“油条哥”是怎样诞生并走向全国的——《保定晚报》“走转改”的一个成功案例解析

□ 文/齐雪冬 佟 涛

（作者是保定晚报社记者）

保定“油条哥”刘洪安火了，不到两个月时间，八上央视，百度搜索相关信息高达350余万条，连获“保定好人”“河北省时代楷模”“中国好人”等荣誉称号，成为草根创业的传奇。发掘并首刊了这一新闻的《保定晚报》如何发掘了“油条哥”？过程与启示意义何在？

作为“油条哥”新闻的首发媒体，在“油条哥”系列报道中，《保定晚报》强力跟进，勤于策划，牢记社会责任，让刘洪安“己所不欲，勿施于人”的经营理念在保定市、河北省乃至全国的餐饮行业内叫响并得以推广。

这一新闻的发现，既是《保定晚报》记者的一次偶然之作，更是报社以实际行动践行“走转改”的必然结果。

走基层，“责任心”催生“油条哥”

作为市民生活报，《保定晚报》以“服务就是新闻”为办报理念，以“主流、责任、服务、实用”定位，让记者进社区、进工厂、入农户，在基层抓活鱼，反映百姓最真实的生活，在“走”中汲取营养、在“转”中提高素质、在“改”中增长本领，使《保定晚报》成为引领城市生活的一个风向标。

“油条哥”刘洪安的发现，源于记者走基层时的一个偶然观察：保定银杏路有一家叫“刘家豆腐脑”的早餐点，老板坚持不用复炸油炸油条，并在招牌上标注“己所不欲， 勿施于人”“健康用油，杜绝复炸”的标语，为了让顾客放心，他还自备验油勺，教顾客如何辨别油质。

记者感到这是一个好新闻线索，随即向编辑部汇报。小中见大，是地市级晚报立足的根基之一，这一线索立刻引起总编辑贺广君的高度重视。他在编前会上强调，在全国食品安全问题频发的大背景下，这则线索极具价值，一定要着重处理，作出报道计划。

责任更看执行力。《保定晚报》记者立即开展深入采访，了解刘洪安卖“良心油条”的背景、家人反应，了解销售情况、核算成本、进货渠道等详细素材。为把新闻做实，杜绝广告嫌疑，记者不仅以食客身份三天蹲守刘洪安的早餐摊点，还暗访粮油公司，查清其进货渠道正规与否。之所以如此谨慎，因为记者心中明白，食品安全是大事，不能听风就是雨，要推食品安全的榜样，必须先搞清其真面目。

三天下来，记者终于了解到刘洪安是真正地做“良心油条”。5月11日，《保定晚报》在重要版面以《大学生自谋职业吆喝卖“良心油条”》为题，首先报道了刘洪安的事迹。稿件见报后，又在第一时间通过电话或微博等形式向其他友好媒体推介。三五天后，除驻保所有媒体外，中新、搜狐、新浪等多家知名网站都以文字和视频形式报道了“油条哥”，进而得到央视、央广、新华网、人民网、中青报等其他主流媒体的关注。

首发新闻见报后，《保定晚报》编辑部依据原来制定的对“油条哥”深挖做细方案，连派几位记者多次深入，和刘洪安及他的家人、食客，乃至刘洪安的邻居、朋友等，进行多角度全方位采访。又连续推出40余篇报道，近10万字见报。

正是这些报道，把刘洪安经营“良心油条”的深层次原因一一展现给读者。

2004年，刘洪安被确诊患上强直性脊柱炎(号称“不死的骨癌”)，当年如果不是父母为其举债求医，兴许早已瘫痪在床。2008年，在母亲动脉瘤破裂急需手术之际，刘洪安卖掉饭馆，举债17万元，为省几十元的住宿费一度露宿街头，只为保住母亲的生命。

面对自己可能终身瘫痪的现状，面对与母亲擦肩而过的死亡，刘洪安对生命充满了敬畏。正是对生命的这种敬畏之心，让刘洪安更加渴望健康，也更加注重食品安全。

“作为一个良心的守望者，刘洪安的出现是民之所想，民之所盼。在这个使用复炸油较为普遍的行业，刘洪安的出现一下子吸引了人们的眼球。更难能可贵的是，他用‘验油勺’巧妙地让人们相信了他的‘良心’。”

转作风，“民生心”催壮“油条哥”

聚焦真善美，放大正能量是每一家媒体都应承担的社会责任。只有心怀民生，以百姓为天，才能真正实现媒体的社会效益。为让保定的百姓在家门口都能吃上“良心油条”，就得从先帮“油条哥”做大做强开始。在“千金买骨”“燕王招贤”这些故事的诞生地，《保定晚报》编辑部更知道如何用好“油条哥”这一典型。

每天三斤多的剩油倒进下水道，不但不利于环保，更不能杜绝这些剩油变成地沟油回到百姓餐桌。为此，晚报记者多次奔走考察，最后联系到当地一家油脂回收公司，这家公司知道刘洪安的事迹后，决定免费为其提供一个不锈钢回收桶。从此，刘洪安的剩油不用再倒进下水道了，而是被这家油脂回收公司定期回收，加工成油漆原料或肥皂原料，从而杜绝了地沟油的产生。

