八大快乐营养素

顾中一

面对工作、生活上的种种压力，如何才能赶走负面情绪，让自己快乐呢?其实很简单，只要你懂得运用它们——快乐营养素，就能让你拥有快乐!

成员1色氨酸：增强自信心

人体血液中的色氨酸水平下降，会引起抑郁、自责、激愤等不良情绪。加拿大研究人员发现，每天摄取3克色氨酸，就可以增强人的自信心。

在哪里可以找到它?

除了选择蛋白质丰富的食物外，我们还应多吃一些含色氨酸成分高的食物，如海蟹、豆腐皮、肉松、黑芝麻等，特别是做乳酪时乳酪桶边的浅白色、水状的乳清，用其制成的乳清粉几乎是色氨酸含量最高的食物，睡前吃两三勺有助于安抚你不安的情绪，让你更有精神面对第二天的挑战。

成员2叶酸：帮助“生产”抗抑郁物质

叶酸能够帮助人体合成一种天然抗抑郁物质——SAM-e，提高大脑血清素水平，有效抗击抑郁。

在哪里可以找到它?

天然叶酸主要存在于绿叶蔬菜中，比如菠菜、生菜、油菜等，香蕉和动物肝脏等食物中的叶酸含量也较丰富。叶酸在受到阳光照射或者加热的情况下易被氧化，因此绿色蔬菜的烹调温度不宜过高。

成员3欧米伽－3脂肪酸：传递快乐信息最在行

美国匹斯堡大学的研究人员发现，血液中欧米伽－3脂肪酸含量较低的人往往比较容易冲动，对未来更消极。

在哪里可以找到它?

欧米伽－3脂肪酸最好的补充方式是吃一些比较肥的海鱼，比如鲢鱼、金枪鱼、青鱼、鲱鱼等。如果平时吃海鱼较少，则可以每天食用一些核桃、瓜子等坚果类食物，这些坚果富含膳食纤维、抗氧化物以及多种不饱和脂肪酸。所以，一小把开心果就可以很好地舒缓紧张情绪。

成员4糖：为身体注入能量

很多人都有这种体会，心情不好的时候，一块甜品、一杯香甜的奶茶就足以使自己的心情大为改观。血糖不但使人感到全身能量充沛，还可以促进血清素的释放，使人感到快乐。

在哪里可以找到它?

多选择天然糖，比如蜂蜜、含糖丰富的水果等。

成员5维生素B₆：对抗不良情绪的捣乱

有研究表明，人体内储存一定量的维生素B₆后可以产生抗抑郁的作用。维生素B₆可以与锌一同帮助胰岛素工作，为我们的机体提供平稳持久的能量来源。

在哪里可以找到它?

一般而言，维生素B₆在食物中分布较广，肉类、蔬菜、水果、坚果及谷类食物都含有一定量的维生素B₆。因此，我们可以通过适当增加肉类、芝麻酱和土豆的摄入来改善维生素B₆不足的状况。

由于维生素B₆相对于其他B族维生素较易导致中毒，并可能降低血糖，如果你想通过服用营养补充剂来增加维生素B₆的摄入，应该在医生或营养师的指导下服用。

成员6钙：舒缓身体的紧张与不安

钙是人体内含量最高的元素之一，它除了在骨骼生长发育中发挥作用外，还参与人体多种生理及生化代谢，因此要想保持神经的兴奋性绝不能缺少钙。钙还能帮助你舒缓肌肉紧绷，缓解紧张不安的情绪。

在哪里可以找到它?

奶制品是钙的主要来源，无论是含量还是吸收率都很高，此外芝麻酱、鱼、海带、坚果、豆类以及紫甘蓝等含钙丰富，草酸少的蔬菜也是钙的较好来源。

成员7多酚：帮助大脑清空不良情绪

巧克力含有一种多酚物质。正是这种大量存在于可可豆中的天然成分能够促进血管舒张，使大脑某些部位的血流量加快，让你心情舒畅，更加开朗。

在哪里可以找到它?

多酚最先是在植物性食物中发现的，在可可豆、茶叶、大豆和红酒中都能寻觅到它的踪影，尤其是可可豆中多酚的含量特别高。

成员8γ－氨基丁酸：屏蔽与焦虑相关的信息

γ－氨基丁酸最擅长的事情就是把你从焦虑的情绪中解救出来，让你成为一个淡定的人，因为只要“侦察”到和焦虑情绪相关的信息，它就会开启自动屏蔽功能，让其无法到达大脑中枢。

在哪里可以找到它?

γ－氨基丁酸在一般食物中含量较少，除中药黄芪以外，在发酵处理过的米胚芽和茶叶中也能找到它的身影。