秦观《蚕书》释义(一)

蒋成忠

(高邮市林邮服装水洗公司，江苏高邮 225600)

蚕桑丝织是中华民族伟大的发明，这是全业界公认的事实。近代考古发掘证实，中国人揭开养蚕丝织的奥秘远在7 000年前。由于源远流长，在文字未发明以前的原始文化萌生时代，蚕桑丝织伴随着农耕文化的形成和发展是如何走过来的，留给后世的是神话翩翩和众说纷纭莫衷一是。近世甲骨文的出土，使我们在梳理殷代历史时，有了文字为史证。在殷墟出土的众多甲骨片中，已整理出4 500多个字符，其中能识别字义的大约1 500 字左右，诚可喜的是，在这1 500 多个象形字义中，桑、蚕、丝、帛等字频繁出现达153 字之多(据胡厚宣考释)，竟占到甲骨文可识别字义的十分之一强;更使人惊叹的是，经近代学者们孜孜不倦的考释，我国古老的蚕桑丝织发展到了殷周时代，已达到了能织锦(先染后织)的高级阶段。

姬周灭纣建周，周人原本世代重农，周王朝对夏殷二代农桑生产作了“有所损益”的评估，在大政治家周公的倡导下，大力推行“农桑并举”、“耕织并重”，蚕桑丝织从此遍及华夏大地。也自此，“农桑并重”成为历代王朝“以农立国”的渊薮张本。可是整个封建时代却出现一则极不协调的现象，周秦以来从不见完整的农书传世，我们虽在先秦“史官文化”的有关著述中，也曾在有关政论中见有论及农言，诸如《管子·地员》、《吕氏春秋》上农四篇等，但未见较完整的农桑著述，为何?说来话长，溢题之言此处从略。汉唐以来，有关史籍中曾记有《淮南王·蚕经》，亦不见传世。本篇推荐的北宋晚期秦观《蚕书》就技术含量而言，较之稍晚出的《陈旉农书》稍逊，但它为当今传世最早、冠名单一的蚕事专著。这不仅在我国蚕业科技史上具有划时代的意义，即使在中国古农书书录中，亦是排名在前的著录，是我国较早研究蚕事生产的著述，对后世蚕丝业发展起到过较广的积极影响。

秦观《蚕书》著于元丰六年(公元1083年)，先生时年35 岁，《蚕书》共11 章目计915 字，记录了当时家庭蚕丝生产劳动的状况，论述了千年前养蚕缫丝的技术要领和管理方法。为此，笔者不揣谫陋，试作诠释，向业界推荐;有鉴于识见有限，错漏难免，期盼时贤们不吝匡正。

一、蚕书

予①闲居，妇②善蚕，从妇论蚕，作蚕书。

考之《禹贡》，扬、梁、幽、雍③，不贡茧物。兖篚织文④，徐篚玄纤缟⑤，荆篚玄纁玑组⑥，豫篚纤纩⑦，青篚檿丝⑧，皆茧物也。而桑土既蚕，独言于兖。然则九州蚕事，兖为最乎?予游济、河之间⑨，见蚕者豫事时作，一妇不蚕，比屋詈⑩之，故知兖人可为蚕师。今予所书，有与吴中蚕家不同者，皆得之兖人也。

解注:

①“予”，我也，古代自称。

②“妇”，此处专指妻也。

③“扬、梁、幽、雍”，即杨州、梁州、幽州、雍州是古代行政区划名，与兖州、青州、荆州、豫州、徐州都是古代九州之一。

④“篚”(fěi)，竹筐竹匾也，此处借代茧丝物。“织文”、“文”通“纹”，织而有纹锦绮之属也。《孔安国传》:“织文，锦绮之属，盛之筐篚而贡焉。”

⑤“玄纤缟”(gǎo)，“玄”带赤的黑色，“纤缟”，纤维白绢也。

⑥“纁(xūn)玑组”，“纁”，绛色。《尔雅·释器》:“三染谓之纁”。“玑”，珠不圆者曰玑，此喻美好也。“组”，纺织品经纬结构之组织也。如:平纹组，斜纹组，缎纹组等。

⑦“纤纩(kuàng)”，纤维丝绵也。

⑧“檿”(yǎn)，山桑也。《诗·大雅·皇矣》:“攘之剔之，其檿其柘”。

⑨“济”，济水;“河”，黄河。

⑩“詈”(lì)，责骂。

译文:

