茶产业可持续发展对策研究

赵晓峰

［摘要］ 茶是世界三大非酒精性饮料之一，本文主要针对当前茶叶污染问题对茶产业所带来的不良后果进行了探讨,从而提出了茶产业可持续发展的对策。

［关键词］ 茶产业；可持续发展；对策

doi : 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2012 . 8. 032

［中图分类号］F272.3［文献标识码］A［文章编号］1673 - 0194（2012）18- 0058- 03

１持续农业和可持续发展的概念

20世纪初，随着工业化的迅速发展，传统农业开始向现代化农业转变。以开发廉价能源和工业技术装备为特征的“石油农业”大幅度提高了劳动生产率和促进了农副产品的极大丰富，满足人类社会的生活需求。与此同时，这种仅适应经济规律而违背自然规律的“石油农业”，总是大量使用农药、化肥、毁林开荒，导致大量农田土质退化，水土流失，生物资源大量减少，农业生态环境严重破坏等不良后果，从而严重地影响了农业长期发展的基础［１］。

持续农业正是针对农业现代化过程中所产生的弊端提出的，即采取合理利用和维护自然资源，以及实行技术变革和机制变革，确保对农产品需求得到满足，有利于保护生态环境，不产生环境污染或污染最小化。用新的思路和方法协调农业生产者、资源与环境之间的关系，达到能源效率、生产效率的提高与环境保护相一致。这种可持续发展是建立在维护土地、水、动植物资源的基础上。达到生态合理，经济可行，技术适当，社会适宜的目的［２］。

不少茶人对“可持续发展”这个概念很生疏，甚至不乏误解，以为“持续的高速增长”就等于可持续发展，其实不然。公认的说法，“可持续发展就是指经济与资源、环境、人口、社会之间的永续性地协调发展。”其内涵是：可持续发展就是使经济达到发展的目的，但又要保护好人类赖以生存的土地、大气、淡水、海洋、森林、矿产等自然资源和生态环境，建立人类与自然和谐关系，使经济走良性循环的不断发展的道路。茶叶经济发展可以采用多种形式，如果仅仅是依靠茶叶自身的高投入、高消耗、低质量、低产出来达到发展，势必加剧土壤资源、环境、人口、社会、茶业经济之间的矛盾，产生各种制约茶业经济可持续发展的不良因素，这样的增长一时可能“高速”，但绝不可能“持续”。可持续发展战略是对可持续发展较长时期的全局性和方向性的决策以及纲领性的要求，其核心是使发展可以持续不断的进行［３］。

２茶叶污染的来源

污染主要包括茶园以外和茶园自身农事活动两个来源［４］。茶园以外的污染主要包括城市工业区和一些乡镇企业排放的污染物，如废水、废气、废渣；城市垃圾，人们大量使用塑料、洗涤剂等工业合成的有机化合物；茶叶加工中的污染。特别是各种烟雾废气中的ＣＯ、Ｈ２Ｓ、ＳＯ２、氟化物等各种有毒气体，烟尘中还含有Ｃｄ、Ｈｇ、Ｃｕ、Ｐｂ等重金属微粒，具有较强流动性，容易污染茶叶。

茶园农事活动的污染主要包括化肥、农药和除草剂带来的污染。在目前的茶园施肥中，各地为短期获取高产，大量施用氮肥，并且长期施用单一的氮肥，造成不良影响。还有一些茶区常使用含有重金属元素的过磷酸钙，造成Ｃｄ、Ｐｂ、Ｃｕ、Ｃｒ等超标［５］。由于利用化学药剂防治病虫草害，具有收敛迅速，效果显著，使用简单和少受条件限制的优点，化学防治在茶叶生产中被广泛采用。但各种人工合成的化学农药同时带来的较大污染和残留危害，成为茶叶污染的主要来源之一。除草剂的使用，也给茶树的生长发育造成不良的影响，由于除草剂属于激素类物质，通过调节田间杂草的生理代谢，使其代谢紊乱最后导致萎蔫，直到干枯死亡。这些除草剂在土壤中的残留无疑给茶树的生长代谢带来负面影响。

