营养速递

牛奶不宜冷冻和长时蒸煮

一旦冷冻，牛奶中所含有的脂肪和蛋白质便会分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收。而当用100℃的开水冲牛奶制品或将牛奶长时间蒸煮，牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致出现沉积物，影响乳品的质量。如果确实需要加热，温度控制在40℃～50℃为宜。

7招“搞定”不爱吃菜的宝宝

● 不要强迫宝宝吃菜

● 让蔬菜的色彩和形状丰富多样

● 减轻蔬菜的特殊味道

● 消除环境和不良饮食习惯等影响宝宝吃菜的不利因素

● 经常变换制作方法和花样

● 让宝宝参与制作蔬菜

● 尝试新品种、新口味的蔬菜

我的女儿12个月大，只会用手抓东西吃。怎样才能教会她用勺子吃饭呢？

多数宝宝大约从7个月左右能自己拿着饼干等小块软食物吃；10个月左右能自己双手抱住奶瓶喝奶；12个月左右能自己用杯子喝水；15个月左右能自己用手灵活地拿各种东西吃。您的宝宝12个月左右能自己用手抓东西吃，说明她手的动作发育和手眼协调能力较好，可以开始练习在成人的帮助下用勺吃饭了。

开始练习时先给宝宝准备一些玩具餐具，与宝宝一起玩假装吃饭的游戏。当宝宝已经对餐具和吃饭游戏比较熟悉后，给宝宝准备不怕摔的勺子和小碗，试着在宝宝的碗中放少量食物，让她学着用勺吃饭。当全家人围坐在一起吃饭时也让宝宝加入，感受家庭进餐的氛围，增加宝宝进餐的乐趣。在宝宝学习进餐的过程中，可能会将饭菜洒在衣服、脸、手上，这是很常见的，不必指责，要多加鼓励。经过一段时间的练习以及随着手眼协调能力的提高和手的精细动作的发育，宝宝在18～24个月左右时就可以自己用勺吃饭了。