鲫鱼鱼鳞胶原蛋白提取工艺的研究
2012-04-29聂小宝潘洪民程丽林张长峰王国利
山东农业科学 2012年1期
聂小宝 潘洪民 程丽林 张长峰 王国利
摘要：以鲫鱼鱼鳞作为原料，采用不同浓度的盐酸作为脱钙溶液，以0.5mol/L乙酸-乙酸钠缓冲溶液提取其胶原蛋白。单因素分析与正交试验结果表明：提取温度为12℃时，最佳提取条件为固液比1：25，提取时间每次2d，脱钙酸浓度为0.4moL/L，脱钙时间3h，胶原蛋白提取率为1.142％。
关键词：鱼鳞；胶原蛋白；提取
中图分类号：TS254.9文献标识号：A文章编号：1001-4942(2012)01-0109-03
