白术及其伪品的鉴别

傅厚道

(浙江省宁波市第二医院，浙江 宁波 315010)

白术为菊科植物白术 Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根茎，具有益气健脾、燥湿利水、止汗、安胎的功效。笔者近期在市场上发现了白术的两种混伪品，经鉴定，一种为菊科植物菊三七Gynura segetum(Lour.)Mery的干燥根茎，另一种为菊科植物关苍术 Atra ctylodes japonica Koidz.ez.Kitam的根茎。由于正伪品功效不同，会影响临床用药的正确性，危害人们的身体健康。现将白术与菊三七、关苍术的性状、显微及薄层色谱进行比较，报道如下。

1 性状鉴别

白术:为不规则肥厚团块或拳状团块，长3～13 cm，直径1.5～7 cm。表面灰黄色或灰色，有不规则的瘤状突起和断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬，不易折断，断面不平坦。生晒术断面淡黄色至淡棕色，略有菊花纹及分散的棕黄色油点;烘术断面角质样，色较深，有裂隙。气清香，味甜微辛，嚼之略带黏性[1]。

菊三七:根茎为不规则圆形团块，长2.5～8 cm，直径4～7 cm。表面灰黄色或土棕色，有瘤状突起，顶端有残留的茎基。质坚硬、不易折断，断面有不规则的纤维。烘干者断面棕色，角质状，无裂痕，无油点。气特异，味淡、微苦。

关苍术:根茎多为结节状圆柱形。表面深棕色，有横纹，断面平坦，纤维性强。有棕红色油点散在。气特异，味辛，微苦。

2 显微鉴别

白术:粉末淡黄棕色。草酸钙针晶细小，不规则地聚集于薄壁细胞中。纤维黄色，大多成束，长梭形，壁甚厚，木化，孔沟明显。石细胞淡黄色，类圆形、多角形、长方形或少数纺锤形，胞腔明显，有不规则孔沟。导管分子较短小，为网纹及具缘纹孔。薄壁细胞含菊糖(图1)。

菊三七:粉末类白色。菊糖甚多，呈透明不规则块状。纤维有两种，壁薄者先端锐尖或钝圆，具斜纹孔;壁厚者稍弯曲，孔沟不明显。导管为网纹和具缘纹孔，纹孔排列较稀，具缘纹孔呈椭圆形或多角形状加厚。木栓细胞呈类多角形，内含黄棕色物。棕色块呈不规则块状，大小不一，黄棕色[2](图2)。

关苍术:粉末土黄色。无菊糖。油室碎片，棒状针晶两两成对，排列于薄壁细胞中或散在。木栓细胞腔内成堆，充满三角形砂晶。有较多石细胞，韧型纤维呈飘带状，末端具短分支或一端钝圆，胞腔明显，无孔沟(图3)。

3 薄层色谱

取各药材粉末1 g，加5 mL正乙烷，冷浸24 h，过滤，滤液备用。用硅胶G，0.3%羧甲基纤维素湿法铺板，100℃活化1 h。展开剂为正乙烷－乙酸乙酯(16∶4)，直立上行展开10 cm。显色剂为茴香醛－浓硫酸试剂，喷雾后烤5～10 min，显出斑点，见图4。

图1 白术粉末特征图

图2 菊三七粉末特征图

图3 关苍术粉末特征图

图4 白术及伪品薄层色谱图

4 小结

白术的混伪品来源于白术的同科植物，其相似程度较大，鉴别比较困难，但只要把性状、显微特征及薄层色谱结合起来，就可以正确鉴别。在临床上要注意鉴别使用，以防对治疗产生影响。

[1]唐廷国.中药鉴定学[M].北京:中国中医药出版社，2003:198.

[2]阎文玫.中药材真伪鉴定[M].北京:人民卫生出版社，1994:159.