３污染造成的不良后果

３．１ 影响茶叶的产量和质量

茶树是一种常绿植物，前述的各种污染被树体或根系吸收，并日积月累，使茶树正常的生理活动受到干扰，影响茶树的营养吸收和生长发育，同时也增加了重金属的含量。例如由中国茶叶学会组织的几次全国名优茶评比中，因重金属含量超标而落选的样茶１９８９年占３％，到１９９７年占到７％，特别对于农药污染，更直接影响茶叶品质。茶树的收获对象是新梢，一年分几次采收，且采收的就是直接喷药的部位，同时，茶树作为多年生植物，叶层厚、密度大，有较多的叶片承受农药，这样，部分农药被茶树吸附，部分沉落土壤。有些半衰期长，分解缓慢的农药品种，终将影响茶叶品质。目前，一些发达国家已扩大茶叶农残检查的农药种类和大幅度降低农残最高限量。受污染的茶叶不仅口感不好，营养价值低，品质下降，更严重的是对人体有害的重金属元素和农药残留会大大超过卫生标准，构成对人体健康的威胁，影响出口创汇［１］。

３．２ 破坏茶园的生态平衡

化学农药的不合理使用，给环境和生态系统带来了消极的负态反应。①农药对土壤、大气、水体、茶叶产品的污染；②长期使用单一的农药品种，使害虫产生抗药性；③由于农药大量杀害害虫天敌，破坏了茶园生物之间的食物链，从而使茶园生态群落失去平衡。

茶园的土壤平衡也遭到破坏。土壤中各种元素是相互促进、相互拮抗的关系，茶园施肥的目的除了为茶树提供营养元素外，同时也是平衡土壤营养元素间的比例关系，一旦破坏了这种平衡，就会影响茶树对营养元素的全面吸收。①大量单一施用氮肥，致使土壤ＮＯ３－含量提高，不利于茶树营养。有的地方对茶园地下水进行测试，发现硝态氮含量高达１２～５０ｍｇ／Ｌ（允许标准１０ ｍｇ／Ｌ），严重的出现根系腐烂现象［６］。②由于施肥或其他因素污染带来的重金属微粒，会在土壤中富集，必将导致土壤平衡破坏，增加茶树对重金属物质的吸收。

３．３ 茶叶生产成本上升

据统计，１９７７－１９９４年我国化肥用量从每年的５００万吨上升到２ ８００万吨，化肥长期在高投入、低产出、低品质、低效益中运行。化肥的利用率只有３０％～３５％，其余部分通过挥发、淋溶及渗漏而进入并滞留于环境。茶叶生产也是如此。特别是有的地方茶农文化较少，对肥料性能、使用方法不了解，只知撒肥，浪费就更多。相对而言，农药的浪费更严重。大面积喷施的农药中真正对病虫害其作用的几乎只有０．１％，其余９９．９％以上则滞留于环境中。目前，全国有１ ０００多家农药厂，生产约３ ０００多个商品，每年可加工成７０多万吨，其中，茶园常用药达３０多种。很多茶农由于缺乏植保知识，往往见虫就喷药，次数频繁，品种单一，效果差、浪费大。这种施肥和化学防治病虫害的方法，在引起茶园污染的同时，也大大提高了生产成本。

４茶叶可持续发展的必要性

中国茶叶实施可持续发展是无可质疑的。但现状是一些茶区、一些茶叶企业对此并不迫切或无所事事，有的虽说在施行可持续发展，但并没有具体的内容和相应的对策措施。一些茶区、一些茶叶企业采取了一些措施，但并不是茶叶可持续发展的全部。同时，还有一些以脱贫致富为目的的新茶区，没有全面准确地评估茶叶在市场经济条件下发展的前景和可能出现的各种问题，以及设法营造培植使茶业可持续发展的综合模式，还在低标准、低效益、粗放单一的经营茶叶，从而导致土地资源浪费、森林植被破坏，大量水土流失，生态环境恶化等现象的发生。这种一味追求茶叶单一经济产值增长，而不利用有限的土地资源进行复合经营的现象仍在延续。上述现象既反映了一些茶人对可持续发展理解认识的片面，也说明了茶叶实行可持续发展的紧迫性和必要性［３］。

５茶业可持续发展的对策

茶园用药存在的这些问题严重影响了茶叶的市场竞争力，更重要的是由于对生态平衡的破坏，必将阻碍茶业的持续发展。目前，要开发茶叶绿色食品，生产无公害茶叶，须优化茶园生态环境，科学用药、合理施肥降低农残，开发和推广新产品，依靠科技，提高经济效益等方面着手。

５．１ 加强新产品的开发和推广

①化肥、农药新产品的开发。根据茶园的土壤营养状况和肥力结构，配制均衡营养的高效长效肥料，开发高效活性生物肥料。目前，在茶园中推广的一种含有若干种高效、能固定大气中的氮和使土壤中的磷由不可利用态转变为可利用态微生物组成的活性肥料，在保持环境的同时，可以改善口感，产量提高２０％～２５％［１］。在产品的开发中可以利用这些先进的方法和经验。要研制开发新型高效、低用量、易分解低残留农药，开发应用活性高，选择性强，具有较好环境相容性且成本低的无公害农药和昆虫微生物农药。②施药设备的开发。尽快研制推广优质喷雾器，以降低农药用量，提高药效和防治效果。③利用高新技术［7］，如利用基因工程和生物技术把抗性基因导入作物体内，使作物产生抗性基因等开发推广系列新产品。加速繁育和推广高产植物病虫害的强健优良品种，以增强茶园自然抵御病虫的侵害能力，减少病虫害的发生和农药的施用。