“油条哥”一火，不少商家看到这个词背后暗藏的商业价值。凭着媒体的敏感与责任，《保定晚报》记者帮助刘洪安第一时间抢注“油条哥”商标，虽然结果尚未知晓，但起码帮助刘洪安在国家商标局第一个拿到“油条哥”《注册申请受理通知书》，比杭州某公司抢注“油条哥”这一商标足足早了5天，为刘洪安最后拿到“油条哥”商标注册权抢得了先机。

一遇阴雨天，身患强直性脊柱炎的刘洪安后背就疼痛难忍，早晨起床有时需要先活动二三十分钟才能下地。为了减轻刘洪安的痛苦，《保定晚报》联系当地一家医院免费为其治疗强直性脊柱炎，据称效果不错。

随着“油条哥”事件的发酵，保定市相关职能部门也在积极帮助刘洪安设计品牌形象，为他以后能顺利进军连锁早餐行业提前打好基础……

榜样的力量是无穷的。

很快，第二个“油条哥”王小星，第三个“油条哥”朱应才相继出现，三四十天时间，保定全市就有近20家油条摊挂上了“良心油条”的牌子，这些“油条哥”们都拒绝使用复炸油。

此后，一股“凭良心做事，靠诚信经营”的新风在古城保定愈刮愈烈。保定“良心豆腐”联盟、“良心酒商”联盟等自发组织也相继成立。

随着“油条哥”越传越广，在河北省乃至全国，一股诚信经营新风在荡漾。

□ 图1为2012年5月15日，河北电视台记者王晶（右）在采访刘洪安（左）。

从一个人到更多人，从更多人到行业自律——在2012年这个夏天，“油条哥”刘洪安的诚信之举好似星星之火，在“舌尖上的中国”迅速燃烧起来。

长于思，媒体尽到参与社会管理之责

探索社会管理新模式是媒体的责任。

《保定晚报》编辑部努力尝试参与社会管理新模式，借用媒体架设与广大民众沟通的平台，运用舆论监督推动城市民主、依法、科学有效的管理，发挥社团在社会管理中的作用。通过波次舆论浪潮，使民众的关注焦点从“油条哥”拓展到呼唤食品安全环境层面。

为了净化保定早餐市场，《保定晚报》编辑部联合市文明办、市场办和消协发起了“保定晚报良心餐饮”自律群活动，积极参与到社会管理中来。“良心餐饮”自律群活动6月6日发起，6月7日即有80家餐饮企业奔着“良心”二字而来。刘洪安也于当天主动来到报社要求加入到“良心餐饮”自律群中。经过筛选、公示，剔除个别不符合条件的餐饮企业，6月13日，保定晚报社首批28家“良心餐饮”自律群商户签约挂牌，社会反响强烈。7月10日，第二批“良心餐饮”自律商户签约挂牌。随着两批“良心餐饮”自律群商户挂牌，活动社会影响力进一步增强。

期间，报社联系协助企业出资，为加入到“保定晚报良心餐饮”自律群的商户配置了制式围裙和遮阳伞等设施，并联系医院为商户员工义务体检。为有效及时联系众多加入到“良心餐饮”自律群中的商户，报社还建立了“良心餐饮”自律QQ群，让众多商户在网上探讨、交流，促进良心效应发酵。

为保证挂牌商户坚守“良心经营”，《保定晚报》为“良心餐饮”自律群商户制定了严格的准入标准，以《良心餐饮自律公约》和《保定晚报良心餐饮协议书》约束加盟商户的文明经营和卫生操作。为了对挂牌商户及消费者负责，还和其他发起单位不定期派人员上门抽查，或由义务监督员暗访，如发现自律群商户有违约行为，轻者指出错误要求其马上改进，重者摘牌取消其“保定晚报良心餐饮”称号。

□ 图2为2012年7月6日，《保定晚报》记者郎亚南（左）和邸志永（右）采访刘洪安（中）。

目前，保定全市有200多家餐饮商户报名，正式挂牌的40余家，义务监督员30余名。《保定晚报》计划把“良心餐饮”自律群活动常年坚持下去，每年和加盟商户要重新签约，发现有不合格的商户及时摘牌。

5月28日，保定市食药监局出台了《关于对餐饮食品摊贩监督管理的公告》，从制度上加强了对小餐饮的管理，明确公告“是否用隔夜复炸油加工食品必须向消费者公示”。7月初，保定市政府提出要在市区及各县(市)设立早餐放心工程试点，并逐步在全市推动早餐放心工程全覆盖。

净化百姓餐桌，推广“良心餐饮”，只是《保定晚报》借助“油条哥”积极参与社会管理的第一步。报社还将借助该市打造“善美保定”之风，把良心做事推广到各行各业，努力让“善美保定”崭新形象走向全国。