2012,聚焦中国有机农业

食品安全、餐饮健康在2011年持续激荡人们的胃，置重金购买“有机”似乎成为当下一个大趋势；2011年同样是农业的资本年，至今已披露的风险投资已有40起。

但目前，准备一桌有机的年夜饭还很难。有机食品一难过真假关，二难过成本关，三难过规模关。

农产品分为普通、无公害、绿色、有机4个等级，有机是食品质量认证的最高级别，在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂等人工合成物质，对土壤、空气、水等环境质量都有一定要求。除此之外，对于周边环境的要求也极为苛刻，譬如农田附近不能有任何机动车辆通行，原因是为避免尾气污染。

这就意味着，蔬菜、水果、肉类的生产制造，全部都需要脱离目前的农业循环。

然而，有机农业并未形成相关国家规范，当前所有认证机构都只是民间组织，也缺乏统一的全国性管理部门，农业部门的监管只覆盖绿色和无公害食品，有机食品则不在其中。本刊记者在采访后，对此的总结是：干这行全凭良心做事。

除此之外，任何抽检只能测定是否“有害”，而无法检测是否“有机”。基于此，含金量颇高的有机食品本身，存在着巨大的监管真空地带。与这一产业的发展空间、市场需求相对的是，无人、无部门能确保其基本的安全底线——只留下自我筛选的成本。

今天，化肥农业中生产的果蔬营养成分已下降到警戒线：1950年的西兰花的钙含量为130mg ,今天是48mg ，下降率为63%。有机市场蕴含着巨大消费潜能的同时还有同样巨大的风险：

资本和农业天然矛盾，靠资金推动并不能迅速扩大有机农业的规模，可是资金要求快速回报；同样，这也不是能够供应所有人的农业形态，高成本、低产出率更显出土地与人口的矛盾。