浅谈日照市特色高效畜牧业现状与对策

2012-06-12

饲料博览 2012年1期

为深入贯彻落实山东省政府《关于加快发展现代畜牧业的意见》和《关于实施蔬菜等五大产业振兴规划的指导意见》精神，按照山东省畜牧局《关于开展高效特色畜牧业调查的通知》要求，结合日照市实际情况，对日照市高效特色畜牧业发展情况进行了一次全面的调查。

一、日照市特色畜牧业发展基本情况

特色畜牧业是用区域内独特的畜牧资源开发区域内特有的名优特新产品，并将其转化特色商品的畜牧业，主要特点是具有较高的经济价值，且能满足人类某些特殊需要。

1.地方畜禽品种资源

五莲黑猪是由本地的“民猪”在20世纪40年代与巴克夏等外来猪种杂交，经群众多年培育及80年代以来有计划的选育而成。具有耐粗饲、繁殖力高、性成熟早、增重快、饲料报酬高、屠宰率高、瘦肉率高、肉质好、抗病力强、适应性强、杂交优势明显等特点，是生产瘦肉猪的良好母本。近年来，随着人们消费需求的变化，瘦肉型猪生产兴起，外来猪种的大量引进和杂交瘦肉猪的发展，五莲黑猪饲养量急速下降。2010年，日照市与日照港物业公司合作筹建了五莲黑猪保种场一处，现存养种公猪10头，种母猪82头，已初步建立起了保种群，开展五莲黑猪的保种选育工作。

日照麻鸡是历史上经过自然选育而形成的优良地方品种，具有抗病力强、耐粗饲、活泼好动、觅食力强、适应性强等特点，并且具有肉质鲜嫩、味美可口、营养丰富等独特优点，深受广大消费者的欢迎。目前日照麻鸡共存栏量约11万只，其中存栏万只以上的2家，大多数以散养为主，最大的日照麻鸡饲养场是日照禽鸣良种场，现存养2.2万只。

五莲大黑山羊是经过长期自然选择和有计划的人工选育而形成的一个优良的绒肉兼用的优良地方羊种。目前日照市共存养种公羊75只，种母羊950只，且均为散养。

2.特种动物养殖

狐貂貉等特种毛皮动物养殖。2010年底，日照市狐貂貉等特种毛皮动物存栏58.24万只、出栏115.02万只；同比分别下降20.84%、31.65%；其中岚山区存栏37.53万只、出栏69.55万只，分别占日照市的64.4%、60.5%。最大的特种毛皮动物养殖场是日照市万帜原种狐繁育场，2010出栏8000余只，其中基础母兽1800只。现在的水貂皮公貂价格每张310～320元、母貂每张170～180元，平均每对水貂盈利约300元；貉皮价格每张320～350元，每只盈利约200元；狐狸价格在600～900元，每只盈利在400～700元，特种经济毛皮动物的养殖已经完全走出了“金融危机”的影响，2011年狐貂貉养殖前景被普遍看好。

獭兔等兔类养殖。2010年末，日照市存栏兔282.61万只，出栏582.67万只；同比分别增加4.9%、减少3.2%，其中莒县存栏206.13万只，出栏343.19，分别占日照市的72.9%，58.9%。最大的獭兔场日照市恒武兔业良种养殖场，存栏獭兔、青紫蓝5万只，出栏10万只，该合作社有社员2000余户，2010年共出栏100余万只，主要销往临沂、河北等地。

鸽子等特禽养殖。近几年，鸽子、鹌鹑等特禽养殖在我市蓬勃发展，日照市鸽子存栏量20万对，存栏量在5000对以上的养殖场10家，其中最大的是莒县夏庄的共翔养鸽场，目前存栏2万对，2010年出栏种鸽1万对、鸽蛋60万枚。第一个养鸽专业合作社——莒县康力养鸽合作社于2008年10月成立，目前已经有社员170户，共存栏10万对，辐射莒县、东港区、潍坊市等周边地区。

二、日照市特色畜牧业主要特点

1.因地制宜

日照市大部分地区都根据当地资源，积极发展特色畜牧业养殖。岚山区主要发展特种毛皮动物养殖，如狐、貂、貉等；莒县农区主要发展獭兔等特色养殖；五莲县等山岭薄地主要发展五莲黑山羊、土鸡等养殖；东港区城郊地区主要发展特禽养殖，以满足人们消费多样化、健康饮食等需要。

2.蓬勃发展

日照市的特色畜牧业，改革开放之前，除了兔子、本地鸡有大量散养外，其他特种动物只有零星饲养。

20世纪80年代后，中国特种养殖进入到较快发展阶段，每年都有很多的品种和很多的人进入特养行业。特别是在近些年，更是蓬勃发展。如鸽子养殖，2008—2010年莒县康力养鸽合作社，整个合作社的存栏量每年按照25%～30%的速度递增，2008年前该场产品以外销为主，现在全部为本地销售，还依然供不应求。

