带刺黄瓜扬大-3采收分级包装技术规程

2012-08-09王锡明宛汉斌曹布霆刘忠红

长江蔬菜 2012年2期

王锡明，宛汉斌，曹布霆，刘忠红

（江苏淮安市农业技术推广中心，223000）

本规程提出了带刺黄瓜扬大-3（扬大-1、2、4 参考扬大-3）采收、分级、包装的技术标准，适合江苏淮安地区上市或储存黄瓜的采后处理。

1 采收

带刺黄瓜的采收标准为：果实膨大适中，果质鲜嫩。

根据黄瓜的形状、大小、质地等质量指标，将黄瓜分为一级品、二级品、三级品3个等级。黄瓜品质基本要求：新鲜洁净，无异常气味或口味，表面无不正常的外来水分，充分发育，具有适于市场或贮存要求的自然成熟度，口感鲜嫩、清香。

一级品标准：果形端正，瓜条挺直，果身内侧弯度≤2 cm），粗细均匀（无膨大或收缩部分）；刺瘤完整、幼嫩，顶部带花，果面带有白粉；色泽翠绿鲜亮，头端乌绿色≤3 cm；无伤疤，无虫眼及其他伤害；瓜条长 20～30 cm。

二级品标准：果形较端正，瓜条较直，果身内侧弯度≤3 cm，粗细较为均匀（允许有一处不明显的膨大或收缩部分）；刺瘤允许有少量不完整、幼嫩，顶部带花，果面有少量白粉；色泽翠绿，头端乌绿色≤4 cm；允许有1～2处明显伤疤，无虫眼及其他伤害；瓜条长 20～30 cm。

三级品标准：果形一般，瓜条不够直，果身内侧弯度≤5 cm，粗细不够均匀（允许有1处膨大或收缩部分）；刺瘤不完整，果面有少量白粉，允许不带花；色泽翠绿，头端乌绿色5 cm；无虫眼，允许有3处伤疤或虫眼及其他损伤；瓜条长允许≤20 cm或≥30 cm。

采用透气纸箱包装。纸箱大小和每箱的堆放质量应根据客户需要决定。正常情况下，采用10 kg纸箱（打孔）装，纸箱的耐压强度在300kg以上，其规格为长40cm，宽35cm，高 25 cm。

①适时采收，避免人为、机械或其他损伤。

②去除过长果柄部分和表面污物，剔除畸形果、特大果、特小果等。

③分级，修整后按相同品种、等级、大小规格集中堆放。

④折好纸箱，准备包装。需要预冷的，必须使用打孔纸箱，并将透气孔打开。

将黄瓜按相同品种、等级、大小规格整齐摆放于箱内。以每箱质量一致为原则。分级熟练程度较高的，可以在大棚里按照上述要求直接装箱，能大大提高工作效率，并能避免堆放时发生摩擦损伤。

按照基地准出要求，在所有纸箱上贴上标有品名、产地、等级、生产编码、生产日期、添加剂名称的标签，最后将箱口封牢。