５．２ 统筹安排，优化茶园生态环境

为了营造茶叶生产有一个良好的生态环境，净化大气和水土污染，增强茶园天敌对害虫的控制能力，具有较好的可持续发展能力，应从茶园的建设、布局、茶树的栽培管理等方面入手，利用生态学原理对农、林进行统筹安排，合理布局，增加茶园生态多样性，增加茶叶天敌对害虫的自然控制力，减少农药喷施的污染，从而改善茶叶品质，提高综合经济效益。

５．３ 科学用药、合理施肥，从而降低农残

茶园农药的科学应用，①应加强病虫害的预测预报，以便及时准确地掌握害虫的发育期。尽量减少用药次数。②要选择适宜的农药品种。尽可能选用高效低毒低残留，选择性强，即对害虫杀伤力大，对天敌杀伤力小的药类。严禁使用六六六、ＤＤＴ及含ＤＤＴ成分的农药，限制使用残效期长的农药。③把握喷药时机，掌握在天敌对药剂不敏感而害虫对药剂敏感的时期，如卵的盛孵期和３龄以下幼虫期。④严格执行农药安全间隔期［8］。为了减少茶园化肥的流失和污染，提高化肥的利用率，应改单一偏施为复合肥。茶园专用复合肥，以最佳的配比，从而可避免氮、磷等化肥单一使用所带来的流失、污染以及土壤板结，传统的农家肥，天然有机腐殖质，适宜与化肥混合堆制，作为基肥，能很好地改良土壤，保持土壤的疏松度、通气性和持水性。

５．４ 依靠科技，促进茶叶经济的可持续发展

茶叶是我国的传统产业，茶业实施可持续发展，关键是要依靠科学技术营造可持续发展的经营模式。如在茶区经济规划时［９］，既要考虑发挥当地的自然优势，又要考虑市场变化的因素，一定要总体规划、全面布局，实行多元经济，提高茶叶产业结构水平，以较少的资源消耗创造较多的茶叶经济价值；在茶园建设上推广茶园复合经营技术，不管是用材树林与茶树复合经营，果树与茶树复合经营或是在低产林区的林茶得合经营等，既挖掘了生物种群之间本已存在的相互依存、相互促进的自然生态本质，建立良好的人工生态环境，为茶叶“绿色食品”打好了基础，又增加了茶园面积的产值和经营效益；在茶园管理上推广与市场相适应的栽培技术尽量减少无效的劳力投入和增加有机肥的投入，实行病虫综合治理，科学修剪与采摘等；在茶叶加工上，以市场为导向生产适销对路的茶类品种，力求产品的多样化、名优化，降低各种能耗，使有限的资源产出更高的效益；在茶叶产品营销上，实行“绿色营销”杜绝在流通领域中对环境的污染，在人居住环境中要加强绿化、美化、大力发展沼气，提高资源的利用率等。所有这些，都将促进茶业经济的可持续发展。

主要参考文献

［１］龚永新，蔡烈伟．茶叶商品、茶叶污染及茶叶可持续发展［Ｊ］．贵州茶叶，１９９８（４）：１－２．

［２］中国农学会．中国农业可持续发展研究［Ｍ］．北京：中国农业出版社，１９９７．

［3］钟桂芬，农卫东．对茶叶实施可持续发展战略的若干建议［Ｊ］．云南热作科技，１９９９，２２ （３）：１６－１７．

［４］张汉鹄，韩宝瑜．茶园污染与无公害茶叶生产［Ｊ］．中国茶叶，１９９８（２）：４－６．

［5］高旭晖，吴慧倍.略论茶园污染及净化措施［Ｊ］．茶叶，１９９６（３）：３０－３２．

［６］陈宗懋．中国茶经［Ｍ］．上海：上海文化出版社，1999.

［7］蔡烈伟，宋晓东．化防与农药残留对茶业发展影响的研讨［Ｊ］．湖北植保，１９９９（３）：２４．

［8］王云，李春华．防止茶叶农药措施［Ｊ］．福建茶叶，２０００（２）：４１．

［9］王云，李春华．发展茶叶绿色食品走茶叶可持续发展道路［Ｊ］．中国茶叶加工，１９９８（３）：１７．