大白菜高产种植技术

孙辉

1、整地

大白菜根系主要分布于浅土层，有很发达的平行侧根和网扩分根，而深土层根系不发达。为促浅层根系发达，深层根系增加，对土壤要进行深翻，其深度为20厘米，前茬以禾本科作物为佳，忌十字花科，以免病虫害流行。

大白菜生长期长，生长量大，需要大量肥效长且能加强土壤保肥力的有机肥料，前茸作物腾茬后，结合深翻亩施有机肥4000-5000公斤，过磷酸钙25～30公斤，草木灰100公斤，基肥施入后，结合耕耙使基肥与土壤混合均匀，平整土地。土地平整后，即可做畦，根据当地土壤条件来决定畦的形成，盐碱地和砂性土地以做平畦为宜。土壤条件好的采用高畦（垄）栽培，垄宽55-60厘米，垄高15-19厘米。

2、品种选择

栽培大白菜应选用抗病、耐湿、高产的杂种一代或常规品种作为主栽品种。同时要避免与十字花科蔬菜连作；可与葱蒜类、瓜豆类、茄果类和粮食作物等轮作，从栽培制度上预防病害发生。宜选排灌方便、土层深厚、透气性好，腐殖质多的中性或偏碱性的壤土种植。

3、播种

①药剂拌种，进行种子消毒可有效防治软腐病、黑腐病。软腐病：播前用3%高锰酸钾浸种。先将种子在冷水中浸1小时取出，放入药液中浸30分钟，清水冲净，催芽播种或用丰灵每亩50克拌种。黑腐病：可用50℃温水浸种20～30分钟或农用链霉素1000倍液浸2小时，晾干后播种。②播期：一般为立秋后3～5天。一般种子从播种到发芽出土历时24小时，所以应选择在下午播种，使幼苗在播后第三天傍晚出土，经过一夜的生长可忍耐较强的日晒。

4、合理密植

大白菜的产量由单株重量和群体数量两个因素所决定。也就是说，在单位面积上，要种植足够的株数，并且使每一单株长够一定的重量，这样才能夺得高产。稀植，单株重量虽然高，但总产不高；过于密植，株数虽多，但单株重量轻，也影响产量和质量。

5、田间管理

5.1间苗、定苗、蹲苗。间苗进行2次。第1次在幼苗拉小十字时（两片真叶）进行，株距3～5厘米；第2次4～5片真叶时进行，株距8～10厘米。间苗时注意留壮苗，淘汰病、弱、杂苗，播种后1个月内需中耕3次，第一、二次中耕分别在第一、二次间苗后，定苗后进行第三次中耕。每次中耕结合锄草，做到深锄沟。浅锄背，切忌伤根。白菜长到10片叶时。按株距定苗。晚熟品种亩保苗2400株（行株距65×40厘米）；中熟品种亩保苗2500～2600株（60×40厘米）；早熟品种亩保苗3000株（55×35厘米）。定苗后进入蹲苗期，蹲苗时间要根据天气、土质、菜苗生长情况灵活掌握，当白菜外叶变为浓绿色，叶片早晚挺立，中午出现萎蔫时结束蹲苗。一般沙壤土7～10天，粘壤土10～15天。

5.2追肥浇水。追肥用化肥和人粪尿等速效肥料。第2次间苗后（真叶4～5片）追提苗肥，在距离菜苗8～？10厘米处开沟，条施尿素7公斤/亩；蹲苗结束追莲座肥，结合培土条施或穴施尿素30公斤/亩，要求先施肥，后培土，再浇水；进入包心期，大白菜已封垄。随水每亩追施大粪稀500公斤或尿素5公斤。为了增加产量和抗病性，可在莲座期、包心期各喷1次0.3%的磷酸二氢钾和2%的硫酸锌溶液。浇水是决定大白菜能否高产的关键措施。白菜播种后浇水，要求小水浸灌，以浸透播种位为宜，防止大水漫灌冲掉种子。头水后2～3天浇第2水，4～5片叶时结合追提苗肥浇1次水，以后可根据天气情况再浇2～3水。蹲苗期一般不浇水，使根深扎，促根群发达。蹲苗结束，结合追肥浇2次水要防止日晒使土地干裂、白菜断根。白菜包心期是生长最快的时候，要保持地面潮湿。视天气和土壤干湿情况，约7天左右浇1次水，收获前15天停止浇水。

5.3病虫害防治。防治病虫、夺取高产。大白菜生长期要注意防治根蛆。根蛆是大白菜种蝇的幼虫。种蝇产卵于菜帮基部的背面，经2-3天孵化成小蛆，钻入土中咬食根部的表皮。菜根被咬伤后，病菌乘机侵入，造成危害，引起掉帮腐烂。防治方法：（1）于大白菜根际施用草木灰，可抑制根蛆的发育。（2）当大白菜长至6-8叶时用草木灰、石灰和2.5%敌百虫粉混合，撒施于菜根四周，防止种蝇产卵和杀死入土前的幼虫，药剂配制比例为2：1：1。（3）当田间发现有根蛆出现时，立即用90%晶体敌百虫600-800倍液灌根，杀死幼虫。

幼苗期重点防蚜虫，兼治菜螟、菜青虫、小菜蛾，每5天喷一次乐果或杀灭菊酯等农药。莲座期重点防治霜霉病，从9月中旬至10月中旬，每7-10天喷药一次，连续3-4次，用40%乙磷铝300-400倍液，或瑞毒霉一份加代森锌二份混合后配成的800-1000倍液。

大白菜莲座至包心期，极易受软腐病、碳疽病的侵染危害。大白菜软腐病俗称“翻蔸”。

7 收获收获

尽可能延迟，不宜过早。结合天气情况，在防止冻害的前提下尽可能延迟收获，一般小雪前2-3天，及时收获；收获后晾晒2-3天，以减少外部叶片含水量，以利于寒冷入窖存放。