蚕书

我在高邮闲居时，因妻子徐文美善于养蚕，我就和她讨论养蚕缫丝的方法，从而写成了蚕书。

考证《禹贡》这部书，从来扬州、梁州、幽州、雍州，不朝贡茧丝织物。兖州出产有织纹的锦绮、徐州出产的黑白绢缟、荆州出产的黑底绛色提花如珠玑般美好的斜纹和缎纹组织丝绸、豫州出产的丝绵、青州出产的山桑茧丝，都属于蚕茧加工后的丝绸织品。而栽桑养蚕，为什么唯独都说兖州呢?难道全国九州之蚕事以兖州为最好吗?我曾经游历于济水和黄河之间的地域，见到那儿从事桑蚕之事的蚕农们皆喜欢按季节适时而作，如有一位妇女不养蚕，全家的人都会指责她。所以，我知道兖州人可以做为养蚕的老师。现在我所写的《蚕书》，其中有些内容如操作管理等方法，与吴中地区养蚕人家的经验有所不同，这是因为得之于兖州人的养蚕技术。

辨析:

《秦谱》元丰六年案曰:“先生《蚕书》云云……先生自高邮至汴，必经兖境，此当自京师归，闲居所作”。据此，为应礼部试归居高邮所著。

“予闲居”。钦定《四库全书》为“子闲居”，此据《淮海集笺注》本改。“子”是笔误，“子”，古代指你，如:“以子之矛，攻子之盾”。“予”是正确的，“予”，我也，古代自称。“妇善蚕，从妇论蚕。”魏东《论秦观〈蚕书〉》云:“妇”泛称而非专指，译为:“我在家时，邻居和家乡妇女善养蚕，我和她们讨论养蚕方法，写成蚕书”。此观点待商洽，只备一家之言。少游19 岁娶妻徐氏，名文美，潭州宁乡主簿徐成甫之女(见《秦谱》)。少游诗《田居》之二与其合:“入夏桑柘稠，阴阳翳(yì)虚落。新麦已登场，余蚕犹占箔。……冢妇饷初还，丁男耕有託”。可见其妇虽为世家大族闺秀，但能从事农桑劳动。又，“荆篚玄纁玑组”《淮海集笺注》校:张本、胡本、段本作“青篚底纁域”。予认为有误，此与钦定《四库全书》同。“得之兖人”，钦定《四库全书》和《淮海集笺注》均脱“之”字，此据王本、四部本所补。

据秦论，古九州之蚕事为兖州为最，其它各地皆瞠乎其后，是因兖人勤奋，“豫事时作，一妇不蚕，比屋詈之”的结果。然而，经千年来的发展，现山东虽仍为养蚕大省，而江苏吴中地区、浙江杭州等地蚕事成绩斐然，2006年商务部“东桑西移”工程实施后，广西的蚕茧产量已位居全国第1。饲养一代杂交种，实施小蚕共育，使用方格蔟、塑料折蔟上蔟等新技术的应用，提高了茧丝长、解舒率、上车率、洁净等指标。自动缫、无梭织机等缫丝、织绸设备的出现，已离“兖篚织文”的时代远矣，产量提高，品质改善，茧丝绸业已步入高科技时代。

二、种变①

腊之日聚蚕种，沃以牛溲②，浴于川③，毋伤其藉④，乃县⑤之。始雷⑥，卧之五日，色青，六日，白，七日，蚕已蚕，尚卧而不伤⑦。

解注:

①“种变”，指蚕卵暖种孵化过程中的色变，俗称“催青”。

②“沃以牛溲”，沃，灌溉、浇;溲，尿也，特指小便。

③“浴于川”，在河中汰洗。《尚书·大传》:“天子诸侯，必有公桑蚕室，就川为之。大昕之朝，夫人浴种于川。”

④“伤”，损坏。“藉”，保护层。

⑤“县”，通“悬”。通假字。

⑥“始雷”，春雷开始，指催青时间。

⑦“卧而不伤”，“卧”，静止不动;“不伤”，无妨碍，不要紧。

译文:

催青

腊月时将收集好的蚕种，先浇上牛尿处理一下，再在河流中淘洗干净，淘洗时要注意切勿损伤了蚕种的保护层，而后将蚕种悬挂起来保管，以防止霉变或鼠咬。至春雷初始之日，桑树初放2～3 叶之时，将蚕种取下平放于暖种器具内升温保暖，即开始催青，至第5 天时蚕卵转为青色，第6 天时卵色发白，第7 天时幼蚕就破卵而出了。刚孵化出的蚁蚕尚静止不动，这没有妨碍，待一个时辰后它就开始蠕动，此时为收蚁适期。

辨析:

