选食物就如同选伴侣

刘颖艳

在世界上某些偏僻地区的古老原住民中，心脏病、癌症、糖尿病、高血压和关节炎等现代流行病是不存在的，而这些原住民所吃的，并非你我所熟知的“健康”饮食。传统阿拉斯加爱斯基摩人的每日菜单包含驯鹿、海草、鲑鱼、麋鹿、海豹和鲸脂，即使一天吃下大量脂肪和肉类，他们仍拥有绝佳的免疫力和健康的心血管。

对此，美国代谢专家认为，从代谢和生理的观点来看，每个人的代谢类型都是独一无二的，只有找出你的代谢类型你才能吃对食物。

读懂你的“身体语言”

你身材高挑且注意力集中，但消化系统不好，这表示你的自主神经系统影响到代谢，且交感神经比副交感神经更容易影响你。另外，如果你食欲不佳、欠缺活力，但在摄取糖或淀粉后情况好转，则代表你可能是慢速氧化者。倘若你有失眠或腹泻等困扰，则代表你的分解代谢系统比合成代谢系统对你影响更大。此外，如果你的骨架较小，则意味着甲状腺是制造能量的主要腺体。由此可见，你的体内系统一旦“失衡”，器官和腺体运作的效率、健康失调等各方面的“身体语言”都可以反映身体某部分的失衡。因此，必须通过测试找出自己的代谢类型：蛋白质型、碳水化合物型或是混合型，以便知道该摄取哪些营养以平衡身体机能，依此来制定饮食计划与食谱。

没有不健康的食物只有不适合的食物

人们普遍认为，红肉与高脂饮食对人体有害。但事实上，任何食物都有利有弊，一切都取决于个人的代谢类型。如果是蛋白质型的人，就得吃高蛋白、高脂肪的食物才能减重，生理与心理也才会觉得精力充沛，情绪平稳。如果能根据个人的代谢类型来做饮食规划，一段时间后，将能帮助你预防各种源于代谢失衡的慢性疾病，如心血管问题、免疫力不足、血糖异常、骨质疏松症、关节炎、消化毛病等。

需要提醒的是， 我们的代谢类型并非一成不变。与代谢相关的所有事物，每个人都不尽相同，而且会持续变化。因此，每隔一段时间就需要重新检测自己的代谢类型，并微调饮食。

（摘自《现代保健报》）