 普洱茶（生茶）对小鼠体重的影响（n=20；±s）Table 3 Effects of Unfermented Pu-erh Tea on mice′s body weight（n=20；±s）

表3 普洱茶（生茶）对小鼠体重的影响（n=20；±s）Table 3 Effects of Unfermented Pu-erh Tea on mice′s body weight（n=20；±s）

注：*与空白对照组比较有显著性差异，P＜0.05。

组别 0周体重 1周体重 2周体重 3周体重 4周体重空白对照组 26.00±3.32 27.34±3.90 30.04±3.53 31.34±3.78 32.74±4.07普洱茶（生茶）低剂量组25.25±1.91 26.72±2.52 28.22±2.96 29.60±3.30 31.28±3.20普洱茶（生茶）中剂量组26.02±2.92 26.92±3.81 26.98±4.18*28.76±3.25*30.17±2.96*普洱茶（生茶）高剂量组26.56±3.31 27.28±3.47 27.75±4.71 28.44±4.06*30.05±3.90*

由表3可知，普洱茶（生茶）中、高剂量组小鼠体重增长较缓慢。且在给样2周后，普洱茶（生茶）高剂量组小鼠体重在所有组当中为最低，且显著低于空白对照组（P＜0.05）。给样 3周及4周后，普洱茶（生茶）中、高剂量组小鼠体重明显低于空白对照组（P＜0.05）。给样4周后，普洱茶（生茶）中、高剂量组小鼠体重相比0周体重分别增加了15.95%和13.14%，显著低于空白对照组（25.92%）。而普洱茶（生茶）低剂量组小鼠体重相对于空白对照组虽有所降低，但其效果不如中、高剂量组明显，中、高剂量的普洱茶（生茶）均能有效地控制生长期小鼠体重的增长。

3 结论与讨论

有人提出肥胖将成为21世纪人类健康的主要敌人之一。肥胖是因为脂肪细胞中脂肪合成代谢大于分解代谢引起脂肪异常蓄积的结果，通过减少血液中的葡萄糖、脂肪酸及胆固醇的浓度或是通过促进体内脂肪分解代谢都将达到一定的减肥效果[13]。

该研究在小鼠自由摄食（基础饲料）和饮水的基础上，研究普洱茶对小鼠体重增长的控制作用。结果显示，高剂量的普洱茶（熟茶）和中、高剂量的普洱茶（生茶）均有显著地控制小鼠体重的作用，说明在正常饮食的情况下，中、高剂量的普洱茶能够有效地预防生长过程中的肥胖症。但普洱茶具体是通过哪种功能成分或通过什么方式而达到有效控制生长期小鼠体重的，仍有待进一步研究。

多年来的研究发现，表没食子儿茶素没食子酸酯（epigollatecatechin gallate，EGCG）对癌症、肥胖、糖尿病、心血管疾病都具有预防功效[14]。EGCG可以减少实验动物食物的摄入量和脂肪的吸收量，有效地降低动物体重及血脂、血清甘油三酯、胆固醇和血清瘦素水平，并能促进能量消耗，加速脂肪氧化，提高高密度脂蛋白（HDL）水平，增加脂肪排泄，从而起到减肥的作用[15]。连丽娜[16]等研究表明，茶多酚对小鼠营养性肥胖有预防及减肥作用。另有研究表明，茶色素具有广泛的药理作用，如降脂、抑制脂质过氧化、改变血液流变学、免疫调节作用、性激素的影响等，茶色素还可以提高胰岛素抵抗大鼠的胰岛素敏感性[17－18]。茶叶中的茶氨酸和咖啡碱能够在抑制体重增加和脂肪积累方面发挥显著的作用，而且二者还具有协同增效作用[19]。近年来，国内外研究者利用茶叶中的单体来论证茶叶的减肥效果，并从抑制消化酶活性，减少食物中脂肪分解和吸收；调节脂肪酶活性，促进脂肪的分解；抑制脂肪酸合成酶活性，降低食欲和减少脂肪合成等方面解释茶叶的减肥作用。虽然这些研究对解释茶叶的减肥作用有着非常重要的意义，但对于完整地阐明茶叶减肥及其作用机理还远远不够，还需进一步研究[20]。茶多酚、咖啡碱、茶氨酸以及茶色素等功能性物质均存在于普洱茶中，普洱茶控制体重增长的物质基础可能就是这些成分，但具体机制尚待于进一步研究。

：

[1]张俊,陈文品,白文祥.普洱茶发展历史三阶段[J].中国茶叶,2004(1):35－37

[2]王盛平,梁名志.普洱茶古今漫谈[J].云南热作科技,2001,24(4):23－27

[3]Labib M.The investigation and management of obesity[J].Clin Pathol,2003,56(1):17－25

[4]Anderson J W.Guidelines for approval of antiobesity drugs affecting atherosclerosis and/or lipids. The international union of pharmacology(IUPHAR)[J].Am J Cardiol,1998,81(8A):29F－30F

[5]李建平,赵峰.肥胖对健康的危害及运动减肥[J].嘉兴学院学报,2007,19(6):97－99

[6]于敏杰.儿童肥胖的危害及预防[J].中国医疗前沿,2009,4(10):4－5

[7]Rileymr,Bass N M,Rosenthal P,et al.Under diagnosis of pediatric obesity and under screening for fatty liver disease and metabolic syndrome by pediatricians and pediatric subspecialists[J].J Pediatr,2005,147(6):839－842

[8]汪玲.儿童青少年肥胖相关研究进展[J].中国学校卫生,2008,29(10)875－877

[9]Lin J K,Lin－Shiau SY.Mechanisms of hypolipidemic and antiobesity effects of tea and tea polyphenols[J].Mol Nutr Food Res,2006,50(2):211－277

[10]Ashida H,Furuyashiki T,Nagayasu H,et al.Anti-obesity actions of green tea:Possible involvements in modulation of the glucose uptake system and suppression of the adipogenesis-related transcription factors[J].Biofactors,2004,22(1/4):135-140

[11]张雪辉,赵春,徐芳,等.普洱茶精粉对营养性肥胖大鼠减肥作用的初步实验观察[J].云南中医中药杂志,2008,29(4):38-39

[12]刘勤晋,陈文品,白文祥.普洱茶急性毒性安全性评价研究报告[J].茶叶科学,2003,23(2):141-145

[13]傅冬和,刘仲华,黄建安.茶叶降脂减肥作用研究进展[J].中国茶叶,2004(2):8-10

[14]韩超,范小兵,王少康,等.表没食子儿茶素没食子酸酯对肥胖模型大鼠减肥作用的实验研究[J].现代医学,2008,36(3):197-199

[15]Kao Y H,Chang H H,Lee M J,et al.Tea,obesity,and diabetes[J].Mol Nutr Food Res,2006,50(2):188-210

[16]连丽娜,孟宪军,刘燕,等.茶多酚对小鼠营养性肥胖的预防及减肥作用研究[J].现代农业科技,2006(6):75-76

[17]孟凡振,鲁晓燕,石永华.茶色素的药理学研究进展[J].药学实践杂志,2001,19(5):273-274

[18]王文祥,苏畅,廖惠珍.茶色素对单纯性肥胖大鼠胰岛素抵抗的影响[J].实用预防医学,2008,15(5):1359-1360

[19]Zheng G D,Sayama K,Okubo T,et al.Anti-obesity effects of three major components of green tea,catechins,caffeine and theanine in mice[J].In Vivo,2004,18(1):55-62

[20]龚金炎,焦梅,吴晓琴,等.茶叶减肥作用的研究进展[J].茶叶科学,2007,27(30):179-184