据《淮海集笺注》云:种变，蚕在饲养过程中颜色之变化。笔者认为讹误也。此“种变”就是指蚕卵在催青过程中卵色之变化也，非蚕生长过程中之体色变化。另，此章目中存疑较多，“沃以牛溲”，“溲”《辞海》(语词分册·上1028 页)①淘。《聊斋志异·小谢》:“析薪溲米，为生执爨(cuàn)”。②便溺。《史记·扁鹊仓公列传》:“令人不得前后溲。”前溲谓小便，后溲谓大便。此文应特指小便。牛尿，气味苦、辛、无毒，可治水肿、腹胀，利不便，并没有清洁、消毒、杀菌等功用。古代将蚕种“沃以牛溲”，可能认为牛尿可以杀灭蚕种表面有害物质，相当于现代蚕种浴消的土方法，并无科学依据;笔者走访咨询有关育种催青专业人员、专家和老蚕农，都讲未曾有此一说。现在的蚕种专门由蚕种场生产，江、浙地区到阳历12月上旬进行蚕种浴消，用漂白粉进行消毒，用盐水比重法选种，浴消后存放于恒温、恒湿的蚕种冷库中保管，待用时取出催青后发种。而“七日，蚕已蚕”。一是因为古代饲养的是训化的土种，二是可能用较高温度催青或用人体体温催青，故催青时间较短。现在生产上使用的都是一代杂交种，根据胚胎的发育进程，用科学的方法在专用催青室中催青，春蚕一般需10～11 天，夏、秋蚕需9～10 天。

三、时食①

蚕生明日，桑或柘②叶，风戾以食之③。寸二十分④，昼夜五食。九日，不食一日一夜，谓之初眠⑤。又七日，再眠如初。既食叶，寸十分，昼夜六食，又七日，三眠如再。又七日，若⑥五日，不食二日，谓之大眠。食半叶，昼夜八食，又三日，健食⑦，乃食全叶，昼夜十食，不三日遂茧⑧。凡眠已，初食，布叶勿掷，掷则蚕驚。毋食二叶。

解注:

①“时食”。按时给蚕喂食。指蚕生长过程中的饲养管理方法。

②“柘”(zhè)，落叶灌木或乔木，亦名黄桑、奴柘，叶可饲蚕。

③“风戾以食之”。桑或柘叶，以风吹干叶上雨水，方可饲蚕。《农政全书》卷三引黄省曾《蚕经》云:“勿食水桑，食则放白水而死。雨雾中所采也，必拭干之，或风戾之。”，“白水”，拟指脓病。

④“分”(fèn)，同“份”。

⑤“初眠”，蚕在生长发育过程中眠4 次，分初眠、二眠、三眠、大眠;即蚕在幼虫期有5 龄四眠，1～3 龄为稚蚕期，4～5 龄为壮蚕期，5 龄末期谓之熟蚕，熟蚕可上蔟结茧化蛹。

⑥“若”，若时，此时。《公羊传·定公四年》:“君如有忧中国之心，则若时可矣。”

⑦“健食”，5 龄壮蚕是丝腺的成长期，进入盛食期后食桑量大，谓之斩桑，又称健食。

⑧“遂茧”，蚕开始上蔟结茧。

译文:

按时给蚕喂食

见苗蚁后第2 天开始收蚁饲养，桑树叶或柘树叶皆可以饲喂;但是，对有露水、雨水之叶需经风吹干后再进行喂食。饲养小蚕的桑叶要切碎，1 寸见方的桑叶大概切成20 份，一日一夜饲喂桑5 次，9天，蚕一日一夜不吃桑叶，这就是初眠;脱皮饷食后又过了7 天，和初眠一样进入二眠。开始食桑叶时，1 寸见方的桑叶切成10 份，一日一夜饲桑6 次，又过了7 天，进入三眠，如以前一样脱皮。进入4 龄期后，又需7 天，此时有5 天食桑，有2 天不食桑，这就是大眠了。眠起后5 龄饷食时将桑叶切成两半饲喂，1 昼夜饲喂8 次桑叶;又过了3 天，蚕儿进入盛食期，这时可以饲喂全叶，1 昼夜要饲喂10 次桑叶，再经过不到3 天，蚕就开始上蔟结茧了。

凡是蚕眠起后第1 次给桑时，要轻放桑叶，切勿猛掷，因蚕刚脱过皮，体表较嫩，如掷叶过猛则蚕儿易驚吓受伤。另外，养蚕时还需注意只饲食一种叶子，不要将桑叶、柘叶混饲，亦不要用剩叶饲蚕，否则会影响蚕的生长。

辨析:

