“驴打滚”

旗王

[味觉记事]

“小冬胜似年。”每年冬至前几天，像逢年过节一样，两家老人就为冬至这天的菜肴而忙乎开了，等待我们的必定是一桌非常丰盛的美酒佳肴。

冬至的饭菜儿子是不感兴趣的，却独独对冬至这天的另一个吃食——“驴打滚“情有独钟。所谓的“驴打滚”，只是民间老百姓对在冬至这天吃的一种元宵汤圆的俗称。和春节元宵节吃的元宵汤圆不同，“驴打滚“虽也是用糯米面制成，馅儿却是咸的，可以用不同的蔬菜伴着肉丝制成馅，最常用的馅儿是用黑菜或荠菜伴肉丝。因为知道孩子喜欢吃“驴打滚”，所以每年冬至的这天，两家老人总会做很多的“驴打滚”让我们吃个够，走时还非让我们带上很多的“驴打滚”给孩子回家慢慢的吃。

做“驴打滚”是件很费力的事，母亲在冬至的前几日就得先买回家很多的荠菜，然后花上许多时间来拣菜。荠菜是一种极鲜嫩可口的野菜，在野外长得蓬松而低矮，故而拣菜时也就非常麻烦，得一棵棵的仔细的检查，那么一大堆的荠菜最后做成馅心时却没有多少。馅心做好后，母亲便和面包“驴打滚”，记得小时候夜里一觉醒来，常常还见着母亲在灯下没完没了的搓着那些“驴打滚”，母亲说得多搓点儿，让家里人在冬至的那几天都吃个够。

“驴打滚”的形状也不同于春节时吃的圆圆的元宵汤圆，而是被搓成椭圆形状的，有点像成滚儿的驴粪蛋蛋，说驴粪蛋蛋多少有点不雅，所以就叫“驴打滚”好听点吧。

“驴打滚”虽说不太好听，不过吃起来却是别有一番滋味，咬一口绵绵软软的，荠菜馅心鲜美味浓，香嫩可口，也难怪孩子到了冬至这天看着满桌的菜肴却无动于衷，闹着非要吃“驴打滚”不可，一天三顿的吃也还是吃不过瘾，母亲在一旁看着他狼吞虎咽的样都感到害怕，一个劲的唠叨着：这东西可扎实的很，别吃太多了撑着啊，慢慢点的吃啊，锅里多的是。不过看到孙儿吃了那么多的“驴打滚”后心满意足的吧哒着小嘴时的样，母亲心里的微笑就都写在了脸上，没有比这更让她高兴的了。

我其实也是很喜欢吃“驴打滚”的，小的时候也是不吃的肚儿圆圆到实在是吃不下去时才肯罢休，不过我吃“驴打滚”很慢很慢，是细细的品味，慢慢的咀嚼，以便好好的享受这世上又一种美味食品。常常是别人早已囫囵吞枣的吃完了，我却还在不紧不慢的咬着“驴打滚”，一小口一小口的吃得有滋有味，俨然如一位认真的美食家。

又快到了冬至吃“驴打滚”的时候，似乎又闻到了吃时的那浓浓的香味，这会儿母亲兴许又在家里忙着做那荠菜馅，真想问一声朋友，今年的冬至，你也吃“驴打滚”吗？冬至吃了“驴打滚”，那春天的脚步也就近了，不是吗？