崇仁麻鸡获国家地理标志认证

● 张 择

崇仁麻鸡获国家地理标志认证

● 张 择

日前，从农业部印发的《全国地域特色农产品普查备案名录》获悉，崇仁麻鸡、毛栗、竹笋、红薯、茶油、果蔗、灵芝等7个农产品被列入其中。经过多方审核与批准，崇仁麻鸡还获得了国家地理标志认证，这是崇仁麻鸡继“中国麻鸡之乡”和“农产品地理标志保护产品”之后获得的又一殊荣。

崇仁县地处赣抚中原南缘，“七山半水两分田、半分道路和庄园”，气候温暖，雨量充沛，日照长，年平均气温17.5℃，年平均降雨量1759.7mm；土质以红壤质构成，地皮浅薄，在境内山丘岗谷平原相隔分布；以生产粮食为主，经济作物有花生、芝麻、豆类、甘蔗等基础杂粮，豆麦、饼类等农副产品丰富，还有瓜果和蔬菜、青菜及各种花卉类等，这些为崇仁麻鸡的形成、生存、繁衍和发展创造了良好的生存环境，是崇仁麻鸡赖以生存的物质基础。

崇仁广大农户祖祖辈辈都非常喜爱饲养崇仁麻鸡，长期以来，在生态条件自然选择下，世代衍生形成了具有独特的生物学特征，如体型小、体重轻、全身羽毛紧凑、翼羽尾羽发达。除自然条件外，社会基础也是其独特品种形成的主要因素，当地群众素有养鸡的爱好和自然习惯，养鸡是广大农民继承祖业和传统的家庭副业之一，除食用外，还可出售，解决家庭油、盐、酱、醋等的开支。养鸡与群众的生活密切相关，也是崇仁麻鸡赖以生存和发展的社会条件，当地群众长期以来采用放牧饲养方式，白天啄食于田间留下来的谷料、小虫、青菜等，晚间补充少许糠、谷料等，在长期的生态环境饲养下，形成了崇仁麻鸡体小、敏捷、觅食力强等特点。同时，崇仁麻鸡亦因饲养成活率高、耐粗饲、抗病力强、产蛋率高、屠宰率高、蛋重壳厚，深受群众所喜欢。故有“麻鸡麻三千，黑鸡黑八百，白鸡生蛋不够吃”之俗语流传于民间。

崇仁麻鸡成熟早（平均开产日龄155-160天），体重轻（1.2-1.3kg），蛋的品质好（哈氏单位为86.2，超过美国AA级标准），成鸡骨骼纤细，可食部分高达55%，肉嫩味美，营养丰富，人体必需的八种氨基酸、VE、尼克酸及组氨酸含量较高，胆固醇含量低微（每100g可食部分仅含51mg，大大低于全国117mg的平均水平）。从遗传角度来看，崇仁麻鸡具有中国最宝贵的矮小型基因库这一珍贵特点，被国家中科院遗传研究所认定，崇仁麻鸡是中国最宝贵的矮小型基因库。

崇仁麻鸡肉嫩味鲜、清沌滋补，适合老中少各龄人食用，崇仁麻鸡肉蛋产品对人体长精益气、健体养颜有独特功效，有利于血浆胆固醇的降低及防止动脉粥样硬化，对冠心病，高血压等疾病具有显著的疗化作用，是儿童生长发育、老人延年益寿、产妇虚弱、缺奶的良好滋补珍品。

崇仁麻鸡是全国十大名鸡之一。自2002年起，崇仁麻鸡产业就被列为江西省重点扶持开发的农业产业。近年来，该县采取“政策优惠、因势利导、扶持发展”措施，从品质提升、市场拓展和培植壮大加工龙头企业等方面入手，把小麻鸡办成了大产业。全县现有麻鸡生产龙头企业8家，其中省级龙头企业3家，各类麻鸡生产专业合作社18家，登记入社社员达1740户。开发生产的麻鸡产品有“麻鸡块”、“麻鸡酱”、“五香麻鸡”、“麻鸡酒”等多个系列，其中2个产品被认定为“绿色食品”，5个产品为“无公害产品”。全县麻鸡常年饲养量在7000万羽以上，在上海、福建、广东、湖北、湖南等20多个省市建立了150多个麻鸡销售网点。去年，全县麻鸡出笼7360万羽，加工转化1500万羽，实现产值18.4亿元，麻鸡产业真正成为该县富民强县的“金鸡”。