3.效益较好

随着人们生活水平的提高，逐渐由“吃饱向吃好、穿暖向穿靓”转变，同时由于特种养殖技术门槛比较高、风险比较大、数量比较少，因此，其中的利润相对于传统的养殖业而言十分丰厚。普通鸡蛋每千克7～8元时，日照市麻鸡蛋稳定在每千克16～20元；每只日照麻鸡的利润在35元，比养殖海兰褐蛋鸡的利润高，接近50%；饲养半年期出栏的日照麻鸡价格每千克为27元，每只鸡的利润稳定在17～18元，而普通AA肉鸡养殖利润每只3～5元；饲养1年期出栏的日照麻鸡更是达到每千克44元。2010年，每只獭兔的利润也在20元。特种养殖对增加农民收入，搞活农村经济都是一个很好的渠道。

4.抗逆性强

相对于传统畜牧业养殖，特色畜牧业中的很多畜禽品种抗病力强、耐粗饲、管理相对简单。如五莲黑猪相对于大约克夏等外来品种更加抗病，在营养上也仅仅需要后者的30%～50%，发情明显，较少发生不发情或者发情不明显的情况；獭兔在做好免疫的情况下，除了球虫和腹泻外，较少发生其他疾病，比较适合庭院养殖。

三、存在的主要问题

1.技术管理落后

特种养殖的发展历史短，品种繁多，而专业的研究机构和人员严重的缺乏，导致生产中很多的技术问题没有办法解决。特养量的发展速度与相应的技术发展速度十分不匹配，而相应的药物、饲料和管理方法滞后，导致特养的风险很大。据莒县康力肉鸽合作社介绍，目前该场的许多设备均为自己设计，有的甚至为土造，市场上并没有专门的肉鸽设备，部分在生产中并不实用，只能在实际养殖过程中自己逐步摸索。同时，现在的许多科研机构、高等院校并没有专门从事该科研的专业人员，在养殖过程中遇到难题只能自己摸索，生产中会造成一定的损失，目前也无专门的肉鸽饲料、添加剂、兽药、疫苗等生产，只能按照鸡等禽类的按比例使用添加。同时有的特色养殖缺乏养殖技术规范管理，产品无分级标准，如鹿茸产品无国家标准。

2.缺乏足够投入

特色畜牧业建设需要较大的资金投入，而目前投资渠道不多，特别是信贷和政策扶持的投入还严重不足。每存栏1万只鸡，包括基建、设备、鸡苗、饲料、人工、水电等的成本将增加150余万元，而每存栏1000对鸽子，各类成本也在10万元。日照禽鸣良种公司凭借多年的经验发现了日照麻鸡养殖所蕴含的巨大商机，经过多年的努力，提纯复壮了一批生产性能较好的日照麻鸡群，并有意通过社会渠道建立日照市第一家麻鸡保种场，因无足够的资金投入，仅靠自身资本滚动积累，存栏量在1年多时间里由1.1万只扩群到2.2万只，

3.小户散养为主

多数业主养殖规模小，科技含量低，经济实力差，承受风险能力弱，还不能起到龙头和带动作用。特养的领域十分广阔，但大部分品种都是零星小户散养。养殖户开始饲养的时候，全凭经验去独自摸索，因此，饲养、管理、饲料、药物等有关配套的要素发展很慢。同时，还导致产业链的不连续，就算养出来了，也不能加工，直接卖也不方便。

4.产业链条较短

日照市的特色畜牧业起步晚，发展较快，但缺乏深加工企业，产业链条无法延伸。五莲黑猪虽深受广大消费者的青睐，但目前也仅为特定的用户宰杀销售生鲜肉，全市无黑猪肉专营店或者专营柜台，更无火腿等深加工产品。獭兔、青紫蓝等兔类以收购至临沂等地为主，日照市虽然有兔类屠宰加工企业，但都处于停产或半停产状态。

四、建议与对策

正确引导，广泛宣传。特色畜牧养殖具有高投入、高风险、高回报的特点，因此发展特色畜牧业一定要宣传引导农民，根据本地的气候、地理、人文条件和自己的经济实力和技术实力等，在规模上，要量力而行。

科学规划，因地制宜。科学规划是建成特色畜牧业养殖大市的关键，要根据国家出台的扶持政策和产业发展政策，进一步完善特色畜牧业发展规划，力求规划更科学、更符合实际。根据当地的自然、气候、地理和人文环境，选择适宜项目。

加大投入，政策扶持。畜禽特色产业发展需要巨额的资金投入，应加强信贷投入和吸纳农业外部资金和社会闲散资金的投入，推进特色畜牧业发展。对从事特色畜牧产业的单位、个人、经济组织等给予物质奖励、精神鼓励、资金扶持、税收优惠、项目支持等政策，为特色畜牧产业发展提供各种优质服务，搞好交通、通讯、能源、市场等基础设施建设等，用政策调动各主体的积极性。