“谓之大眠”，钦定《四库全书》脱“大”字，此据《淮海集笺注》本补，使其通。“毋食二叶”，比较费解，是不要饲喂2 种不同的叶子，还是不要饲喂前一天采下尚未用完的剩余桑叶呢?笔者理解，应该这两种兼是。

家蚕属于完全变态昆虫，完成1个世代需经过卵、幼虫(蚕)、蛹、成虫(蛾)4个形态完全不同的发育阶段。现在的家蚕完成1个世代约需50 天。家蚕又属变温昆虫，气温高，蚕体温也高，新陈代谢就旺盛，发育快，龄期缩短。反之，气温低，蚕体温亦低，发育慢，蚕的期龄就延长。从秦观《蚕书》“时食”看，其蚕的5 龄四眠，即从收蚁时的蚁蚕至上蔟营茧需36 天，这是古代在自然温度下养蚕的周期，小蚕期时自然气温低，龄期经过长。而现在采用科学的养蚕方法，为给蚕创造最佳生长发育环境，实施人工控温，养蚕周期大大缩短，春蚕一般饲养24～26天，夏、秋蚕一般饲养20～22 天就可以上蔟结茧了。

四、制居①

种变方尺，及乎将茧，乃方四丈。织萑苇②，范以苍莨竹③，长七尺，广五尺，以为筐。建四木宫，梁之以为槌④，县筐中间九寸，凡槌十县，以居食蚕。时分其居，粪其叶余⑤，必时去之。萑叶为篱勿密，屈稿⑥之长二尺者，自后茨之为蔟⑦，以居茧蚕。凡茧七日而采之。居蚕欲温，居茧欲凉，故以萑铺茧，寒之以风，以缓蛾变。

解注:

①“制居”，即准备蚕室及蚕具。

②“萑(huán)苇”，“萑”蒹也，“苇”葭也，蒹葭即芦苇也。

③“苍莨(liáng)竹”，“苍莨”，苍翠美好也。孔《疏》:“竹初生之时，色苍莨，取其春生之美也。”

④“槌”，立柱也，《务本直言》云:“谷雨日竖槌，立木四茎，各过梁柱之高”。

⑤“粪其叶余”，除沙也。除去蚕座上蚕粪及残叶等物(俗称蚕沙)。

⑥“屈稿”，“屈”弯曲，如:“屈指可数。”此处引申为“切断”、“稿”稻麦之秸秆。

⑦“茨(cí)之为蔟”，“茨”——堆积、填。《淮南子·泰族训》:“茨之所次而高之。”黄省曾云:“蔟以稻草为之”。又《农桑直说》:“蔟用蒿稍，丛柴、苫席等也。凡作蔟，先立蔟心，用长椽五茎，上撮一处系定，外以芦箔缴合，是为蔟心。既毕，用重箔围之”。

译文:

准备蚕室及蚕具

蚕种催青时只需要1 平方尺的面积即可，而蚕生长发育到5 龄后期快要结茧时，就需要4 平方丈的地方了。以芦苇秆编织芦帘，用竹竿围边，约7 尺长5 尺宽的面积，以作为养蚕之箔。建竖4 根木柱，再担横梁，将蚕箔悬放在横梁之上，每层间隔9 寸，分成10 层，以供蚕儿居食。随着蚕儿的生长发育，要即时将长大的蚕分居到其它帘箔，并清除蚕沙和食剩的残叶。以芦苇叶编成篱笆，但不要过密，将稻草或麦秆切成2 尺长1 段，然后堆积成蔟，以供熟蚕上蔟营茧。上蔟后第7 天就可以采茧了。在养蚕期间的温度要高一点，而在上蔟结茧时的温度则要低一些，故用芦苇铺在蚕茧的下面，并开窗通风换气，以延缓化蛹出蛾。

辨析:

“制居”一章的蚕室和蚕具准备制作及原理基本与现代大同小异，其中有2 点差异是当时条件限制或观点差距。其一是温度控制仍然为自然环境，提出了“居蚕欲温，居茧欲凉”的科学论断，但解决办法也只能是“寒之以风”。而现代养蚕已随着蚕体的发育人为控制到适温、适湿。其二是蔟具制作，不再用“萑叶为篱”以秸秆堆积为蔟了。蔟具结构与茧质密切相关，结构合理的蔟具适宜蚕吐丝营茧，不易产生“柴印、黄斑、双宫”等下脚茧。现代一般采用蜈蚣蔟(俗称草龙)以及更先进的塑料折蔟、方格蔟。草龙为蚕农自制，用稻草为蔟心，绞蔟器旋转绞成草索，对折2 股，将切好的麦秸(24 cm 长左右)均匀排列在2 股之间再行旋转，即成1 条草龙。塑料折蔟、方格蔟是由专业工厂制作，是目前最为先进的蔟具，可大幅度地提高茧质。

