五彩纷呈的国外休闲农业

张舜尧

休闲农业在国外已经经历了一百多年的发展历史，其源头可以追溯到欧洲19世纪的乡村游憩。20世纪60年代后，休闲农业在欧美国家迅速发展起来，并经历了萌芽、观光、体验度假、租赁等四个发展阶段。由过去的专业、单独、简单的形式发展到如今纷繁复杂、五彩纷呈的名、优、特、新、奇、异、全、趣、怪等形式，为21世纪的现代农业的发展注入了新的生命和活力。

一、日本都市农业发展模式

日本的都市农业，指包含在都市内的农业及都市近郊的农业。日本是一个土地资源十分有限的岛国，经过20世纪60～70年代经济的高速增长之后，城市扩张迅猛，城市周边地区的地价不断上涨。由于土地属私有制，为保留土地以达到增值的目的，一些农户不愿过早出卖自己所拥有的土地，于是将继续耕种的土地在高楼大厦林立的城市内保留了下来。以后人们发现，在城市星星点点的耕地上生产的嫩绿的蔬菜、鲜艳的花卉，不仅为城市增添了绿色，增加了观赏的景点，而且改善了城市的生态环境，有不可忽视的存在价值。到目前为止，日本已发展出3种主要的都市农业模式:(1)观光型农业，即设立菜、稻、果树等田园，吸引游人参观体验，其实质是农业与旅游业的结合。(2)设施型农业，即在一定范围内运用现代科技与先进的农艺技术，建立现代化的农业设施，一年四季生产无公害农副产品。(3)特色型农业，即通过有实力的农业集团建设一些有特色的农副产品生产基地，并依托先进的科技进行深层次开发，形成在国际市场上具有竞争力的特色农业。

二、德国休闲农业发展模式

德国休闲农业以市民公园为代表。19世纪后半叶，德国正式建立了“市民农园”体制，其主旨是从建立健康的理念出发，让住在狭窄公寓里的都市居民能够得到充足的营养。

近年来建立市民公园的主旨已发生很大变化，转向为市民体验农家生活的机会，使久居都市的市民享受田园之乐。市民公园的土地来源于两大部分:一部分是镇县政府提供的公有土地。每一市民农园的规模约有2公顷。大约50户市民组成一个集团，共同承租市民农园。租赁者要与政府签订25～30年的使用合同，自行决定如何经营，种花、植草、种菜或栽树、养花等，政府都不加干涉，但其产品却不能出售。如果承租人不想继续经营，可以中途推出或转让，市民农园选出的管委会选出新的承租人继续租赁，新承租人要承担原承租人合理的已投入的费用。目前德国市民农园呈兴旺之势，其产品总产值占到全国农业总产值的三分之一。

三、荷兰休闲农业发展模式

荷兰是一个欧洲小国，其面积约为河南省的四分之一。荷兰自己没有休闲农业的说法，但荷兰人口密度大，农业紧靠大中城市，特别是其园艺业和奶牛业，位于大中城市的“都市圈内”。荷兰是农业高度发达的国家，其发展目标不再是追求产量，而十分强调农业与环境、自然的协调发展，重视农业的社会责任，这为荷兰形成“绿色生产力”打下一个很好的基础。在荷兰休闲农业中，花卉业和奶牛业是特别重要的产业。荷兰以“欧洲花园”和“花卉王国”而驰名于世。荷兰花卉业有悠久的历史和文化渊源，且土壤和气候条件比较适宜。加之荷兰工商业发达，城市繁荣，人口密度大，园艺业产品从农村(相当于郊区)到城市不但距离短，而且不愁销路。这为荷兰的花卉园艺业的发展打下了坚实基础。

四、韩国乡村旅游红红火火

韩国的乡村旅游是随着大规模经济开发产生和发展起来的。韩国自上个世纪60年代起经济开始腾飞，由农业国逐渐变为中等发达国家，实现了城市化。目前，韩国约4800万总人口中，90%以上的人住在城市，农渔业人口不足10%。四通八达的交通网为韩国发展乡村旅游提供了便利条件。目前，乡村旅游收入在韩国国内旅游收入中所占比重已达9.4%。

韩国乡村旅游内容十分丰富。海滩、山泉、小溪、人参、瓜果、民俗都成为乡村旅游的主题。韩国各地有约800个与乡村旅游有关的民俗节，如“蝴蝶节”、“泡菜节”、“人参节”、“鱼子酱节”、“拔河节”、“漂流节”、“钓鱼节”等等，并且都具有鲜明的乡土特色。

最近，韩国乡村旅游又增加了不少新项目。“主题列车活动”让游客坐车走到哪里，看到哪里，吃到哪里。“韩定食旅行”让游客前往农村品尝颇具特色的韩式套餐。“茶园旅行”让游客到茶园采茶。“周末农场”适应双休日的特点，供城市游客携一家老小去耕作和收获，体验劳动的艰辛和乐趣。韩国农林部正在推广的“绿色农村体验村庄”项目则是将自然生态、旅游、信息化和农业培训结合起来的高端乡村旅游。

乡村旅游的住宿场所除普通农民家庭旅馆外，还有比较高档的别墅式家庭旅馆、原木屋和韩屋型家庭旅馆，可满足高收入的城市人群进行乡村休养、旅游的需要。