五、化治①

常令煮茧之鼎②，汤如蟹眼③，必以箸引其绪④，附于先⑤，引⑥，谓之喂头。毋过三系，过则系粗，不及则脆，其审举之。凡系，自鼎，道⑦“钱眼”，升于“锁星”，星应车动，以过“添梯”，乃至于“车”。

解注:

①“化治，”缫丝工艺也。“化”，变化、改变。“治”，治理，如“治丝益棼。”将蚕茧改变治理成丝。

②“鼎”，煮茧之锅。此处系少游借用古词语。

③“蟹眼”，《淮海集笺注》:“状水初沸时泛起之小水泡”。苏轼《试院煎茶》诗曰:“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。”此处指煮茧锅中的水加温到泛起小水泡初沸时的状态。

④“必以箸引其绪”，“箸”竹筷也。“绪”丝头也。

⑤“附于先”。言将茧绪引附于筷子头。“先”末端也。

⑥“引”，牵引丝绪也。

⑦“道”，通过。

译文:

缫丝工艺

煮茧锅里的水温常常需保持在初沸状态，泛起如蟹眼的水泡，用筷子索引丝头，丝头附在筷子尖上后，即用手捻住;这种索引茧丝头的工艺叫做喂头。茧丝不要超过3 根，如果超过了生丝就粗了;也不能少于3 根，少了则容易折断，这是定粒的关键所在，一定要谨慎操作。凡茧丝头从煮茧锅中索绪引出后，先通过“钱眼”上升到“锁星”，锁星随着“车”相应地运转，再经过“添梯”，缫好的生丝就旋绕到“车”上了。

辨析:

钦定《四库全书》:“必以著引其诸”脱“引”字。《淮海集笺注》校:据王本《四部》本改。“过则系粗”钦定《四库全书》脱“过”字。另徐校:“粗”(繁体“麤”)原误为“鹿”，据张本改。此处均从《淮海集笺注》。“毋过三系”，此处“三系”，费解，按理说宋代单根茧丝的纤度应比现代单根茧丝的纤度更细。

煮茧水温和汤色是缫丝工艺中的重要环节，它直接影响解舒率、洁净、缫折等丝质成绩。秦氏《蚕书》:“汤如蟹眼”是传统的经验估计法，有相当的可操作性。而现代工厂煮茧是采取科学预测定温法。根据各庄口蚕茧的适干度、丝胶溶失率、茧丝纤度，解舒率、解舒丝长等综合因素，先试缫调查，在获得原料茧技术参数后，最终确定煮茧水温(一般在92 ℃左右)。“以箸引绪”亦已改进，立缫索绪用小帚轻剔，手工理绪喂头，而自动缫已经是机械自动化操作了。关于生丝的纤度问题，现代工艺则根据生丝规格要求定粒，如一般规格22.2/24.4 dtex(20/22 D)，定粒一般在8～9 粒左右，若纤度较粗规格的44.4/48.9 dtex(40/44 D)生丝，其定粒就更多了，基本没有“三系”规格的生丝。

六、钱眼①

为版②，长过鼎面，广三寸，厚九黍③，中其厚插大钱一，出其端，横之鼎耳，后镇以石。绪总④钱眼而上之，谓之钱眼。

解注:

①“钱眼”，茧丝绪头穿过的大钱之孔。

②“为版”，“版”通“板”。如“版筑”亦作“板筑”，筑墙夹板。

③“厚九黍”(shǔ)，“黍”黄米，比小米稍大;有9 粒黍的厚度。

④“绪总”，索绪所得到的所有丝绪头。

译文:

钱眼

取1 块木板，其长度比煮茧锅的直径要长一些，3 寸宽，有9 粒黍的厚度，在木板的中央部位插入1枚大钱(钱的方孔就是钱眼)，将木板横在煮茧锅上，木板的两头在锅耳之外，并用石头压住以稳定木板。所有的丝绪头从钱眼中穿过去向上牵引，这就是钱眼。

辨析:

从秦观《蚕书》中无法准确地确定当时使用的是竖机还是卧机(横机)，看来不论何种形式准为木竹结构无疑。而现代立缫机虽原理相同，但均以铸造件为主，其运动结构亦作了很大改进。如“钱眼”已改为“瓷眼”，既方便于缫丝挡车工穿瓷眼，做鞘、捻添、咬结等操作，又可以过滤丝绪的毛疵。其钱眼只有归集熟茧和引丝绪的作用。再者，目前立缫机亦基本淘汰，进入了自动缫时代。